谁说这豆角棒啊,这生豆角简直有毒啊!

豆素:是一种毒蛋白,有凝血的作用,也对胃肠道粘膜有强烈刺激。豆角防毒小妙招:煮熟、炒熟,切忌贪图口感鲜嫩而吃夹生豆角;挑嫩的豆角买,越老毒素越多;择豆角时,去掉两头豆荚和两旁的丝。俗话讲,“秋天吃鱼吃肉不如吃豆”。豆角属于豆科蔬菜,比一般蔬菜富含更多蛋白质,对高胆固醇人群很友好。莲藕中医认为,...

小叶医探|“豆角恐惧症”愈演愈烈!专家提醒:这些食物未熟透易致中毒

除了扁豆、芸豆、四季豆等豆角类食物外，许勤还提醒，生豆浆中也同样含有细胞凝集素、皂素、蛋白酶抑制物等有毒物质，其在没有完全煮沸的情况下，毒性物质未分解，易导致中毒，“需要注意自制豆浆打的过程中会形成很多气泡，其实这个是‘假沸’，实则并未煮透，应继续煮沸数分钟至水温100度以上才可饮用。”此外，食用...

时光能不能倒流, 豆角不能煮太熟

要说吃,热情的天津人民个个都有自己的宝藏店铺,谁家的豆馅不是手打,谁家的馅料不够足,口味刁钻的老天津一准就能尝出来,要是开着外地牌照的车来吃饭,还能随机收获老天津们的秘籍推荐。▲天津早点图源小李就爱吃正是天津的这股松弛感和惬意,让这座城市闷声出圈了,对此大橘子表示,很害怕这破天的流量和热度...

熟食在室温存放最好不超两小时,烹饪海鲜、菜豆要烧熟煮透

另外，生菜豆（豆角）中含有皂甙和红细胞凝集素，充分加热后能够破坏其毒性，所以烹饪菜豆一定要烧熟煮透。夏季海鲜特别容易受到副溶血性弧菌污染，若处理不当或吃法不当，都会容易引起肠道感染。购买海鲜时，要注意与其他食物分装存放，购买后如不能即时加工，应尽快放入冰箱并注意生熟分开。处理海鲜时，刀具、砧板、...

油豆角,美味,做不好却实在有毒~

家庭预防油豆角中毒主要是通过正确的烹饪方法来实现的。皂苷是一种不稳定的物质,遇到高温、酸碱等条件就会被破坏或分解,失去毒性。因此,烹饪油豆角时,要注意以下几点:不宜挑选过老的豆角,摘豆角时掐去俩头和俩侧的荚丝,加工煮食时要煮熟煮透,建议焖或炖煮至少20分钟,使外皮、豆粒均熟透无生绿色及豆腥味后方...

山东豆角全年产量180万吨!吃上就停不下来的豆橛子,千万不要这样吃

不少人指出心中的答案“不会是豆橛子没炒熟吧”的确生豆角或未煮熟的豆角含有有毒成分如皂素和植物血凝素可能引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状为确保安全豆角烹饪前需洗净烹饪时须煮熟煮透加热至豆角失去生绿色不能贪图色泽或脆嫩的口感...

烹饪豆角时烧熟煮透最重要(2)在烹饪前一定要记得焯水……

烹饪豆角时烧熟煮透最重要(2)#张淋琳健康超话#在烹饪前一定要记得焯水,用沸水焯生豆角5—10分钟后再烹调,可以完全破坏豆角里的毒素。豆角两头及两旁的丝要去除,这些部位有毒素又不好吃。无论是哪一种做法,都要加热至豆角失去原有的生绿色。食用时无豆腥味,不能贪图色泽或脆嫩的口感而减少烹煮时间。

...神志不清!男子吃下后躺进ICU,天津人注意!医生提醒:整株有毒!

夏季是四季豆、扁豆、芸豆、豆角等各类菜豆大量上市的季节,生的菜豆中含有皂甙和植物血球凝集素等天然毒素,通常情况下,充分加热后能够破坏其毒素,一般不会引起中毒,但如果过于追求“脆”“绿”的口感和外观,或者一次加工量过大翻炒不均匀,未充分烧熟煮透,毒素没有被完全破坏,食用后可导致中毒,中毒症状主要有恶心、...

焯水不是简单煮一下!6类必须焯水的食物,你可能一直都没焯对……

2、有“毒”的蔬菜有些蔬菜生来自带毒素,如果不焯水或者生吃可能会导致食物中毒,严重会要命。(1)豆角、四季豆生的豆角、四季豆中含有皂甙,皂甙含有能破坏红细胞的溶血素,对胃肠道黏膜有强烈的刺激作用,会引起充血、肿胀及出血性炎症,可造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。[3]...

吃上就停不下来的豆橛子,要注意一点!

防中毒,要煮熟此前一份全国各省份食物中毒人数排名名单中云南省高居榜首第二名就是山东省云南吃菌容易中毒是真的山东是咋回事?除了饮酒、海鲜等因素外不少人指出心中的答案“不会是豆橛子没炒熟吧”的确生豆角或未煮熟的豆角含有有毒成分...