又到一年清明时,各种“青团”来亮相,哪一种是你心中最好的味道
1、准备适量的艾叶,艾叶和艾草是一样的,只不过叫法不一样,艾叶去掉老梗,清洗干净,放在锅中焯水,往锅中加2g小苏打,下入艾叶,煮到艾叶变软,大约2-3分钟,煮好的艾叶捞出来过凉,挤干水分,处理完之后的艾叶还有200g;2、200g艾叶放在料理机中,加入准备好的320g清水,搅打成艾叶汁,搅打好的艾叶汁不用过滤,直接...
一口青团,吃到江南的春天
清明前后,正是采摘清明草的最好季节。在田间地头,记者看到了不少弯腰摘“青叶”的人。他们拎着几个颇大的塑料袋,几步一弯腰,看到冒头的青叶便用指尖一掐,半小时便能装满大半个塑料袋。在我国的各个地区,也有类似青团的糕点,皆是清明前后用糯米或粘米制成,其做法也大同小异,例如江西客家地区称为“艾叶粑粑...
清明将至,推荐4种做青团的野菜,比艾草更香,你认识几种?
②鼠麴草。鼠麴草,又称清明草、清明菜等,是一种常见的野菜,在我的家乡就是用它做青团,并且这种植物一般是在清明节时候开花,长得十分的茂盛。鼠曲草的叶片呈绿色,花朵呈黄色,香气浓郁,是制作青团的上佳材料。尤其是鼠麴草在农村是很常见的野草,几乎随处可见,再加上它具有独特的香味,能够为青团增添一种别样...
三月,这菜使劲吃,一驱寒气,二去湿气,三强免疫,煮汤喝好香啊
每年的三四月份,也就是清明前后,正是艾草正当季的时节,所以艾草又被称为“清明草”。最近回老家,遇上艾草千万别错过了。艾草的做法有很多,除了用艾草蒸青团、清明粿等小吃,用艾草煮汤风味也很独特。打开网易新闻查看精彩图片艾草不仅美味,它的营养价值也颇高。艾草富含维生素、矿物质,还被称为“女性保护草”,...
健康小站 | 清明“食”节,吃青团你需要注意这些事项!
潮新闻客户端通讯员郑玲娟清明时节,用艾叶捣汁(也有用清明草)与糯米粉一同揉团,用各种馅料制成各式各样的青团。软糯的青团带着扑鼻的青草香一口下去,便是春天的味道。不管青团的...
送你一部“野菜大图鉴”,教你轻松识别14种野菜
鼠曲草又称清明草,全身长满绵密的绒毛,给人一种温暖而柔软的感觉(www.e993.com)2024年9月23日。它的口感独特带有一种绵长的鲜味是春天不可或缺的美味。除了制作青团外炒蛋也是一道极佳的佳肴。青团糯糯叽叽与炒蛋的鲜香相互辉映让人陶醉其中。05.蒲公英蒲公英开着黄色的小花犹如春天的使者为我们带来希望和喜悦。它微苦的味道和白色的汁液让...
清明草粑粑,以前拿来祭祖,现在成为家乡美食
临近清明,老家又开始做清明草粑粑了可能很多人吃过艾叶粑粑,软糯香甜,但很少有人吃过清明草粑粑,清明草,是一种药食两用的野菜,人们通常拿来做粑粑,和炒鸡蛋。人们把清明草捣烂取汁,和糯米粉一起做成的粑粑就叫清明草粑粑,也叫清明果。
春天“女人的养生草”,采摘短,清明多囤点保存,随吃随取受益多
春天它是“女人的养生草”,采摘短,清明正当吃,应季而食多受益。每年的清明节前后都是吃青团的季节,青团其实就是用清明草和糯米粉一起搭配做的美食,清香软糯,营养好吃又解馋。这里的清明草有几种,鼠曲草、艾蒿、艾草等等,我们当地人做青团习惯用嫩艾草打成艾草汁来做的,蒸出来的青团自带淡淡的艾草清香,非常美味...
年年艾叶青 岁岁馃泛香
清明馃生青碧绿,柔糯甜咸。其原料除了糯米和少量粳米外,还必须掺入“青”——越地方言,相应之植物有“清明草”和“蓬蒿”两种。清明草,别名“山绵”,学名“鼠曲草”,常以田间地头为家。用它做馃,口感绵软。但识得之人少之又少。倒是“蓬蒿”──艾草,“天下谁人不知君”。嫩艾为食,有乡野的...
春天这草是个“宝”,女人记得多吃,蒸青团真香,女人越吃越年轻
做青团有的地区习惯用嫩艾叶(艾蒿),有的地区则会用嫩的清明草(鼠曲草)来做,这两种草都是药食同源的植物,可以入药材,也可以做菜,做点心吃,青团就是不错的选择。这里分享的是嫩艾叶青团,用新鲜的嫩艾叶打成汁和糯米粉揉成团,包裹上家人爱吃的馅料咸蛋黄肉松馅,上锅蒸熟即可,一层多蒸一些冷藏起来,出门踏春的...