想获得蔬菜100%的营养,做菜注意这几点!

根茎类蔬菜如胡萝卜、土豆等,建议采用蒸或煮的方式。蒸的时间一般在10-15分钟左右,能更好地保留其营养。蒸制方法:将根茎类蔬菜切成均匀的小块。放入蒸锅,蒸10-15分钟,直到用叉子能轻易穿透。蒸的方式可以最大程度地保留蔬菜的营养成分,同时保持其自然的甜味。菌菇类的最佳烹饪方式对于香菇、平菇等菌菇类...

蔬菜价格坐上“过山车”

同一天,山东省博兴县发展改革局发布文章称,蔬菜价格波动主要受雨水和高温天气影响,今年8、9月份当地及主要菜源地区雨水较多,应季菜受雨水影响涝死一批,加之夏季高温不利于蔬菜生长,蔬菜产量不足,导致应季蔬菜涨价。中国社会科学院农村发展研究所研究员胡冰川表示,历史上蔬菜价格常被视作货币因素的一个直接指标,蔬菜价...

研究发现,这些蔬菜真的能降血压

萝卜白菜这样的十字花科蔬菜口感不如土豆红薯南瓜,但却能帮助人调整血压,抗氧化、抗炎症、抗癌和抗衰老,同时它们还是市场上比较低廉和相对容易保存的蔬菜。日常饮食中,除了注意蔬菜的摄取,还需要注意不同蔬菜的比重,多吃十字花科类的叶菜和萝卜类根茎菜,不能用土豆、红薯、南瓜、胡萝卜等蔬菜替代前面的叶菜。另外...

国庆节前看消费,济南“菜篮子”商品节前价格如何?

尽管整体价格呈上涨趋势，但也有部分蔬菜的价格保持稳定或小幅下降，其中较为突出的是土豆、萝卜等根茎类蔬菜。具体来说，土豆的价格连续10天保持在1.2元/斤；黄瓜的价格则在2.5元/斤至2.7元/斤之间波动；青萝卜的价格从9月19日的2元/斤，在9月27日下降至1.5元/斤。菜价变动，原因几何？与“季节性”及...

五颜六色的蔬菜,你吃对了吗?

1.叶菜类蔬菜叶菜类蔬菜是我们最常见也是最常吃的蔬菜之一,可以食用的主要部位是植物的叶或者叶柄。常见的有大白菜、鸡毛菜、菠菜、小青菜、娃娃菜、生菜、芥蓝类、苋菜、荠菜类、空心菜、茼蒿、杭白菜、塌菜、油麦菜等。2.根茎类蔬菜这一类蔬菜可以食用的部位是植物的根或茎,由于含有较多的淀粉,一般可以当...

双节将至菜篮子准备好了吗——山东地区蔬菜价格调查

此外，茄子、辣椒、叶菜类、根茎类、葱蒜类的价格也稳中有降，但波动不大(www.e993.com)2024年11月7日。记者从位于滕州荆河街道的农副产品物流中心了解到，从产地生产情况来看，随着近期蔬菜产量有所增加，地头商贩收菜价格和之前相比下降约12%。数据显示，9月9日寿光蔬菜日定基价格指数为154.80点，较上一日154.97点环比下跌0.11%，较上周...

【903营养】五颜六色的蔬菜,你吃对了吗?

1.叶菜类蔬菜叶菜类蔬菜是我们最常见也是最常吃的蔬菜之一,可以食用的主要部位是植物的叶或者叶柄。常见的有大白菜、鸡毛菜、菠菜、小青菜、娃娃菜、生菜、芥蓝类、苋菜、荠菜类、空心菜、茼蒿、杭白菜、塌菜、油麦菜等。2.根茎类蔬菜这一类蔬菜可以食用的部位是植物的根或茎,由于含有较多的淀粉,一般可以当...

济南市蔬菜价格持续回落 茄果类、根茎类和叶菜类降幅较明显

自春节后,蔬菜价格持续回落,全市蔬菜平均零售价格6.47元/公斤,环比下降3.6%。监测的30种蔬菜零售价格较上周“8涨20降2持平”,其中降幅较大的有辣椒、莴笋、生菜,环比分别下降17.4%、12.9%、11.4%。监测周报分析,近期气温逐步回暖,适宜大棚和露天蔬菜的生长生产,成熟上市加速,蔬菜供给增强,其中茄果类、根茎类和...

菜价终于降了!大部分叶菜和瓜果类蔬菜处于降价行列,专家预计→

大部分叶菜和瓜果类蔬菜处于降价行列,专家预计→菜价终于降下来了!据农业农村部监测,上周(2024年8月19日—25日),重点监测的28种蔬菜周平均批发价格每公斤6.10元,环比涨2.3%,涨幅比前一周收窄5.5个百分点。农业农村部农产品市场信息平台对上海市农产品批发市场的26种蔬菜价格进行了监测。数据显示,从8月18日至8...

焯水蔬菜和水煮菜有啥区别

#不同蔬菜的焯水时间#焯水蔬菜和水煮菜有啥区别叶菜娇嫩,焯水5-10秒,主打用水烫一下就好;西兰花、菜花这种粗壮蔬菜需要焯1分钟左右,在水里“滚两滚”;豆芽、胡萝卜丝、土豆丝需要“开一下”,焯水15-30秒;而对于豆角这种比较难熟的蔬菜,最好先拿清水泡过缩短煮的时间,再焯水5-10分钟就可以了。营养学...