春风吹动浆麦草

然而,浆麦草的出场,却不是那么受人重视。它的出身,属于杂草系列,因为喜欢生长在属于主食的麦苗之间,且容易繁殖,和麦苗抢夺土地,还被人们称为恶性杂草。不知过了多少年,人们才发现了它的可食用性和观赏性。浆麦草,俗称火燕麦,形似小麦,叶子柔软,有很强的上色能力,带有独特的青草香。在春日的万紫千红中,它是大...

手包青团 vs 机器速包,是南方春天的味道了

」这个「青草」就是现在用的绿色可食用植物，比如浆麦草、艾草、麦苗、鼠麴草（qū）。艾草的青草味更厚重，颜色也深，麦苗和浆麦草的颜色就更加清新...传统是将植物榨汁再用，现在一些店图省事会用的艾草粉、麦苗粉。我们今天就以传统的手工青团开始~将采来的浆麦草加水洗净。清明之前的浆麦草最是鲜嫩多汁，翠...

冒死评测螺蛳粉青团!是真香还是黑暗料理?

青团之所以叫青团,最关键的正是那抹青。过去主要是将艾草汁拌进糯米粉中再揉成团,但艾草较为苦涩,颜色发黑不够美观,所以后来逐渐演变成用浆麦草汁、麦苗汁或其他绿色蔬菜汁来制作。也是因为这一步,让青团从普通糯米团子中脱颖而出。而是否能品到新鲜草木香,也顺理成章成为青团重要的评价标准之一。这一次,...

土灶上的松江“荡里青团”,你吃过吗?

在松江石湖荡,阿婆们会自制青草汁、水磨糯米粉、甜咸口馅料,包制外皮带着花纹的“荡里青团”,土灶蒸制,清香四溢,你吃过吗?制作青团很重要的材料为青汁,在松江地区,制作青团多取浆麦草,用土话说叫“青绿草”。这种长在江南水乡的河岸、沟渠、田埂边的野草,清香味浓、有极强的上色能力,做出的麦苗青团油绿如玉...

组团去看油菜花,却被村民吃的油菜苔吸引住了...

包裹馅儿的外皮采自时令艾草/麦苗+野生艾草叶制作,艾草的青草香气特别明显,尤其是浆麦草,则可以让面皮更加软糯,颜色好看。但现在很多糕团店是直接使用工厂生产的“麦青汁”来做青团,这样节省了人工成本和时间,口感却大打折扣。而我们精选的这款青团包裹馅儿的外皮加入的是时令麦苗+艾草,比单纯加粉或者加入麦青汁...

清明吃青团,别怕能量高升糖快,跟着营养师买和吃|年糕|豆沙|馅儿|...

▲图:摄图网青团的碧绿给人很清新的感觉,看起来也很有食欲,这个绿来自绿草、绿菜的汁,除了艾蒿,也可以用浆麦草、鼠曲草、抹茶粉、麦苗、绿叶蔬菜榨汁着色,而这个绿色的成分就是叶绿素(www.e993.com)2024年11月6日。它不仅是青团的颜值担当,研究发现,它和番茄红素、花青素一样,还可以抗氧化。