观海楼|烟台葡萄酒“链”上开花
烟台拥有产业链配套企业250多户,产品涵盖葡萄酒瓶、软木塞、螺旋盖、包装印刷、橡木桶制造、酿酒设备、文化旅游、教育培训等各个环节,是中国葡萄酒配套企业数量最多、规模最大、门类最全、链条最完善的产区。在业内已形成共识,葡萄酒生产所需的配套产品均可在烟台一站式购齐,是全国葡萄酒产业名副其实的配套中心。
青岛啤酒一世传奇(红宝石)桶陈年份酒当“红”上市
橡木桶陈年都会提升酒的风味物质浓度,这是影响其最终风格的关键。”青岛啤酒科研中心新品研发主任邢磊说,青岛啤酒一世传奇(红宝石)桶陈年份酒在橡木桶中经过300多个日夜的二次发酵,使得橡木中各种芳香物质与酒中的风味物质进行充分的陈化融合,衍化出更柔和、更馥郁、更醇香的味道,酒香回味悠长,实现美妙而深邃的转变与...
「没钱硬撑」的中产们,瞄上了国产酒庄?
更何况这种调配不只是一种即时的体验,路酒社还专门准备了酒瓶和木塞,每个人都可以把这款自己设计的葡萄酒罐装带走,最后再贴上手写的酒标,就成了一支独一无二的葡萄酒,也是这趟旅行的个人专属纪念物。Yimeng和朋友的个人专属混酿不用担心和别人采用了一样的调配比例,老师解释说:“就算数字一致,味道也可能会完全...
葡萄酒醒酒指南,让你成为品酒达人
这个过程涉及将葡萄酒从一个容器倒入另一个容器(通常是醒酒器),以增加酒液与空气的接触面积,促进氧化反应,从而释放葡萄酒的香气,并使其口感更加柔和。醒酒的主要目的有以下几点:去除异味:葡萄酒在运输、存储过程中可能会吸收到一些不良气味,如软木塞的味道、存储环境中的异味等。醒酒可以帮助去除这些异味,还原葡萄...
葡萄酒开瓶后还能放多久?
将软木塞重新塞回瓶口,放进冰箱,这大概是最常见的存酒方法,虽然省事,但效果并不是最佳,一瓶正常酒精度的干型葡萄酒大约可以保存1-3天。如果你遇到的是一瓶螺旋塞葡萄酒,直接拧上瓶塞即可,但如果是软木塞,或许事情并没有那么好应付。首先你要确定,你的软木塞并没有碎掉的趋势。由于原先与酒液接触的那一端...
葡萄酒塞长毛了,酒还能喝吗?
木塞上下表面均发霉,一般在垂直竖放的葡萄酒中出现比较多(www.e993.com)2024年9月21日。一旦发现这种情况,这瓶酒就不建议喝了,因为下表面发霉证明霉菌跑到了酒里,酒液有可能已经变质。霉菌会吸取葡萄酒的营养滋生杂醛或杂酮,从而危害到人体健康。
我的康帝结冰了还能喝吗?
2.冰冻对某些不久就打开饮用的红葡萄酒可能影响真的很小,至少感官上,有经验的品酒师都觉得差别不大。3.有些冰冻酒会出现的问题可能是由于顶塞造成的,酒液接触空气氧化,这可能会比冰冻带来更大的变化。4.把酒冰冻十分危险,瓶子会碎裂,这个时候根本不能再喝了。特别是起泡酒,千万不能做冰冻实验,会炸。
餐桌上,如何优雅地当一位品酒达人
对于橡木塞的葡萄酒我们一般都是用海马刀来开瓶,首先用海马刀上面的锯齿刀划开瓶口下的锡箔纸,取掉酒帽,然后用中间的螺旋杆尖部对准瓶塞1/3位置进行旋转,将螺旋杆尖部转入中心位置,旋到接近底部的时候停止旋转将第一卡扣卡住瓶口往上抬,木塞会被抬上来一部分,再用第二卡扣继续卡住瓶口向上抬,直到木塞被拔出。
大热天,葡萄酒木塞鼓出来一截怎么回事,还能喝吗?
(2)木塞突起10%左右:这类葡萄酒可能是在运输过程中遭遇短暂高温或剧烈震动影响的,品质会有所影响,但有时这种葡萄酒并没有坏,还是可以正常饮用的。(3)木塞突出30%或以上:这类葡萄酒预示着大量空气进入到瓶内,往往还伴随着漏液等现象,葡萄酒一般会散发着煮过的水果和焦糖的味道,果香殆尽,通常不建议饮用。
1982年的波尔多葡萄酒现在怎么样了?
当年调配和装瓶的方式也不像今天这般严格,再加上酒款在天然软木塞下密封,每瓶酒之间存在自然差异,这些都可能导致结果的差异性。不过,在威廉·凯利看来,在没有经过太多次运输的情况下,现今的1982年葡萄酒仍然保持着惊人的一致性。威廉·凯利表示,重新品评的35款1982年的波尔多葡萄酒中,大多数的酒款完好地...