没想到因为一碗豆腐脑,南方人和北方人吵起来了!

喜欢小编的朋友,可以动动金贵的小手,点个关注哦。有网友说她是北方人,从小到大吃的豆腐脑都是咸的。去南方玩的时候,吃到了甜的豆腐脑,里面加了白糖和红豆,吃起来甜乎乎的,她问南方的豆腐脑都是甜的吗?看到这里,有些人说第一次知道豆腐脑还能吃甜的,有人争论说本来就是甜的,于是,大家议论纷纷。有的...

【饮食文化】刘锡禄与富顺豆花|| 樊小华

为了区别于刘安发明的“豆腐”,当地人把这种还在锅里没有成形的豆腐取名为“豆花(儿)”,表明这个东西是富顺人发明的。我们今天说的富顺豆花,实际上是由豆花、米饭和蘸水三样东西组成的。它的口味好坏,不单单包含豆花的制作,还包括米饭的制作,蘸水的制作,每一个环节都有其独特之处,而且缺一不可。富顺豆花米饭...

深圳市汇林大豆技术公司取得一种压榨机专利,使豆腐脑快速压榨成薄...

专利摘要显示,本实用新型公开了一种压榨机,所述压榨机包括机架、承载传送装置、移动保压装置和驱动装置;所述机架上设有传送平台,所述传送平台上设有压榨槽,所述压榨槽沿所述传送平台的的长度方向延伸;所述承载传送装置设置于所述机架上,所述承载传送装置部分经过所述压榨槽,用于承载和运送豆腐脑;所述移动保压装置...

秀洲这碗豆腐脑,有甜又有咸!

豆腐花没有细渣和碎烂,舀一勺入嘴,滑嫩的豆腐脑就顺着喉咙“溜”了下去,整体咸度也是刚刚好。“我丈夫是东北的,延续了东北咸豆腐脑的口味,在酱料里加入了黑木耳、黄花菜等原料,更浓稠入味。至于甜豆腐脑,一开始我们还往里加了薄荷和芝麻,后面很多食客反映,这个口味不太能接受,所以现在我们的甜豆腐脑只有红糖...

西南老牌美食大省,竟然早中晚都在吃豆腐?

豆花饭到底有啥魔力,怎么就能让川渝人永远吃不腻?豆花配上甑子饭,简单纯粹的美味作为历史悠久的中国传统食物,豆腐可谓形态变化万千,豆腐脑是汤水流食,臭豆腐是小吃零嘴,而豆花饭与它们的地位都不同,是作为主食出现在餐桌之上的。哪顿?哪顿都可以!川渝人吃豆花饭,能从早上吃到天黑。一碗豆花,二两烧酒,再配...

老牌美食大省,本地人的最爱居然是豆腐

顾名思义,豆花饭由一碗豆花和一碗饭组成(www.e993.com)2024年11月14日。这里的豆花,不是北方朋友早晨吃的豆腐脑,也不是南方朋友当甜品喝的甜豆花。它不似一般豆花那样嫩嫩滑滑的娇弱质感,而是由盐卤点出来,质地介乎豆腐脑与豆腐之间,扎实、饱满,又带着蓬松的绵软。豆花饭里的豆花,并不参与南北方的甜咸豆花大战,它只以麻辣鲜香的面目登场...

石膏点豆腐脑的做法和配方

7.脱模:将定型好的豆腐脑从模具中取出,切成块状或片状即可食用。如果想要更加美观,可以用模具压出不同的图案。三、配方说明石膏粉是制作豆腐脑的主要凝固剂,其用量需要根据天气、温度等因素进行调整。一般来说,夏季使用的石膏粉量要比冬季少一些,因为夏季的温度较高,豆浆凝固的速度更快。同时,如果想要制作出口...

“大豆院士”盖钧镒——神州万里豆花香

大豆是国人主要的植物蛋白营养来源作物,大豆蛋白含有人体必需的八种氨基酸,非常接近于理想蛋白的要求,优于其他作物,只是含硫氨基酸(蛋氨酸与胱氨酸)相对比重略低些,因此,汉代发明的豆腐是中华民族的食品营养中基本的、经久不衰而且为国际推崇的蛋白食品。保障我国大豆供给必须立足在发展我国大豆生产的基础上。依据如下:...

包子铺卖豆腐脑被罚1.5万,又一个政府管理的滑稽事件

近日,北京朝阳区一家包子铺因在外卖平台卖豆腐脑,被监管部门认定超许可范畴经营,罚款15000元,并没收违法所得7014元,再一次在网上引发了广电网友的关注。还记得今年上半年,山东济南一家餐厅因店里售卖凉拌黄瓜、花生米等凉菜,被罚款1万元,原因是餐厅的经营许可证里面没有凉菜冷食类食品,处于超范畴经营,被市场主管部...

@北方大冻梨 @南方小土豆 “折耳根”邀请你来贵州过大年,我们诚意...

毕节大方手撕豆腐烤好的大方手撕豆腐嫩黄泛香,佐以特制的辣椒、花椒、食盐等调料食用,入口鲜香、辣爽劲道。吃上一口,满满的幸福感。铜仁社饭“社饭”是铜仁当地人每到春天都要制作的一道地方美食,社饭的主要原料有糯米和大米混合,加以腊肉、青蒿、野葱蒸煮而成,既有青蒿菜和野葱的清香,又有腊肉的咸香,软糯...