退休师傅说:卤猪肉时,这2种香料缺一不可,保证能使肉香味入骨

因此,在卤制肉类时,丁香是非常重要的香辛料之一。根据食材的不同,丁香的用量也有所不同。例如,猪肉的用量通常在0.5克～1克之间,而禽类食材的用量稍大,在0.5克～1.5克之间。除了丁香之外,山楂也是卤制肉类时不可或缺的香辛料之一。山楂具有多种功效,可以解腻、软化肉质、脱脂、提鲜等。山楂最早出现在元代时期...

买猪肉,不要问是公猪肉,还是母猪肉,老板一听就知道你是外行人

首先大家要明确一点的是,市场上卖的猪肉没有公猪的,这是因为凡是我们吃到的猪肉都是肉猪,而这些猪都是不作为育种的种猪饲养,所以雄性小猪会被阉割掉,而这种被阉割掉的小猪在达到出栏屠宰的标准后,被称为“阉猪”,所以凡是在市场流通的猪肉,只有母猪和阉猪之分。那么问题来了,为啥小猪要阉割饲养呢?雄性小猪之所...

盖红章的猪肉,和盖蓝章的有啥区别?

这“两章”就是我们看到的猪肉上的两种章,分别对应屠宰场和兽医对猪肉的双重检查。屠宰场检验猪肉合格后,会加盖“肉品品质检验合格验讫印章”;通常来说,这就是我们见到的红章。它一般是圆形的,包含屠宰场信息、生产日期和“检验合格”[5],盖在猪的臀部。和检验章一起出具,还有《肉品品质检验合格证》,这就...

各地偷运生猪事件频发,抗击非洲猪瘟已成长期战

虽然运输猪肉传播非洲猪瘟病毒的危险性比运输活猪低,但因为生鲜冷藏猪肉(俗称“白条猪”)也会传播病毒,而考虑到保障供给,无法禁止跨省调运猪肉,因此猪肉的调运也是非洲猪瘟蔓延的不确定因素之一。非洲猪瘟的传播途径主要是接触传播,活猪接触带病毒的活猪车、死猪车、碰过病猪的人员、带病毒的饲料和水、病猪粪便、唾...

猪肉上的印章能吃吗?“红章”与“蓝章”有啥区别?看完转告家人

检验章红色是母猪,蓝色是公猪这个做法对吗之前就一直听说过很多人觉得,红色的印章是母猪,这样的猪肉吃起来比较的粗糙,一般不会选,其实母猪一般是不允许在市面上销售的,所以我们买到的猪肉大多是公猪,而是用红色章还是蓝色章是区分不出猪肉的公母的。02...

“公猪肉”和“母猪肉”有什么区别?听行家分析完,终于明白了!

接下来我们一起来说一下公猪肉和母猪肉之间的区别,第1个营养的差别,公猪肉和母猪肉的营养成分是比较接近的,但是对于母猪肉来说,它里边含有一种免疫球蛋白,长期使用的话对我们的人体健康是有危害的,尤其是母猪产宰了以后这种物质也是会增高,所以说公猪肉要比母猪肉更加的有营养(www.e993.com)2024年11月20日。

猪肉红章和蓝章是为了区分公母?很多人误解了,猪肉盖章另有内涵

一般在生猪上加盖的印章是蓝绿色的,但具体是什么颜色,并没有明文规定,甚至有些地方会有黄色的或者其他颜色的印章,所以红色的章代表的是母猪,蓝色的章代表的是公猪的说法是不可信的,它们仅仅是颜色不同而已,但性质一样,都是合格猪肉的标志。除了合格章还有其他形式的章吗:...

科普丨猪肉上的红章和蓝章是用来区分公母的?

”妈妈回答道：“这个很简单呀，就像你喜欢穿蓝色衣服，妹妹喜欢穿红色衣服一样，他们是用来区别性别的，当然猪不能用男和女来说，而应该用公和母，公的就会盖蓝色的章，母的呢就会盖红色的章。因为母猪肉里面含有一些对你和妹妹不好的东西，所以妈妈每次买肉都会挑盖蓝色章的肉。”这位妈妈的回答让我这个畜牧...

猪肉盖红章和蓝章的区别是?印章能吃吗?这些选猪肉的技巧请收好!

有些人认为,猪肉上面盖了红色章就表示这是母猪肉,盖了蓝色章就是公猪肉,其实这个说法是错误的,印章颜色和猪的公母没有关系。蓝色的章,是由动物检疫站加盖的滚动检疫印章,检验这个猪肉是否值得放心食用。红色的则是由定点屠宰企业加盖的肉品品质检验章,检验猪肉是否合格。

街市搜策 | 猪肉也分公母!鉴别看3招,肉质紧致其味无穷!

母猪肉是指专门用来繁殖后代,老后被淘汰的母猪,虽然可以食用,但是因其肉质粗糙、老化,加上营养差、无香味,所以很少人愿意购买。如何区别母猪肉和公猪肉呢?1、营养差别其实公猪肉和母猪肉的营养成分十分的接近,但是母猪肉中含有一种免疫球蛋白,长期食用会危害人体健康,特别是母猪产仔后,这种物质会增高,所以说...