潮声丨一张吃蟹地图揭秘浙江“蟹江湖”

据记载，名医施今墨就是一位“蟹迷”。他把天下之蟹分为六等，各有“官职”：一等蟹为特任官，是湖蟹；二等蟹为简任官，是江蟹；三等蟹为荐任官，是河蟹；四等蟹为委任官，是溪蟹；五六等蟹为芝麻绿豆官，是沟蟹、海蟹。苏东坡所著《老饕赋》中提到六道自己喜爱的美食，其中两道都与螃蟹有关。其中“霜...

进入最佳品蟹时间!价格也很美丽~▏好润特约·河蟹行情播报

此外,江苏的其他产区如高邮湖、固城湖、洪泽湖、太湖等,生产的大闸蟹也毫不逊色,堪称膏腴脂黄,深受消费者欢迎。数据来源:观研天下数据中心整理大闸蟹需求量大闸蟹是中国传统的名贵水产品之一。大闸蟹肉质细嫩,滋味鲜美,营养价值极高,所含蛋白质与海蟹相等,比鲫鱼要高;所含脂肪和碳水化合物远远高于沼虾、对虾、带鱼...

论吃,海蟹湖蟹,据说都不如它!

至于三门青蟹为何有八块腹肌,陈俊现场解密:“三门青蟹可都是吃海鲜长大的,每次渔船抓回来的小鱼小虾,还有小花甲之类的,就拿来喂青蟹,一筐能喂半个蟹塘。三门青蟹从小吃这些营养价值高的食物,所以养出来肥度就会比较高,更鲜甜美味。公蟹会长八块腹肌,母蟹就成了满黄满膏的母膏蟹。”依托电商的渠道和成熟的...

这个30度高温的中秋节,你吃蟹了吗?

不知道哪一年开始的,杭州人中秋节的餐桌上有了大闸蟹的身影,可今年持续高温,湖蟹将自己的霸主位置暂时让给了海里的蟹。从八月初小开渔起,以梭子蟹为首的海蟹就成为大家的心头好,无论是专业的海鲜餐厅,还是粤式火锅,甚至是网红自助餐,海蟹都当上了大主角。从倒立蟹到醉瓜鲞毛豆蒸大唐海鲜(涌金广场店)地址:...

四大海域先后开海,梭子蟹与大闸蟹抢市场,武汉秋季“蟹战”开启

武汉的气温一直处于高位，但市民们的味蕾却已经可以尝到“最秋天”的味道。其中最重要的代表，就是各类螃蟹——各地养殖的“湖鲜”大闸蟹正在陆续出水，来自东海、南海、黄海和渤海四大海域的梭子蟹也在9月初齐齐开海上市，送到江城市民的餐桌上。“海鲜”梭子蟹与“湖鲜”大闸蟹的同台打擂，奏响了武汉生鲜与餐饮市场...

又到吃蟹季!螃蟹死了到底能不能吃?取决于这个因素...

我们要从螃蟹的种类说起螃蟹分为两类:河蟹和海蟹!河蟹死了,千万别吃!河蟹是杂食性动物,从死鱼、活鱼,到植物、蜗牛、虾、蠕虫,啥都吃,还吃腐败的食物(www.e993.com)2024年11月18日。正因如此,河蟹容易携带多种细菌及毒素,河蟹死了不能吃的原因主要有2个:1.腐败变质

老饕谈吃(续篇):若有佳蟹,何用江山美人 何新:美蟹考

明沈周画蝤蛑图4梭子蟹以其体态如织梭而得名。梭子蟹并非蝤蛑,乃是一种常见海蟹,壳薄肉多,个子不太大,出海即死,绝不能与虎搏斗。梭子蟹,英文名Swimmingcrab,学名三疣梭子蟹,俗称梭子蟹、白蟹、海螃蟹、海蟹。各地别名繁多,如盖鱼、童蟹、飞蟹等,为最常见之海蟹。类属包括门蟹、小门子、三点蟹、童蟹...

螃蟹这 4 个地方真不建议吃,但很多人不知道……

螃蟹这4个地方真不建议吃,但很多人不知道……Autumn秋风起,又是一年品蟹时。那么,吃螃蟹是否会长肉吗?孕妇和痛风人群能不能吃螃蟹?螃蟹死了可以吃吗?江蟹、河蟹、湖蟹、海蟹有啥区别?螃蟹种类繁多,以江蟹、河蟹、湖蟹及海蟹为代表,为探究这些差异,科研人员选取澄湖大闸蟹作为湖蟹代表,九江螃蟹作为...

食蟹季来了!螃蟹这 4 个地方真不建议吃

其中江蟹蛋白质含量最高;湖蟹的蛋白质含量较高而脂肪较低;海蟹的蛋白质含量较低,磷、钾、锰、铁、锌、铜含量较高;江蟹的锌含量最高。减肥能吃螃蟹吗?螃蟹那么肥美,脂肪一定很高吧?其实还真不怎么高,母大闸蟹脂肪含量为7.7%,而河蟹只有2.6%,平时我们都说鸡胸脯肉和猪里脊肉瘦,其实河蟹更瘦,它的脂肪...

很多人不知道 螃蟹这4个地方真不建议吃→

其中江蟹蛋白质含量最高;湖蟹的蛋白质含量较高而脂肪较低;海蟹的蛋白质含量较低,磷、钾、锰、铁、锌、铜含量较高;江蟹的锌含量最高。4种螃蟹主要营养成分对比4种螃蟹矿物质含量对比减肥能吃螃蟹吗?螃蟹那么肥美,脂肪一定很高吧?其实还真不怎么高,雌大闸蟹脂肪含量为7.7%,而河蟹只有2.6%,平时我们都说...