酉州 稻花鱼

菜钵里火红色的辣椒、金黄色的稻花鱼、翠绿色的四季葱,香气扑鼻的汤汁色香味俱全,既有视觉上的美感,又有嗅觉上的诱惑,更有味觉上的香辣。还有一种酉州土家特有的稻花鱼做法。将收拾好的新鲜鱼在阳光下晾晒一下水分,鱼肚里填满调和均匀的苞谷粉、糯米粉或小米粉,码入土坛子里密封发酵一月左右,做成风味独特的...

红观五溪 | “村晚”让怀化这个村“热”了起来

香甜的瓜果摘进背篓里,响亮的锣鼓敲出年味感,肥美的稻花鱼捕捞迎宾朋……九月,丰收画卷在五溪大地铺展,田畴似锦,沃野生金。辛勤劳作的农民是大地的“主角”,他们在广袤田野上用自己的方式庆祝着丰收。9月6日晚,2024年湖南省(秋季)乡村文化旅游节暨2024年湖南省(秋季)村晚示范展示活动在怀化市中方县中国南方葡...

吃鱼花样最多的省份,你猜不到

在钟灵毓秀的湘西水乡,人们则把鱼苗养在稻田里,利用各种天然饵料,养出小而肥美细嫩的稻花鱼,个头虽不大,却鲜得很;邻东江湖而居的郴州人则将鱼肉片成片,在滚开的高汤里汆烫一会,码在粉上做鱼粉,变成不可或缺的日常主食。煎炸蒸煮吃腻了?来湖南吃不一样的!哪怕不爱吃鱼的朋友们,来到湖南的餐桌边,也是...

中国吃鱼花样最多的省份,到底藏着多少热辣鲜香?

在钟灵毓秀的湘西水乡,人们则把鱼苗养在稻田里,利用各种天然饵料,养出小而肥美细嫩的稻花鱼,个头虽不大,却鲜得很;邻东江湖而居的郴州人则将鱼肉片成片,在滚开的高汤里汆烫一会,码在粉上做鱼粉,变成不可或缺的日常主食。煎炸蒸煮吃腻了?来湖南吃不一样的!哪怕不爱吃鱼的朋友们,来到湖南的餐桌边,也是极...

这篇文章真的“酸”死我了!

在没有醋的时代,古人想吃酸的,大致有两种途径:取青梅做成酱汁,或吃腌菜(乳酸菌发酵而产生酸味)。因为梅子并非一年四季都有,于是人们便将梅子做成梅酱,以便随时使用,并将它称作“醯”(xī),就是酸的意思。青梅在古代,腌渍的食物总是和“穷”脱不开关系。例如“齑”(jī),原指细切后再腌渍的吃食,在那时...

湖湘地理丨保靖,藏着一个森系风味宇宙

菜酸根据不同季节的时令菜入坛,青菜酸、萝卜酸、野菜酸、辣椒酸、苞谷酸等,这些酸菜入坛做酸做鲊可以留存很久(www.e993.com)2024年11月1日。我曾在吕洞山镇夯沙村吃到入坛三年的野葱,用它直接和猪油汆汤,非常酸爽,喝下后肠胃熨帖至极。保靖人也将当地特色稻花鱼、猪肉等荤菜入酸,制成酸鱼、酸肉。将酸鱼用盐、糯米粉、辣椒粉腌制入坛,...

八月的云南,是全世界最火的地方,没有之一

节日期间,游客还可参与摸稻花鱼大赛、板桥狮王争霸赛,到长湖景区体验阿诗玛文化等活动中。坐标:晋宁时间:8月3日至5日来昆明市晋宁区赴一场有酒有肉有音乐的火把节之约吧。“2018中国昆明彝族国际狂欢节暨首届古滇火把节”将在昆明市晋宁区七彩云南·古滇名城举办,前所未有的万人狂欢,超乎想象的彝族盛会...

侗情芷江举办第七届高山刺葡萄节活动,千人共享怀化味道

9月25日晚,芷江举行“品怀化味道促消费升级”2023怀化美食品鉴会暨芷江第七届高山刺葡萄节活动,数千人齐聚唯楚酒庄共享美食、品葡萄美酒、感受侗乡民族风情。活动现场,游客与当地侗族群众欢聚一堂,品尝侗族合拢宴,品味芷江鸭、鹤城虎魄腊肉、沅陵晒兰肉、辰溪稻花鱼、洪江雪峰乌鸡汤等美食,感受侗家风情。随后《侗族...

鲫鱼的多样做法,麻辣红烧鲫鱼,好吃是好吃就是刺太多了

行走湘西:欢乐雅沙村——捉稻花鱼哦9月27日19:31趣事三品香江浙菜佘山店,价廉物美又干净的大饭店,真香!9月28日05:29美食攻略大饭店男子河边骑车发现条搁浅大鱼,走进后直呼运气爆棚,网友却让他赶快扔掉9月28日16:16生活小技巧22“货找船”变“船找货”,集运行业受困供大于求9月27日19:09货...

稻田里这种鱼,刺少无腥味,干鱼两百多元一斤,市场供不应求!

像禾花鱼这种鲤鱼以前在广西的稻田里有许多，或许在当地长大的农村朋友也常吃吧，它比普通的鲤鱼肉质更鲜，主要是刺少肉多。很多人不爱吃鱼就是因为不喜欢那腥味，还有刺多，但禾花鱼刚好就没腥味，因此大家吃这种鱼是不用担心有味道与多刺的。如今很多农民朋友都希望能养点什么赚钱，像禾花鱼这个养殖项目就很...