继承发扬传统酿造工艺 践行用大豆生产高质量酱油
大豆磷脂质含有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇,它们各自的含量大致相等,这就是所谓的卵磷脂17,18。大豆磷脂质与动物性磷脂质相比,其特点是所含的磷脂酰肌醇较多。此外,大部分的不皂化物是甾醇,主要是谷甾醇20,22。中国食品报2018年7月30日第6版解读功能性油脂:功能性油脂对人体有一定的保健功能,是有益...
磷脂型 DHA 更好吗?吃鱼、鱼油还是 DHA 鸡蛋?
有网友问这个问题,所以这里特别要解释一下:卵磷脂≠磷脂型DHA。1分子卵磷脂中结合着2个脂肪酸分子。其中可能含DHA这种脂肪酸,也可能不含。蛋黄是卵磷脂的最佳来源,其次是大豆。在加工大豆油的时候,人们会把大豆磷脂从油脂中分离出来,所以大豆磷脂是市场上最便宜、最丰富的磷脂产品。不过,大豆磷脂中几乎...
卵磷脂片的功效与作用及禁忌
卵磷脂片的主要成分是大豆分离蛋白提取物、胆固醇等,具有改善高密度脂蛋白偏低、降低血脂和胆固醇的作用。若患者存在动脉粥样硬化、脂肪肝等情况时可服用该药物治疗疾病,但对本品过敏者禁用。一、功效1.促进血液循环:由于卵磷脂片可以乳化分解血管壁沉积的油脂类物质,在一定程度上能够防止血液凝固形成血栓,从而促进血液...
飞蚊症首选药:全球首创口服有机碘【卵磷脂络合碘片】
卵磷脂络合碘=卵磷脂+络合态单质碘,由磷脂质中的不饱和脂肪酸与碘络合(约络合7%的碘)而成的有机碘药物(在大豆中提取的大豆卵脂亲水基团中碱基与碘络合形成),其赋形剂为甘草粉,每片1.5毫克含碘100微克,是治疗眼底病的唯一口服有机碘片。3.该药的药理作用是什么?1.卵磷脂络合碘可促进兔视网膜的组织呼吸,...
人人都喝过的国民级优质早餐饮品,居然是癌症帮凶?!
多种维生素、矿物质以及微量元素之外,还富含大豆异黄酮、膳食纤维、大豆多肽和大豆磷脂等多种活性物质。《中国居民膳食指南》推荐一般人群每天吃15~25克大豆及豆制品,划算下来就是一杯350毫升左右的豆浆。豆浆作为我们摄入大豆的主要形式,营养价值很高,每天喝一点,能带来很多好处:...
一颗龙豆的七十二变
1.蛋白制品类:冲调饮用系列,如速溶豆粉、豆奶粉、豆奶、豆腐晶;添加剂用系列,如分离蛋白、浓缩蛋白、组织蛋白、全脂大豆粉(www.e993.com)2024年7月24日。2.磷脂制品类:基础产品系列,如浓缩磷脂等;中间产品系列,如精制卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂、粉末磷脂;终端产品系列,如磷脂胶囊、磷脂软胶丸、磷脂片、磷脂冲剂。3.副产品加工制品类:...
关于豆制品的3大流言,孰真孰假?
虽然豆浆不能替代牛奶作为日常补钙首选,但也可作为日常营养补充,因为其所含的大豆异黄酮能减少钙质流失,很适合更年期妇女饮用;而且豆浆中的脂肪以不饱和脂肪酸为主,且不含胆固醇,对三高、心血管疾病、肥胖人群更有益。2不同豆制品,各有所长大豆本身有“豆中之王”美誉,含有大豆蛋白、大豆卵磷脂、大豆异黄酮、植...
养猫猫不费钱,只是费铲屎官
促进神经发育:卵磷脂中的磷脂酰胆碱是神经细胞的重要组成部分,可以促进神经细胞的健康发育和功能正常。维持皮肤和毛发健康:卵磷脂中的脂肪酸有助于保持猫的皮肤和毛发的健康,预防干燥、脱毛和皮肤炎症等问题。猫猫是爱吃的,每天一人5颗~~原料组成谷物及其制品、肉类及其制品、大豆磷脂油粉(10%)、微生物发酵类制品...
每天1 把豆角,身体会发生什么变化?有种情况会“中毒”!
比如,大豆含有大豆异黄酮、大豆卵磷脂、大豆低聚糖等有益物质,一些研究认为大豆异黄酮有降低乳腺癌风险等作用。因为豆类的营养特点,目前很多研究都认为吃豆子是有益健康的。比如,一项在18个国家的35~70岁人群中所做的大型营养流行病学调查发现,吃豆类食物有益降低心脑血管疾病死亡风险,包括心肌梗死、中风等,...
没有比这更详细的溶血磷脂的深度认识了
不同的溶血磷脂的结构示意图(引自Makideetal·,2014)在自然界中,蛋黄、牛奶、以及很多油料种子(比如大豆、菜籽、棉籽等)中都含有甘油磷脂。在不同的来源里,磷脂的含量和组成各不相同。其实最早,磷脂是由法国科学家TheodoreGobley在蛋黄中分离出来的,起名为「卵磷脂」(lecithin;在希腊语中,Lekithos=...