餐饮降速5%!火锅店正在消失的利润

根据奈雪的盈利预警公告,预计2024年上半年收入约24—27亿元,经调整净亏损(非国际财务报告准则计量)约4.2—4.9亿元,利润同比下滑近8倍。老品牌餐饮西安饮食,净利润为-6500万元至-5450万元,净利润下滑41%;小酒馆海伦斯上半年营收4.3—4.5亿元,同比减少36.6%-39.4%;净利润为6700—7400万元,利润下滑53%左右;九毛九...

年销8000万份,这道大单品凭啥成为火锅店C位?

单品虾滑成为盈利抓手?2010年,虾滑开始出现且凭借高品质和好口感,受到顾客青睐,逐渐成为火锅店必备的核心食材之一。彼时主要以手打虾滑和工业成品虾滑两种组成,10余年来仍然是“有品类无品牌”。公开资料显示,2015年,在全国约50万家火锅店中,手工虾滑与工业成品虾滑的使用比例持平,但在2020年,工业成品虾滑的使用比例...

毛利约70%,大牌热推!火锅新品流量王上市!

3、从成本盈利角度,两大新品均是高毛利产品当物价、房租、人力成本依旧飞涨,当低价潮持续席卷行业,低成本、高毛利的菜品是每家火锅店都喜欢和需要的。玖嘉久此次两款新品,咯吱脆鱼籽福袋解冻后直接装盘即可,简单易操作,每个成品约为25g,一包1kg,内有约40个,火锅店摆盘一份约为6个,售价在24元左右,毛利率约...

海底捞盯上霸王茶姬?

据报道,海底捞目前正在全国范围内进行水吧台改造,打造“海底捞茶水铺”,升级后的茶水铺在功能上相当于小型茶饮档口店,消费者不但能在吃火锅的时候畅享手作饮品,非堂食顾客也可直接选购。如果结合海底捞的这个动作,中国食品产业分析师朱丹蓬认为,该事件或许是在为双方下一步的合作做铺垫。“霸王茶姬猛速增长,海底捞也有...

智研咨询:火锅行业产业链全景、市场运行格局及发展趋势研究报告

1.1.3与传统火锅行业的区别1.2火锅行业发展及运行特点1.2.1火锅行业发展综述1.2.2火锅行业发展历程1.2.3火锅行业运行特点第二章中国火锅行业的宏观经济情况2.1火锅行业政策环境2.1.1行业相关政策分析2.1.2行业相关规划分析2.2火锅行业经济环境2.2.1国际经济环境分析1、国际宏观经济运行...

流水的火锅,铁打的安井!

总之,安井食品的业绩表现亮眼,盈利能力稳健,未来随着火锅料和预制菜的市场需求增加以及新渠道的持续放量,有望继续保持业绩高增(www.e993.com)2024年11月25日。关注小象说财,立即领取最有价值的《成长20:2024年最具有成长潜力的20家公司》投资报告!A股市场情绪回升,两万亿成交成“新常态”,如何跟紧增量资金步伐>>...

套餐均价降幅超10%!“高配版”的麻辣烫,不想当刺客了?

此外,小火锅品牌的主要消费群体是年轻人,他们对价格极为敏感,同时对产品、服务和环境又有较高的要求,这种既要性价比又要品质的双重需求,迫使许多品牌在选址、服务、装修、菜品等方面投入大量成本,导致许多小火锅店特别是在一线城市核心地段的门店,面临着高成本和低收入的尴尬境地。

餐饮业步入微利时代,经营者如何寻找增长机会?

姬图米:火锅赛道已经迈入存量竞争时代,行业内的竞争激烈,倒逼品牌围绕菜品、锅底、场景、营销方式等方面创新,要盈利也是越来越不容易。王总,能否为我们分享一下,您心目中理想的火锅店盈利模型是什么样的?王一涵:火锅是个内卷严重的赛道,我们身处其中深有体会。不过,火锅的内卷并不仅仅是因为品牌太多,而且还卷得拧巴...

第九届中国餐饮创新大会云集海内外餐饮大咖,解析2024餐饮新风向

这场备受瞩目的餐饮产业盛会汇集了来自食材、调味品、饮品、智能设备、餐饮服务平台、数字化管理系统、品牌设计等各领域的领军企业和品牌。主办方、行业大咖、观众与展商面对面,体验前沿产品、捕捉未来趋势、发布品牌卫星店营销门店模型、探讨合作机会。2024年,餐饮到底该怎么干?60+海内外重磅餐饮大咖,从各个角度分析和...

赵丽颖开火锅店,说不想因名气盈利遭嘲讽,网友看到菜单无话可说

对于这一家火锅店,赵丽颖也不想因为名气然后吸引太多的顾客,赚取太大的盈利,不过听到赵丽颖这样说网友们是不买账的,甚至让赵丽颖遭到了讽刺,因为只要明星开店就已经在利用自己的名气了,不过当我们看到菜单的时候,直接无话可说。他们这家火锅店的菜单曝光以后让网友们不敢相信,因为非常的平民,是普通人都可以消费的起...