博山这两家中华老字号通过复核|周村|山东|烧饼|扳倒井_网易订阅
周村烧饼周村烧饼,源于汉代,成于晚清,因产于淄博市周村区而得名,俗称“山东瓜拉叶子烧饼”,是国家级非物质文化遗产。1873年左右,桓台人郭云龙开办烧饼铺“聚合斋”。改进大酥烧饼,克服了大酥烧饼“心薄、边厚”的弱点,逐步形成了现在的模样。1961年,“大酥烧饼”正式定名为“周村烧饼”。一片正宗的周村烧饼...
官方最新认证!淄博这10家中华老字号,你知道几个?
周村烧饼周村烧饼,源于汉代,成于晚清,因产于淄博市周村区而得名,俗称“山东瓜拉叶子烧饼”,是国家级非物质文化遗产。1873年左右,桓台人郭云龙开办烧饼铺“聚合斋”。改进大酥烧饼,克服了大酥烧饼“心薄、边厚”的弱点,逐步形成了现在的模样。1961年,“大酥烧饼”正式定名为“周村烧饼”。一片正宗的周村烧饼...
这就是山东丨 济南老字号烤肉飘香300年 山东文博会上演舌尖盛宴
市民张先生告诉记者,家中82岁的老母亲十分喜欢吃周村烧饼,一杯清茶一张酥饼,是老人家平日里最中意的生活之选。从来都没有一个客观标准体系来定义所谓的“美味”。惊艳于老百姓们的味蕾、并在脑海中扎下记忆的,可能是高档餐厅里面的满汉全席,可能是藏在胡同里平价易人的接地气小吃,也可能是文博会上来自各个...
山东最出名的14样小吃你吃过多少?青岛竟然不是海鲜
明朝中叶,周村贾商会集,各种小吃应时而生。一种名为胡饼炉的烘烤设备传入周村,饮食店的师傅们根据焦饼薄香脆的特点,用上贴烘烤胡饼的方法,创造出了大酥烧饼。清朝光绪六年(1880年),周村郭姓烧饼老店“聚合斋”对烧饼制作工艺潜心研制,几经改进,使周村烧饼以全新的面目、独特的风味面世。中华人民共和国成立初期,...
山东这么火,鲁菜咋没火?
其实不难发现,山东最近爆火的美食,例如淄博烧烤、周村烧饼、博山煎包、昆仑火烧等等,他们都有个共同的特点平价、接地气,相比正派的鲁菜,或许更多人还是青睐于这样的美食吧。(叠甲:此处并无拉踩)爆火的淄博烧烤打算去淄博的朋友也可以去尝试一下博山菜,也是鲁菜的流派。
山东手造 | 一城一味,带您走进舌尖上的山东!
创始及成名于清咸丰年间前后历七代,流传至今淄博·周村烧饼国家级非物质文化遗产周村烧饼制作技艺有一千八百多年的历史据《资治通鉴》记载汉恒帝延熹三年就有贩胡饼者流落山东境内世代相传,风靡各郡县组图来源:大众日报观澜周村烧饼用料简单
寻找山东舌尖上的“非遗”:历史也可以尝一尝
明末清初,招远人创造了采用绿豆制作粉丝的新技艺,分推粉、漏粉和晒粉三个手工操作过程。1860年,依靠这一技艺生产的招远粉丝开始由龙口装船外运,被称为“龙口粉丝”。亓氏酱香源(国家级非物质文化遗产)起源于清道光年间,迄今已有160多年的历史。据《亓元食章》记载,亓氏酱香源传统技艺创始人亓宗尼曾师从专门...
中华老字号企业招工难传统文化传承面临挑战
作为周村烧饼创始人郭云龙的第三代传承人,王春花希望能有更多的年轻人加入进来,将这一个富有历史文化内涵的老品牌继承下去。“我们不光是生产商品,更应该明白这是一个老品牌,我们有传承下去的责任,得尽量保护。”
淄博到底有多牛?看看这七件事你就知道了!
瑞蚨祥是从号称''天下第一村''的山东周村起家的。创始人叫孟洛川,是孟子的后裔,济南府章丘县旧军镇人。他自清末光绪十九年(1893年)以经营土布开始,生意渐渐兴隆起来,后来到上海、青岛、天津等地寻求发展,设立连锁店,经营规模逐渐扩大,后进入北京,投资8万两白银,委派已在北京前门外布巷子经营山东''寨子布''多年...