买牛肉,聪明人专挑这3个部位,全是牛肉精华,学会再买不吃亏

这个部位位于牛的腹部,肉质富含油脂,形状扁长,犹如一块美味的“三明治”。牛腩的特点是肉质软嫩,口感丰富,非常适合用来制作经典的蔬菜牛肉锅,慢火炖煮时,牛腩中的胶原蛋白会慢慢融化,使肉质变得更加软烂,汤汁也更加浓郁。信息来源:中文网2022-4-1830秒教你看透一头牛,好好吃牛肉快收藏这份东方甄选“选牛”...

十几和上百块的牛排差在哪?不看这 1 点,谁买谁是大怨种!

简单说就是,只要一头牛因为这一块肉被定为M8,那它全身上下的肉都是M8级别,就算是最难啃最紧致最低脂的牛腱子,那也是M8级别牛的牛腱子,类推还有M8的牛腩、M8的前腿……要知道,牛身上可不是什么部位切一切都能做牛排的,只有特殊几个部位,适合这种短时间煎的烹饪方式。这就是为啥有些人捡漏买...

一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

菲力适合厚切做菲力牛排或者切丁做菲力骰子牛肉,菲力尾肉则适合做惠灵顿牛排。牛腩图片来源:图虫创意特点是脂肪含量较高,口感软嫩。牛腩通常是指牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,即带有筋、肉、油花的肉块。以香港粤菜师傅对牛肉的分割标准为例,牛腩大致可分为坑腩、崩沙腩、爽腩、腩底、腩角和挽手腩,当中...

牛肉“自由”的代价是一场价格暴跌

鲸商美团优选中发现,鲜牛肉均价为27.99元/斤,牛腩21,99元/斤,牛腿/牛腱原价38.98元,特价31.8元。美团自营的小象超市中,原产自巴西的冷冻进口原切牛腩块,约21元/斤。在朴朴平台,鲜牛肉、西冷牛排、卤牛肉、牛腩、牛腱子等产品以及进口产品,都在打折促销,甚至出现了五折、六折产品。在盒马平台,安徽农家土黄牛腱子...

牛肉和牛排怎么做软烂不柴还好吃,这道自制美食让您爱上回家吃饭

1、食材大揭秘,精挑细选是关键,选料!想象一下,清晨的菜市场,人声鼎沸中,你一眼锁定了那块纹理清晰、红白相间、还带着点油花的牛腩,简直就是为炖煮而生的艺术品嘛!还有那块牛里脊,嫩得能掐出水来,简直是煎牛排的不二之选。记住,新鲜才是王道,跟摊主大叔套套近乎,挑最鲜嫩的那一块,准没错!

牛肉价格“大跳水”!你实现“牛肉自由”了吗?

那么在这个市场内牛肉到底有多便宜?记者走访了几家门店发现,几家门店牛肉售价相差不多,牛里脊、牛腱子、牛腩等部位价格为每斤28元,此前价格为每斤33元,一家门店老板告诉记者,“降价一个多月了,有很多人打电话提前预订牛肉,销量比之前多了一倍(www.e993.com)2024年11月10日。”对于“牛肉降到猪肉价”的说法,记者在探访过程中对比了多家售卖...

牛肉价格大跳水,养一头亏五千

老唐是健身达人,非常注重饮食控制,每天都会给自己制作减脂餐。“以前补充蛋白主要吃鸡肉和鸡蛋,牛肉虽然好吃,但还是偏贵,性价比没那么高。”今年牛肉大幅降价后,老唐终于实现了“牛肉自由”,牛排、牛腱、牛腩,换着部位买,“因为都不贵”。张伟(化名)是一家兰州牛肉面连锁品牌创始人。他表示,目前的牛肉价格基本在...

牛肉价格一降再降!一大批餐饮创业者涌向这些赛道

△图片来源:餐饮供应链指南摄餐饮供应链指南注意到,一家主要售卖潮汕土黄牛肉的档口就推出了特价牛肉。其中,牛筋腩由42元/斤降为了36元/斤,白腩的价格也由原来的55元/斤降为了48元/斤,平均下来每斤下降了6、7元左右。不过,在一些主打新鲜现切的牛肉档口上,牛肉的价格虽然有所下降,但牛腩、嫩肉仍然保持在40...

《自助餐发展报告2024》发布:自助餐“卷土重来”,平价自助大热

红餐大数据显示,截至2024年7月,全国自助餐门店中,火锅类自助餐的门店数占比最高,为27.2%;其次是烤肉类自助餐,占比为22.1%;主打牛排、海鲜的自助餐门店数占比也不低,为17.9%;主打日式放题和比萨自助的自助餐亦有一定的占比,分别为3.7%和1.3%。1.自助小火锅发展迅速,以高性价比占领下沉市场...

什么情况!牛肉价格断崖式下跌,吃货们笑了,养殖户却哭了!

对于普通消费者来说，这无疑是个好消息。许多人趁着价格低廉，开始大量购买牛肉，享受平时难得一见的低价。超市和肉店前的长队每天都能见到，人们的购物车里堆满了牛排和牛腩，家家户户的餐桌上，牛肉成了常客。然而，对于养殖户来说，这场价格战却如同噩梦。他们辛苦养育的牛群，本应带来可观的收益，现在却因为...