「川味里的中国」聚焦“中华老字号”传承与创新 这场盛典为什么在...
省商务厅流通业发展处副处长周卫华介绍,截至目前,四川中华老字号和四川老字号数量达125个。今年2月,先市酱油等10家“川字号”入选新一批中华老字号,全省中华老字号达57个,总数居全国第八、中西部第一。“四川的老字号越来越多,也给保护和发展好老字号提出了新的要求。”四川省商业联合会秘书长江龙表示,作为...
屡次拒绝日本收购,这个酱油厂的技术可谓中国之最
苛刻的产品质量保证加上坚持的研发创新投入,换来了如今欣和“健康”与“美味”的双丰收。欣和不仅是中国率先推出高盐稀态酱油酿造工艺的食品企业,还是中国第一个将酱油的蛋白质含量提升至12.5g/100ml的食品企业,还是中国第一个将酱油的含盐量降低到8g/100mL的食品企业,还是中国第一个生产有机酱油的食品企业…...
中国哪的酱油最好吃?经评比,这6种酱油榜上有名,有你家乡吗?
第五种四川千禾酱油千禾酱油选用的是黑龙江大豆,加上岷山5000米雪水制作而成,最讲究的是天然,健康,无添加,就是要让酱油健康又纯粹。他们用古法做酱油,结合现代工艺,保证了酱油的质量和纯天然的味道。第六种山东鲁花酱油追求纯天然,没有添加剂,只求原汁原味,对身体健康负责。鲁花的酱油,老抽就像墨水一样浓黑...
中国哪的酱油最好吃?经过网友评选,这5个地方上榜,有你家乡吗
湖北黄滩酱油,是湖北孝感市黄滩镇的招牌,在酱油界那是相当有名的。之所以这么受大家喜爱,主要是因为它的酿造方法独一无二,而且质量也是没得说。黄滩酱油的历史能追溯到明朝万历年间,已经有好几百年的历史了。不仅是一种酱油,还有着丰富的文化意义和精湛的酿造技术。黄滩酱油被列为湖北省级的非物质文化遗产,...
梁其姿谈中国酱油的文化历程及日常的历史
葛兆光老师说您特别关注物与天的关系。您比较中日之间酱油的做法,好像是对这个关系的解释,您能具体说说吗?梁其姿:葛老师介绍我演讲的时候提出这样的想法,我觉得他提的蛮有意思的,用“天”这个词来形容酱油生产的技术与自然环境的关系,是有趣的角度。中国酱油的发酵过程,跟日本的技术不一样,这是因为两个地方...
鲁花自然鲜酱油荣登2024年中国顾客推荐度指数榜首
新年伊始,鲁花品牌在2024年中国顾客推荐度指数(C-NPS??)食用油、酱油推荐度排行榜中均登顶榜首,荣获“双第一”(www.e993.com)2024年10月25日。这充分证明了消费者对鲁花品牌及其产品品质的认可与好评。作为中国高端食用油的引领者,鲁花长期霸榜食用油推荐度排行榜,再次夺冠实至名归。而在调味品行业,鲁花作为后起之秀,能在酱油推荐度排行榜...
海天酱油、醋和酱接连亮相央视《中国酿造》,阐述百年酿造技艺
作为有着300年酿造工艺传承历史的老字号,海天再度登上央视!日前,海天携酱油、醋和酱三大产品连续三晚亮相央视纪录片《中国酿造》,与央视一起传播中国源远流长的酿造文化,同时也对外呈现海天在百年酿造历史中不断用匠心做品质、用时光沉淀品牌的故事。海天,起源于清代佛山古酱园,在百年的时代更迭和工艺传承创新中,...
我国出口薯条被检出致癌物,这种致癌物曾使中国酱油在欧洲险些被团...
聪明反被聪明误,这种黑科技险些使得中国酱油失去海外市场。1999年,欧盟以中国酱油中三氯丙醇含量超标为由,全面禁止中国酱油进口。而国家出入境检验检疫局随机抽查6省市93种品牌的酱油,结果表明“三氯丙醇”按照欧盟标准考核,不合格率为84%,按照我国行业标准(SB10338-2000)考核,不合格率为41%。
海天酱油邀你观看《中国酿造》,解码酱油、醋与酱料的千年传奇
时至今日,海天酱油老字号仍坚持使用原粒黄豆,每年有上万亿颗经过严格检测的优质黄豆被用以酿造,确保了酱油的品质。海天酱油还建造了国内最大的天然阳光晒场,以及更科学的巨型晒池,确保每一粒大豆都能沐浴到阳光,晒足一百八十天,晒出美味晒出鲜。海天冠名的《中国酿造》不仅展示了中国酿造技艺的精湛,更揭示了酱、...
更好的酱油都在用—酵母抽提物获得调味品行业充分认可!
12月12日,2023味动中国(阳江站)——国际调味品创新博览会在广东阳江顺利举行,2023年中国酱油及调味酱产业创新发展峰会同期召开。安琪酵母抽提物以“更好的酱油都在用酵母抽提物”为主题,亮相本次博览会。更好的酱油都在用——酵母抽提物,获得调味品行业充分认可!