感觉自己有些“油腻”?别担心,科学用油的知识学起来~
食用油主要分为三类:植物油、动物油、微生物油。其中,最常见的是植物油。01植物油植物油一般从种子中提取居多,根据它们的优势脂肪酸不同,又可分为5类:①富含亚油酸,如大豆油、葵花籽油、玉米油等。②富含α-亚麻酸,如亚麻籽油、紫苏籽油。③富含单不饱和脂肪酸,如橄榄油、茶籽油、菜籽油。④脂肪酸...
大量“食用油”被检测出致癌物?自查厨房是否有3种油,别再吃了
营养标签就像一个人的身份证,透露出食用油的家世背景。一瓶合格的食用油,应该具有完整、规范的标签,标明产品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、储存条件、生产者信息等。特别要注意配料表,一般来说,配料越单一,越不容易有问题。如果配料表中出现了部分氢化油等字眼,那可要提高警惕了。这意味着油中可能...
调和油怎么吃更健康?选购掌握“五看”窍门!
煎炸时,应选择适合煎炸的调和油,如前文提到的由高油酸菜籽油和葵花子油等植物油科学配比而成的调和油,可以减少有害物质的产生,油温最好控制在150~180摄氏度。用完盖紧盖开封后的调和油易氧化,密封可以减缓油脂的酸败过程,如果调和油出现哈喇味、变浑浊、变色等,应该放弃使用。炸过的油不反复使用食用油在油...
科学选购食用油记住“三要点”
按照国家规定,食用植物油外包装上必须标明商品的名称、配料表、质量等级、加工工艺、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、生产许可证编号等内容。同时,必须标明产品原料是否使用了转基因原料。如果标识不全或有涂改痕迹,可以考虑不选购。三是了解质量等级和加工工艺食用植物油质量等级由高到低,分为一级、二级、...
大批食用油检出致癌物超标20倍,专家提醒:3种油尽量少吃或不吃
3.看食用油的色泽和透明度家里常用的食用油一般都呈现出黄色或者淡黄色,因此我们在购买食用油时也要选择颜色呈淡黄色或者是黄色的食用油,颜色越浅,说明精简程度越高,里面所含有的杂质也越少。但有一少部分植物油中会有沉淀物,颜色略深,但并不影响食用,可以放心使用。
油罐车不洗罐,什么油能放心吃?
配料表中有“油”字,才是好油C相信大品牌的非分装油D支持本地企业,从小吃到大E进口的就是好的油罐车混装煤制油、食用油的事件,牵动着每个人的心(www.e993.com)2024年9月10日。官方调查结果还没有公布,但各路自媒体发布的各种视频却广为流传,其中有大量误导信息,让很多消费者怀疑还有没有能吃的油!花爸对这个行业比较熟悉...
若月饼配料表有“代可可脂、氢化植物油”等,尽量少给孩子吃
比如,一款双黄纯白莲蓉月饼,配料表显示:白砂糖、莲子、水、花生油、小麦粉、咸蛋黄(鸭蛋黄、食用油)、食品添加剂(碳酸钾、柠檬酸)。说明月饼含量最多的是白砂糖,其次是莲蓉的原料莲子。包括月饼在内的很多糕点中,糖这种原料的比例很大,从20%到50%不等。中国居民膳食指南推荐成年人每人每天添加糖摄入量不...
什么油最不健康?是大豆油吗?提醒:这3种油才应该少吃或不吃
凡是脂肪酸属于是一个统称,它包括许多类型,比如起酥油、氢化植物油、代可可脂、人造奶油、人造黄油等。我们大家去购买零食的时候,可以仔细的去观察一下配料表,许多零食当中都含有一定量的反式脂肪酸。长期摄入超标的反式脂肪酸就会容易带来身体健康问题,比如会容易增加冠心病、脑梗死的发生风险,也会影响青少年的发育...
奶茶中的“植脂末”到底是什么?营养师教你健康喝奶茶
除了植脂末,配料表中出现的氢化植物油、人造黄油、人造奶油、植物奶油、植物氢化油、人造脂肪、麦淇淋、起酥油、植物奶精、代可可脂、复合脂质配料等,都是穿了“马甲”的反式脂肪酸,若摄入过量都可能增加心血管疾病和肥胖风险。研究显示,反式脂肪酸供能比每增加2%,心血管疾病发生风险增加23%。
食物中的脂肪不是“洪水猛兽”,六大误应避免
误区二:人造奶油(氢化植物油)含有大量反式脂肪酸调查显示,65%的受访者关注配料表中的氢化植物油,并将其与反式脂肪酸紧密关联,比如起酥油、植脂末等配料。中国工程院院士陈君石指出,目前网络上大量有关反式脂肪酸的信息存在概念混淆和明显误导,导致中国消费者严重高估了反式脂肪酸的健康风险。近年来的技术革新使氢...