中秋“蟹”逅_上观新闻

不能吃死的河蟹由于螃蟹是杂食性甲壳类动物,它不止食用水生植物,还喜食小鱼小虾、蚌类、腐烂的动植物残骸等,因此螃蟹体内会存有病菌和寄生虫,活蟹通过新陈代谢可以将细菌排出体外,而死蟹则无法做到,其体内的寄生细菌会繁殖,同时组氨酸会分解为组胺,高温蒸煮难以破坏,进入体内会引起腹痛、呕吐甚至严重的过敏反应,...

死螃蟹真能吃死人,胖哥俩餐厅卖隔夜蟹很危险

经常吃螃蟹的人应该听说过一句话,“隔夜死蟹不能吃,吃了可能会中毒”,这句话不是危言耸听,而是有一定的科学依据。首先,死蟹会引起人体组胺中毒。生物胺可分为单胺和多胺两类,主要包括酪胺、组胺、腐胺、尸胺、苯乙胺、色胺、精胺和亚精胺等多种物质。适量的生物胺对人体健康有益,过量的生物胺则会引起人体...

隔夜水、隔夜菜不能吃?真正不能隔夜吃的是它!

一般在冰箱冷藏室里存放24小时的隔夜菜(不算腌制蔬菜、加工肉类),亚硝酸盐含量不会超过10mg/kg。所以,隔夜菜中亚硝酸盐含量,离中毒剂量还相差很远,没那么容易引起急性中毒,偶尔吃一点问题不大,大家没必要“谈隔夜菜色变”。如果能做到,尽量不要剩素菜、凉菜。蔬菜本身的硝酸盐比较多,比肉更容易产生亚硝酸盐;...

螃蟹死了还能吃吗?

央视网消息:眼下正是一年当中吃螃蟹的最佳时节,不过最近有媒体报道,河南郑州一个20岁的小伙子,吃了隔夜蟹后竟然患上了脑膜炎,引发癫痫。浙江杭州一位大叔在吃了生腌蟹后,被创伤弧菌感染,险些截肢。隔夜蟹、死螃蟹到底能不能吃?为了验证死螃蟹是否存在食用风险,我们在市场上购买了大闸蟹和梭子蟹两种实验样本,并把...

小龙虾最好现煮现吃,尽量不要隔夜

烹饪时间要足够。制作小龙虾时,一定要煮熟、煮透。一般用100℃水至少煮10分钟以上,可通过观察虾体颜色是否一致来判断是否煮熟。最好现煮现吃,尽量不要隔夜。适量食用不贪吃。小龙虾虽美味,但不要过量食用。虾蟹过敏人群、痛风患者应慎重食用。拒吃死虾和变质虾。外出就餐时,如果碰到有浓烈腥味、虾体散开发直、...

死了的海鲜能吃吗 煮熟的海鲜能过夜吗

一般是不建议吃死了的海鲜的,不新鲜的死海鲜可能会导致微生物中毒,引起腹泻、呕吐等症状(www.e993.com)2024年11月17日。但是市场上的海鲜基本上都是死的,因为海鲜多数是在深海生活的,捕捞上来的时候,由于水压减少,造成海鲜死亡,所以死的海鲜可以食用,但要看它是否新鲜。河鱼类水产品不要食用死的,尤其是河蟹,死了以后有毒。

吃螃蟹五大禁忌要记牢 “蟹”逅美味莫忘健康

二忌吃死蟹。螃蟹死后,其体内的细菌会迅速繁殖、扩散到蟹肉中,分解蟹肉中的氨基酸,产生大量有害物质,因此食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。除此之外,垂死的蟹也最好别买。另外,蟹肉中富含组氨酸,当螃蟹死亡后,一些含组氨酸脱羧酶的细菌可在适当条件下使蟹肉中的组氨酸脱羧基形成大量组胺。组胺是一种致敏物质,能使...

金秋蟹肥,告诉你吃螃蟹的2个谣言,3大禁忌!

螃蟹多生活在河湖底,以海藻和腐蚀的鱼虾尸体为食,其体内含有大量寄生虫。下面介绍的3种螃蟹,千万不要吃!1、死蟹死掉的螃蟹,细菌会快速大量繁殖,非常不安全,食用很容易出现恶心呕吐,腹泻、腹痛的情况。新鲜活蟹:外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。

海鲜是发物不能吃?十个吃海鲜的传言,是真的吗?

谣言:隔夜海鲜有毒,不能吃隔夜本身没有问题,之所以有说法称隔夜海鲜隔夜食物亚硝酸盐超标不能吃,主要是因为没有储存好。亚硝酸盐不会凭空产生,是因为有细菌活动将硝酸盐转化成了亚硝酸盐。只要注意及时合理储存,抑制了细菌活动,就不用担心会亚硝酸盐超标。

吃蟹好时节,别被这些螃蟹的谣言给坑了!

吃蟹小贴士1、不吃死螃蟹。因为螃蟹濒临死亡时体内会分泌一种有毒物质组胺,且会随着死亡时间延长而累积。当然死后的蟹肉也会迅速腐败变质,滋生其它细菌生长。2、吃螃蟹忌生食需煮熟。虽然螃蟹有醉蟹的吃法,但是由于水质问题,螃蟹体内往往滋生有着大量的细菌,所以吃螃蟹一定熟吃,不要贪食美味而生吃。煮螃蟹也一定...