河南岳母来深圳,女婿上5道广东菜,岳母说不如中国菜鼻祖湖北菜

饭桌上，岳母越说越起劲，从河南的烩面、胡辣汤到开封灌汤包、洛阳水席，每一样都让她如数家珍。她甚至提到了河南与湖北的渊源，说河南菜是八大菜系的“祖母”，这番话让人忍俊不禁的同时，也感受到了她对家乡美食文化的深深自豪。美食无界，情感相连这场由五道广东菜引发的美食辩论，最终以一场温馨的家庭...

发现河南最地道的7种家常美食,每一种都是经典!

烩菜,这道佳肴之名,早已在中原大地熠熠生辉,宛如河南人心间的一抹亮色,试问哪一位豫州儿女未曾耳闻?又有谁未曾一尝其鲜美,未曾在舌尖上邂逅那份独特的温情?烩菜,不仅是餐桌上的常客,更是家的味道,其独特之处,在于那份海纳百川的包容与丰盈,中国菜系之林,鲜有能与之媲美者。食过烩菜之人,无不为其魅力所倾...

“八大菜系之母”的豫菜,为啥近百年来几乎成绝唱?原因让人无奈

尤其是宫廷菜作为豫菜的精华部分,更是可以用“顶级”二字来形容,再加上精致的官府菜,不一般的寺庵菜,备受好评的市肆菜,豫菜盛极一时,成为了当时中国烹饪的主体,可以说那时的豫菜除了鲁菜外,基本没有几个菜系能与之抗衡较量。

当河南成为大盘鸡第一,3000公里外的新疆沙湾人坐不住了

西部来客鲜炒大盘鸡创始人赵克峰介绍:“大盘鸡进入了河南后经历了一番爆改。新疆大盘鸡配菜多,几乎一半是土豆、洋葱,还有一股新疆特色的孜然味。河南人吃不惯,于是河南店家将大盘鸡做成符合北方人的麻辣口味,再融入当地特色烩面,精准触中河南人的味蕾。”西部来客版本的大盘鸡。巩持平摄2000年前后,河南街头开始...

“豫菜”为啥挤不进“中国八大菜系”?

大家想到的往往都是烩面胡辣汤这样的小吃作为一个河南人你知道豫菜有哪些吗？豫式黄河鲤鱼、煎扒鲭鱼头尾、炸紫酥肉、扒广肚、牡丹燕菜、清汤鲍鱼、大葱烧海参葱扒羊肉、汴京烤鸭和炸八块我一直有个疑惑为什么“八大菜系”没有豫菜？原因一与八大菜系的形成有关豫菜是从古代的宫廷菜演变而来的豫菜是...

河南“6大怪菜”,都是当地人心头爱,外地人:真下不去嘴

人人都听过羊肉泡馍,那么有谁听过河南的老鳖泡馍吗?前者闻名海内外,后者却鲜少有人知道(www.e993.com)2024年11月9日。但是在河南当地,本地人却对其情有独钟。外地人是怎么也无法理解老鳖跟泡馍这两种食物是如何搭配到一起的,也不明白会碰撞出什么样的味道。当然了,这道菜在不同的地方与时间,它的名称是会变化的。

养生信阳菜的官方独家秘籍来了!

信阳菜,作为豫菜的一面旗帜,正以鲜明的特色风靡河南,并以强劲的势头在其他省市餐饮市场攻城略地、开疆拓土,就连在美国、加拿大、意大利、德国、法国、西班牙、韩国、日本等多个国家的街头巷尾也有信阳菜馆现身。爆红的信阳菜让经营其他菜系的餐饮企业瞩目,消费者纷纷慕名品鉴并赞赏有加,异口同声地评价信阳菜:“好吃!

上海“掌柜的店”:用味道传承中原,让河南人吃出家的味道

在上海这座繁华都市,河南油田长大的王晓东带着对家乡味道的思念,创立了“掌柜的店”。这家中原菜餐厅不仅让王晓东找回了家的感觉,更在冷门菜系中闯出了一片天地。王晓东和爱人高静,一个学法律、一个学国际贸易出身,没有餐饮业的经验。然而,他们却以每年一家分店的速度在上海餐饮界崭露头角。让人意外的是,这家...

河南豫菜商户达5470家!豫菜高质量发展号角现已吹响

据美团统计,豫菜菜品搜索指数排行榜前五为黄河大鲤鱼、熬炒鸡、红焖羊肉、牡丹蒸菜与葱烧海参。河南黄河鲤鱼搜索量排名前三的城市和品牌分别是:郑州-阿五黄河大鲤鱼,焦作-明忠饺子王煎烧黄河大鲤鱼,濮阳-开德府焖黄河大鲤鱼。沿黄九省餐饮代表齐聚,共话餐饮高质量发展...

“八大菜系”是怎么诞生的?一文说清其源流与演变|文史宴

游离于八大菜系之外的其实还有京系菜,也许由于清代的首都一直在北京,京城更看作是一个融合四海八方,汇聚天下各门的综合体,因而京系菜往往不单拿出。但北京菜在包含了山东菜、河南菜、山西菜、东北菜、蒙古菜、清真菜、官府菜、宫廷菜等北方菜的基础上形成了特有的清鲜脆嫩的特点,烹饪方法包含了爆炒、白扒、烧、...