豆腐-汪曾祺
豆浆锅的表面凝结的一层薄皮撩起晾干,叫豆腐皮,或叫油皮。我的家乡则简单地叫做皮子。豆腐最简便的吃法是拌。买回来就能拌。或入开水锅略烫,去豆腥气。不可久烫,久烫则豆腐收缩发硬。香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品。嫩香椿头,芽叶未舒,颜色紫赤,嗅之香气扑鼻,入开水稍烫,梗叶转为碧绿,捞出,揉以细盐,...
这种食物与免疫力息息相关,但很多人可能没吃够,快自查
吃50克瘦猪肉,大约能补充10克蛋白质。图库版权图片,转载使用可能引发版权纠纷10大豆及其制品大豆包括黄豆、黑豆和青豆,用黄豆加工而成的豆制品也不错,比如豆腐、干豆腐、豆腐皮、豆腐干、豆浆等。这类食物不仅能提供优质蛋白质,还含有大豆异黄酮,属于多酚类化合物,也是一种植物雌激素,有助于维持人体雌激...
1粒黄豆都没有?这几种假豆腐害人不浅!快看看有你经常吃的吗?
研究表明,经常食用豆腐可以帮助降低坏胆固醇,从而降低心血管疾病的风险。这也得益于豆腐中的不饱和脂肪酸和大豆异黄酮。打开网易新闻查看精彩图片辅助控制血糖对于糖尿病患者或者想要控制血糖的人来说,豆腐是个好选择。它的低糖和高蛋白质特性使得它对于血糖的影响较小。然而,正因为它的受欢迎,也衍生出了许多伪...
让屁又多又臭的食物,终于找全了!有一类你绝对想不到……
除了控制吃的量,还有3个方法可以让我们吃豆少放屁。(1)煮豆前泡豆或吃豆腐皮、豆腐、豆腐丝这是因为大豆低聚糖是水溶性的,煮之前多换几次水的长时间泡泡豆,就能降低大豆低聚糖的量;另外像豆腐皮、豆腐、豆腐丝这些豆制品,因为经过了挤水的工艺,大豆低聚糖含量也会大大降低。(2)吃豆芽发芽也可以破...
“忙坏了”五峰大樱桃和双泉豆腐皮!长清区品牌农产品团购直通车...
自5月10日长清区品牌农产品团购直通车开进报业大厦,长清区的这些农特产品就“忙活”了起来。今天一大早,五峰大樱桃、长清寿茶、双泉豆腐皮就浩浩荡荡地从长清“赶”到济南报业大厦,开始了一天的展销。有了昨天的教训,长清区双泉刘忠石磨豆制品经理刘忠今天拉了600斤豆腐皮过来。没想到下午2点多,这600斤豆腐皮...
买年货时,5类食材容易坏,不要提前囤很多,现吃现买更新鲜
豆浆等等,用豆腐就可以做出来不同的食材,但是豆腐千万不要提前很久就买,这样放在冰箱能够冻得非常硬,再吃的话就是冻豆腐了,所以想要保存豆腐的话不妨就把它炸出来存放或者是做成品再来存放,但是那样吃的时候也会影响它的鲜美度,所以豆制品的话最好是现吃现买,比如豆腐皮如果提前存下的话,就很容易发生变质发霉的...
到吃凉菜的热天,十五道家常凉菜做法,快来学几手拯救家人坏胃口
1.豆腐皮洗净切丝,苹果去皮去核擦丝,姜擦蓉,蒜剁碎,豆腐丝入开水锅中焯烫。捞出过凉开水沥干。2.加入苹果丝、姜蓉、糖、盐搅拌均匀腌制十分钟左右。上面放入辣椒粉、花椒粉、蒜蓉。3.植物油中加入花椒粒小火炸至花椒出香味,捞出花椒不要,将热油倒入蒜蓉、辣椒粉上,加入生抽、香菜碎拌匀,淋入香油即可。
怀孕了,别吃火锅?孕期这些饮食禁忌你清楚吗?
吃火锅时,可以多吃这几类:肉类(如牛肉或羊肉等)鱼虾贝类大豆制品(如豆腐、豆腐皮、腐竹等)绿叶蔬菜菌藻类(如香菇、木耳、紫菜等)薯类(如土豆、山药等)一餐搭配十几种食物轻松容易,而且少油少盐,是非常值得推荐的。孕妈吃火锅的注意事项
饮食禁忌 吃火锅时少点5类蔬菜
红薯、土豆、山药、芋头这些薯类点一些,一起涮出来当主食吃,比吃完火锅再来个油酥油、炸馒头、白面条要强得多。豆腐、冻豆腐、豆腐皮都非常适合涮煮来吃,但要注意油豆泡、油炸过的腐竹都是脂肪含量较高的。肥胖、有慢性病的人要少点脂肪含量高的肥牛、肥羊,因为用来涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高达30%。最好...
你以为“吃不胖”的食物,其实都是隐藏在生活中的“热量炸弹”
的确,若你吃的是拌黄瓜、拌胡萝卜丝等低热量的食物,可以帮助减肥,但你若是连食材都没选对,反而会越吃越胖!看看下面这些高热量的食材是你的凉拌菜中常出现的吗?腐竹、豆腐皮我们推荐大家平时注重大豆及其制品的摄入,像豆浆、豆腐、豆干等都可以,但腐竹、豆腐皮却并不是很推荐——100g的豆腐皮热量是447...