煮毛豆一直保持绿色是因为加了吊白块吗?

一般来说，用弱碱性水（如北京地区的水）煮沸几分钟，毛豆，乃至于大多数绿叶菜，仍能保持绿色不变黄。但很多家庭煮毛豆的时候并不控制时间，经常一煮就是二三十分钟，毛豆难免会逐渐变成黄褐色。南方地区以酸性水为主，煮菜、煮毛豆都特别容易发黄。正因如此，有些厨师会想办法调整水的酸碱性。比如，在煮毛豆的时...

毛豆的收货成熟季节故事,夏季餐桌上的绿色佳肴

但无论如何,那份属于夏日的毛豆情怀,那份与家人共享毛豆的温馨记忆,始终是无可替代的。毛豆的收货成熟季节故事,夏季餐桌上的绿色佳肴毛豆,这个与夏季紧密相连的蔬菜,用它那鲜嫩的绿色和独特的味道,装点了无数家庭的餐桌,也承载了人们对美好生活的向往和追求。在这个充满活力的季节里,不妨多准备一些毛豆,无论...

一个月不吃水果会怎样?真相是这样的

我整理了镁含量>50毫克/100克的新鲜蔬菜和水果,符合条件的蔬菜有10种,分别是口蘑、海带、绿苋菜、金针菜、毛豆、木耳菜、菠菜、芹菜叶、水发木耳、豇豆,符合条件的水果只有椰子一个。4、生物活性成分:蔬菜完全可以替代水果花青素蓝莓、桑葚、葡萄富含,但可以吃紫甘蓝来补。β-胡萝卜素芒果、木瓜、橘子、橙子...

建议你吃点毛豆,理由都在这里了

毛豆吃起来有些偏甜,这主要归因于毛豆中含有丰富的蔗糖和麦芽糖,谷氨酸和丙氨酸也能带给毛豆甜味;并且毛豆还含有特殊的豆香味,有研究提到,毛豆中的香味与2-乙酰-1-吡咯啉含量的多少有关。毛豆的营养很丰富在《中国食物成分表》中,毛豆属于蔬菜分类中的鲜豆类食物,不过它也兼具了豆类食物的营养,而且营养吸收上相对...

竟然越吃越胖,没想到你是这样的蔬菜!这个锅蔬菜可不背

康康,你知道“蔬菜刺客”吗?TA们会让人越吃越胖,例如山药、土豆、毛豆、莲藕、南瓜等。这可如何是好?其实世界上没有绝对不好的食物,只有不正确的吃法。今天,我们就跟着专家,一起来学习吃蔬菜的正确方式。医学顾问上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院营养科...

乡村振兴看金堂丨四川金堂县:凭何进军蔬菜产业国家队?

在川西平原的怀抱中,“一坝、七丘、两山”的地形分布,造就了金堂县蔬菜复种的独特优势(www.e993.com)2024年11月20日。金堂常年种植蔬菜35.8万亩,主栽品种有花菜、毛豆等20余个,总产量104.6万吨,产值超45亿元。花菜、莲花白等蔬菜在西南地区的市场价格更是根据金堂行情来定。在金堂的蔬菜产业发展中,依靠科技助力产业新高、通过绿色防控建设产业安...

越吃越胖的“蔬菜刺客”,真的存在吗?

康康,你知道“蔬菜刺客”吗?TA们会让人越吃越胖,例如山药、土豆、毛豆、莲藕、南瓜等。这可如何是好?其实世界上没有绝对不好的食物,只有不正确的吃法。今天,我们就跟着专家,一起来学习吃蔬菜的正确方式。医学顾问上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院营养科...

湖北天门打造特色蔬菜产业链

近期,中国蔬菜流通协会将向天门市授予中国华中地区蔬菜集散基地这一荣誉。在天门新农春合作社,大力推行“玉米+毛豆+花椰菜”“玉米+玉米+松花菜”种植结构,亩平均收入达到8000元至12000元,比传统种植亩平均增收5000元以上。“农产品地理标志、中国地理标志商标‘和玉’牌花椰菜是增收主导产品。”陈小兵说,至去年年底...

那些一个月不吃水果的人,最后都怎样了?

镁:蔬菜完全可以替代水果我整理了镁含量>50毫克/100克的新鲜蔬菜和水果,符合条件的蔬菜有10种,分别是口蘑、海带、绿苋菜、金针菜、毛豆、木耳菜、菠菜、芹菜叶、水发木耳、豇豆,符合条件的水果只有椰子一个。4生物活性成分:蔬菜完全可以替代水果...

进入秋季,6种蔬菜再贵也要买,从不打农药,男女老少可放心食用

很多人说毛豆也会打农药,那是大棚种植的毛豆,为了提早上市,才过量管理,所以,太早上市的毛豆最好少吃,到了秋季,毛豆大量上市时,不仅便宜,而且还没有农药残留,那时候可以放心购买。二,秋葵。秋葵是一种秋季成熟的蔬菜,价格很贵的,但是再贵也要买,因为秋葵的营养价值非常高,富含蛋白质、糖类、钙、磷、铁等30...