大豆容易引起性早熟?不适合三高病人食用?权威答复

大豆和杂豆在营养学上最大的不同在于，杂豆的淀粉含量很高，在某种程度上可以部分代替主食。而大豆的蛋白质含量比较高，与动物性食物中的蛋白质含量比较接近，是优质蛋白质的良好来源。大豆的三大成员，黄豆、黑豆和青豆在营养成分上差异是不大的，相互之间是可以替代的，但是大豆和杂豆不能互相替代。大豆及其制品当中...

...老人的“长寿豆”,能预防脑血栓、老年痴呆症,不是黑豆黄豆

而现代医学,对淡豆豉的研究更为深入。淡豆豉中的有益成风包括大豆苷、黄豆苷等异黄酮成分,可以帮助人体降低胆固醇、血脂水平,还可以抑制胆囊癌细胞增殖。研究还发现豆豉中的豆豉纤溶酶可以直接降解血栓中的交联纤维蛋白,具有良好的溶栓作用[2]。换句话说,豆豉就是中国人自己的“纳豆”,只是被我们忽略了!一颗豆豉...

大豆、黄豆,还是毛豆?

大豆又称黄豆、毛豆(新鲜连荚的黄豆)起源于中国河南舞阳贾湖遗址就曾出土过大豆遗存距今约8000年在古代大豆被称为“菽”与水稻、谷子、糜子、小麦并居“五谷”之列《墨子·尚贤》篇有言“菽粟多而民足乎食”如今大豆不仅是我国第四大粮食作物也是主要的油料来源南北均有种植主产区集中在...

关于大豆的问题,你答对了吗?(上)

豆类主要分为大豆和杂豆两类。大豆包括黄豆、黑豆和青豆,它们以高含量的蛋白质(35%～40%)和均衡的必需氨基酸比例著称。其不饱和脂肪酸含量与坚果相仿,因此,在“中国居民平衡膳食宝塔”中,大豆与坚果同属一层。杂豆包括豌豆、红豆、绿豆、蚕豆、芸豆、鹰嘴豆等,其蛋白质供能占比(蛋白质提供的能量占人体总能量摄入...

豌豆和黄豆是一种吗?值得看看!

黄豆,又称大豆,是豆科大豆属的一年生草本植物,原产于中国,已有五千年的栽培历史。黄豆的植株相对较高,叶片呈卵形或椭圆形,花色多为紫色或白色。黄豆的果实是一种豆荚,内部包裹着两排黄色的大豆粒。从植物学特性上看,豌豆和黄豆在植株形态、叶片形状、花色以及果实形态等方面都存在明显的差异。

我国哪里的黄豆最出名?中国十大有名的黄豆产地,谁是黄豆第一乡

我国黄豆的产地众多,每个地区都因其独特的气候和土壤条件,产出品质上乘的黄豆(www.e993.com)2024年11月21日。那么我国哪里产的黄豆好?一、黑龙江黑河大豆:黑土地的金色瑰宝黑河市,位于中国东北的边陲,以其肥沃的黑土地而闻名。这里是大豆的天堂,是全国最大的大豆生产地级市。在这片广袤的土地上,大豆的种植面积和产量均占据了全国的显著比例,成...

营养师家餐桌上的26道豆制品,好做又好吃!(附:健康吃大豆 8个核心...

15、拌黄豆豆腐丝16、青豆豆浆17、蒜苗拌豆皮18、纳豆19、黄豆浆20、豆腐脑21、芹菜炒豆干22、黑芝麻亚麻籽豆浆23、青豆腐竹24、青豆千张25、青豆豆腐丝26、黑豆渣土豆饼(最后这个其实不是完整的豆制品,只是想告诉大家,像咱们打豆浆剩下的那个豆渣,膳食纤维特别高,一些维矿也还不错,也是一个...

为啥说大豆有营养?

在豆类家族中,大豆当属最典型的一位代表。大豆俗称黄豆,属于豆科大豆属植物,在我国有悠久的栽培和食用历史。近几十年来,大豆及以大豆为主要原料的大豆饮品和组织化植物蛋白,已崛起成为世界上消费最广泛、最流行的食品之一。大豆的营养价值非常高,不仅含有丰富的植物性蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物...

全是"科技与狠活"!这款冰淇淋却被夸"巨巨巨好吃"

大豆冰淇淋有黄豆和黑豆两种口味因为太过火爆有时需要排队超1小时所有吃过的人都夸“巨巨巨好吃”郭教授介绍除了大豆冰淇淋外实验室现还有成型产品大豆酸奶大豆奶酪也正在开发中豆奶咖啡这种基础衍生品类自然不在话下未来大豆冰淇淋还会推出可可、抹茶等多种口味...

为什么自己榨的豆浆没外面卖的豆浆好喝?网友:原料必须是好黄豆

我自己榨的豆浆比外面卖的好喝。我试过提前浸泡的豆子和直接打的,前者更香点(我用的农家种的老品种黄豆)麻辣烫也是,同样用方便面加海鲜丸子和炸茄盒蔬菜外面做出来的味道超级好但是在家也按着那样做死活做不出好味道了用破壁机做豆浆比豆浆机做的要好喝...