菜市场的豆腐在家也能做,一段话给你讲明白,牢记3步,轻松搞定
所以从豆腐的制作原理我们可以知道,制作豆腐常用的3种凝固剂,卤水,石膏,以及葡萄糖酸内酯,实际上制作出来的豆腐在营养上没有啥本质区别,3种不同的凝固剂制作的豆腐的区别主要体现在口感上。葡萄糖酸内酯做出来的豆腐含水量高,所以豆腐吃起来比较嫩,而盐卤和石膏制作出来的豆腐口感比较老一些,这是因为含水量比较少,...
榆阳区地理标志产品——榆林豆腐
良好的地理环境,优质的地下水,饱满的黑豆,孕育了香嫩的榆林酸浆豆腐。"沙比城墙高,水在当街跑,点豆腐不用卤水和石膏",是榆林昔日的"三大怪",如今"三怪"变"三宝",它闪烁着榆林人民的智慧和力量。人文历史榆林豆腐有悠久的历史,始创年代有待考证。远在明代,榆林古城为长城线上的九边重镇之一。
买豆腐时,牢记3不买,白给也别要,小摊贩:基本很少给家里人吃
但是,买豆腐时,牢记3不买,白给也别要,小摊贩:基本很少给家里人吃!1:颜色过于白的豆腐不要买!豆腐的自然色泽通常是淡黄或乳白色,过于亮白的豆腐可能是因为商家为了提升外观吸引力而添加了漂白剂。常用的漂白剂如二氧化硫、次氯酸钠等,长期摄入过量的漂白剂可能对健康造成不利影响。亮白的豆腐也可能是在加工过程...
豆腐,是肾结石的“加速剂”吗?医生提醒:这4物,尽量少吃
所以吃豆腐并不会容易带来肾结石问题,豆腐当中的草酸含量很低,特别是石膏豆腐和卤水豆腐。从豆腐在进一步加工的食品,比如豆腐皮、豆腐干等,其中的草酸含量更是变少了,所以对于肾结石患者而言,平时可以适当吃豆腐,但是千万不要大量吃,否则也不容易增加肾脏负担。医生提醒:这4物,尽量少吃草酸含量超标的食物长期使...
常吃豆腐得肾结石?假!但这3种“豆腐”真没有黄豆,要少吃!
有流言称,豆腐中含有钙和草酸,二者结合会形成草酸钙从而导致结石。◎不会!豆制品对结石的影响主要是其中的草酸,而豆腐(尤其是卤水豆腐和石膏豆腐)中的草酸含量很低;由豆腐进一步加工而成的食品草酸含量也不会高。△所以,健康人和结石病人都可以吃。豆腐虽好这4类人要谨慎吃◎对豆类过敏人群◎胃溃疡等胃...
磨砻出白玉——八公山豆腐制作技艺
小小黄豆,精磨细作,延续千年传奇;一方豆腐,煎炒烹炸,吃出中国味道(www.e993.com)2024年10月1日。地道的黄豆,加上清冽的甘泉,浓郁的豆香里,一杯卤水带来神奇的转化,诞生出影响中国餐桌两千年的豆腐,演化出令人惊叹的豆腐宴。1月6日晚21点30分,古井贡酒·年份原浆古20独家冠名的《活起来的技
2023网聚美好安徽丨打卡牛肉汤、豆腐宴 与淮南文化“食”力相“豫”
“这位淮南王追求长生不老,本来想用豆汁来炼丹药,但是不小心让豆汁和石膏混合在一起,意外制成了豆腐。”淮南豆腐主题文化园讲解员杨静介绍道,淮南王刘安发明豆腐后,八公山周围的村镇都开始做豆腐,不但自己吃还卖给慕名而来的外地人,成了名副其实的“豆腐之乡”。如今,豆腐产业蓬勃壮大,豆腐制品种类日益繁多...
“寒露吃豆” 吃豆制品真的会长结石吗?
结石患者也可以食用豆腐据了解,大豆中与结石有关的物质主要为嘌呤、钙和草酸,但大豆经过不同的加工形成豆腐、豆浆等豆制品后,其中与结石有关的成分便会发生变化,嘌呤含量很少。此外,豆腐尤其是卤水豆腐和石膏豆腐中的草酸含量很低。豆腐进一步加工而成的食品,如豆皮、豆干等,其中的草酸含量低,结石患者也可以食用。
中国豆腐口感天梯图,从南到北15种上榜,看看到底哪的豆腐最好吃
云南石屏豆腐:作为云南非遗之一的石屏豆腐,也是不容遗漏的优质豆腐。石屏豆腐的制作区别于传统的石膏、卤水点豆腐的工艺,主要是采用当地古城中的天然地下水,这水可不是普通的“井水”,而是有酸有甜,酸水用来点豆腐,甜水则用来泡豆子,做出的豆腐十分鲜嫩爽滑,营养丰富。石屏豆腐不似其他豆腐般洁白,而是色泽微黄,还特...
味道:这里做豆腐,不用石膏或卤水,居然用的是酸水
味道:这里做豆腐,不用石膏或卤水,居然用的是酸水2021年12月26日01:21新浪网作者哈笑娱乐举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享0VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于...