突击检查!我们能放心吃吗?厦门知名火锅店后厨情况→

3.火锅不宜吃太久，火锅汤反复沸腾后不仅没有营养，食材中的油脂、嘌呤、钠盐、亚硝酸盐等还都会溶入汤里，摄入过多反而会影响健康。特区新闻广场记者/王爽、郑仲维来源：厦门广电

禾绿寿司店用多种过期食材 刮掉日期为应付检查

2月20日,店内回转寿司台主管王女士到后厨冷冻柜检查食材时,发现部分北极贝、海胆及卤蛋均已过期,随后她用手将包装盒及包装袋上的生产日期抠掉或抹掉。“明天区长要来检查,这些抠掉就没问题了”,她说。同时后厨李主管发现冷藏柜内几盒豆腐过期,于是他用刀将豆腐包装盒上的保质期刮掉,“这样(刮掉保质期)是为了...

制度落实不到位,进货查验及食品贮存管理不当

通告称,依据《中华人民共和国食品安全法》《食品经营许可和备案管理办法》有关条款,对食堂承包经营企业云南润升物业服务有限公司经营项目发生变化,未按照规定申请变更的行为,责令停止经营,没收违法所得46万元,并处以568万元处罚;对其经营不合格食品的行为,责令改正,并处以10万元处罚。3、对食材供货商的处罚:停止经营,...

...持续保障你的食品安全300期!探查龙岗这两家外卖餐厅后厨卫生

后厨后门未设置挡鼠板。后厨一处下水道未封堵,执法人员要求餐厅及时整改。餐厅食材进货单、肉类检验检疫报告等文件齐全,但人员培训等档案记录不完整,食品安全风险“日管控周排查月调度”制度和索证索票情况需进一步完善。检查餐厅索证索票情况。深圳市市场监督管理局龙岗监管局执法人员曾洪江表示,第一家餐厅经营资质齐...

寿司郎回应“长期将过期变质食物提供给顾客”:变色食材图片实际为...

审查结果表明,寿司郎在符合食品安全法律法规要求的基础上,严格按照寿司郎的高标准开展日常运营。关于“长期将过期变质食物提供给顾客”的说法,与事实严重不符,相关帖子上的变色食材图片实际为后厨按规定待处理的废弃物,并非提供给顾客的食材。目前,公司已对该侵害寿司郎品牌声誉的行为采取了必要的法律行动,其将坚决...

鲜芋仙被曝后厨黑虫乱飞、食材放垃圾桶上,港台甜品面临淘汰危机?

天天消费讯,近日,有媒体记者卧底知名甜品品牌鲜芋仙的后厨,发现未封口的紫薯泥、草莓河粉放在垃圾桶上;用于清洁的抹布没有进行功能区分,又擦墙、又擦柜子、又擦盆;对于店内多处出现的黑虫,店员更是表示:“让它自由飞翔吧”(www.e993.com)2024年11月26日。屡次发生食品安全问题值得注意的是,鲜芋仙已多次被曝发生食品安全问题。

食材贮存脏乱差!后厨操作间里养猫?大理市查!查!查!

垃圾桶里装食材后厨操作间里养猫违规使用食用色素平常看起来色泽诱人闻起来香喷喷的饭菜竟然“表里不一”清明假期间大理市食品安全“雷霆行动”突击检查持续进行“请先出示一下你们的食品经营许可证、营业执照和从业人员健康证……”4月6日一早,大理市食品安全“雷霆行动”执法人员来到大理经开区满江御培...

星期三查餐厅|守护中秋餐桌安全 突击检查南山区这家粤式酒楼后厨

执法人员根据餐厅菜单,随机挑选了一份菜品,对菜品所涉及食材的索证索票情况进行现场抽查。经查,食材进货单据、供应商资质文件、肉类检验检疫报告等文件齐全,索证索票情况良好。执法人员随机抽查菜品的索证索票情况。本次行动中,“蓝马甲”快检人员也来到现场,对餐厅后厨所使用的食材进行抽样检查,所有食材实验室快检结果...

星期三查餐厅|抓住假期的尾巴来大鹏 这家特色粤式餐厅后厨卫生...

在检查餐厅索证索票情况时,执法人员提出抽检当日使用肉类检验检疫报告,但餐厅由于未归档而无法及时提供。最终,经工作人员查找后,餐厅提供了当日使用食材的进货单以及肉类的检验检疫报告。经查,进货单据齐全、食材溯源合格。对此,执法人员提示餐厅加强票证管理,对各类资料进行分类存放、及时归档。

盛夏“足球之夜”来临 南山区这些球迷常去的精酿酒吧、烧烤店后厨...

抽查后厨员工手部情况。在检查冰箱内食材时，执法人员发现冷藏冰箱内的河粉未张贴进货信息和保质期等标签标识。执法人员表示，粉制品保质期短且食品安全风险高，要求门店提供食材索证索票记录。另一处储存蔬菜、腌制肉类的冰箱温度较高，易导致食材变质，不符合食材储存要求。执法人员要求门店对冷藏冰箱及时进行温度调整和...