人在乌鲁木齐,吃遍全国
在重庆上大学的时候,每天下午下了课,就爱和朋友在小吃街晃悠,来份儿凉面、来碗冰粉儿,回寝室的时候再带份土豆。重庆小吃千千万、火锅实在惹人爱,但要说到最能代表重庆味道的食物,非小面莫属,抄手则紧随其后。早起就来一碗小面,让麻、辣、红油浸润口腔,一口上头,开启活力满满的一天。初到重庆时,我不太理解...
重庆小面在哈大降温 哈尔滨市三成店面已转项或关闭
东北网7月15日讯自去年重庆小面在央视《舌尖上的中国2》播出后,哈市重庆小面面馆如雨后春笋涌现出来,最多时一条街上就有四五家重庆小面面馆。近日,记者走访哈市重庆小面市场发现,目前哈市部分重庆小面面馆开始转型和出兑,仍在经营的面馆销售额也下滑明显,重庆小面在哈市已开始大降温。黑龙江省餐饮烹饪协会秘书长盛...
10年前重庆小面十强今何在:有的老板去世,有的换了新名
秦云老太婆摊摊面在重庆小面中的名气不小,曾经夺得过小面五十强的第一名。目前老店周围正在施工,位置比较难找。记者问询当地居民多次,方才找到店面。店面负责人表示,自己是秦婆婆的外孙女。她介绍说,秦云老太婆摊摊面已经开了28年了,万象城、观音桥均有直营的店面。不过,这里是老店,万象城的店面才是他们的总...
重庆一家网红豌杂面馆,店面简陋,买上一碗面却要排队一小时
比起素小面的单调,碗杂让小面的口味更丰富,但又不会改变小面佐料的味道。好的豌杂,豌豆经过小火炖煮,软糯绵绸;重庆人喜欢吃杂酱(即猪肉臊子),味偏甜;杂酱不宜用精瘦肉,一定得留点儿肥油,不然就不香了。豌杂面或杂酱面可以分为:干溜(无汤头)和加汤,一般点干溜居多,这样佐料可以更好的裹附在面上,吃起...
重庆小面——每一个重庆人舌尖上的记忆
它以操作简、轻投资、群体广、门槛低等优势吸引了众多希望自己开店创业的人前来加盟,专业的团队、严谨的选址评估、特色主题装修……重庆小面的队伍日益壮大。小面培训机构也不知何时悄然冒出,2016年通过了重庆小面首个地方标准,重庆小面朝企业化、规范化发展而去。后来渐渐可以在外地看到重庆小面这四个字被印在了菜单...
大庆“重庆小面”现“羊群效应” 专家:应谨慎投资
大庆市“重庆小面”现“羊群效应”经济专家:投资者应理性分析市场饱和度,谨慎选择投资项目东北网1月19日讯最近几个月,爱下馆子的市民可能已经注意到了,大庆市很多繁华商圈内都开起了重庆小面的店铺(www.e993.com)2024年9月21日。古朴的装修,毛笔字的牌匾,大部分重庆小面的风格都很相近,这不禁让人们联想到了几年前曾红遍大庆市大街小巷的...
重庆小面在成都火了!
面痴点评基本上是地道重庆味,调料和口味与总店相差不大,只是麻辣上略有调整,在成都来说应算是比较正宗的重庆小面了。面馆:重庆老外婆有流行漫画还有免费wifi走进成都青羊区梨花街12号的重庆老外婆面馆,重庆晚报记者感受到了一种不一样的风格。厅堂里两块留言板上画着流行的漫画,配以手写的服务提示,让整个面...
街边小吃做成大品牌 重庆小面赶考
胖妹面庄老板邵伟告诉记者,以往学做小面的川渝人士多,现在的学员是全国各地都有,不少是开着豪车来的,其中有公务员,也有比自己生意做得更好的商人,每天都有七八个学员来学习。忧店面观察行业呈小散乱北方女孩李林是第一次来到重庆,重庆小面的味道并没有让她失望,“只是吃面的环境有点磕碜。”...
媲美重庆小面的粉,你吸过几碗
不同于大多数粉店,他们家店走的是文艺风格,让你能优雅的吸粉~不管是情侣约会,还是朋友见面,都是OK滴~他们家的销量冠军是特别火车头,,小小一碗粉,看似简单,但用料十分讲究,有牛肉、牛筋、牛肉丸……味道比较清淡,牛筋很软,简直超值!想吃的盆友记得提前预约,这可是每天限量出售的哦~...
餐饮行业专题报告:新中式面馆崛起,重新定义面馆消费
具体来说,在门店装潢上,张拉拉的木色,陈香贵的黄色与木色,以及马记永的蓝色与木色,都是简约明亮的风格设计,提升了门店的格调;餐具上,都采用青瓷大碗,木质托盘、勺子等,更有质感,极力满足年轻人的消费需求。1.2.2连锁扩张,打造规模经济(1)打磨单店模型,拉升客单价,提高翻台率,稳固复购率。