代代相传的传统美味,老珠海才知道!你在网红店吃不到!
黄金豉油鸡每只鸡都在独立的砂煲中熬煮充分吸收豉油酱汁直到汤汁浓稠到在鸡皮上挂浆才拿出比起浸泡卤汁的做法这种经过熬煮的豉油鸡鸡皮薄而不油腻鸡肉汁水丰腴还有浓郁的酱香味秘制砂锅鸭这是老板娘玲姐的拿手家常菜由于美味所以被搬上了菜牌整个煲里只有鸭子不见一丝葱姜蒜的影子一点配料都...
烧肉浮皮春菜煲
做法:春菜洗净沥干水分备用;烧肉、浮皮分别切片备用;干冬菇水发后对半切开备用。开锅下油,爆香蒜头,下烧肉、浮皮和冬菇翻炒至香气溢出,攒少许米酒后加入适量清水,煮开后放入春菜煮至软身,调味即成。
春节临近 广东侨乡台山人用浮皮为年味菜肴添“金”
祭祀前用大汤碗将汤料捞出,作为九大碗的其中一碗。浮皮煲汤,捞起来吃,口感比较爽滑,有点类似油炸鱼胶的口感,那汤汁的味道,对于我家而言,就是过年的味道。”在深圳从事纺纱行业的“80后”台山市民黄先生幸福地介绍说,用浮皮煲出的汤汁虽不及鱼胶矜贵,但它属于普通家庭的家常味道,味淡而情浓。
解暑又祛湿!适合广东人喝的10种夏日靓汤,手把手教你煲!
趁着周末,赶紧煲个汤养养生吧~01冬瓜排骨汤1功效(仅供参考):清热消暑2食材:排骨适量、冬瓜半个、香油20克、盐20克、鸡精15克、葱1根、蒜4瓣、姜1小块、大料20克3做法步骤:1、排骨切段,洗干净,备好;冬瓜洗干净,去皮,去瓤,切块;2、锅内烧开水,下排骨,撇去浮皮,捞出排骨沥干水备用;...
天冷煲乜好 | 羊肉准备好了,还差什么?
羊肉煲、火锅、靓汤准备走起了没?说到这冬日餐桌"驱寒三宝"在广东,都少不了靓腐竹帮手。腐竹,广东人又称”支竹“。就是黄豆磨成豆浆后,用小火加热使表层凝结为一张张浮皮的干制品。腐竹的营养丰富,富含对人体有益的氨基酸、不饱和脂肪酸及钙、磷等多种微量元素,其蛋白质的含量可与肉类媲美,又被广称为...
把岭南万物煲得瑟瑟发抖的广东人,不敢去北方喝粥
图片来源:《1818黄金眼》稀饭的做法一般就是大米或小米加上比煮饭更多的水,煮出来的稀饭一般米粒和水还是分开的,可以喝,所以北方一般会说“喝点稀饭”(www.e993.com)2024年9月7日。可以想象爱把粥煲到黏勺的广东人看到稀饭后是什么表情在北方,还有一种稀饭则是直接用做好的饭加上水来煮,记得小时候就经常吃这样的稀饭。现在想想大概是那...
猪浮皮的制作全程,加了浮皮的艇仔粥才正宗,其实很复杂
猪浮皮是广东人爱吃的猪皮煲、艇仔粥中的重要原料。买带皮猪肉的时候,档主会问客人,要不要去掉肉皮。去完皮,他还要问一次买主,要不要猪皮。猪浮皮的制作工艺其实很复杂。打开网易新闻查看精彩图片一般是先将猪皮放在水里面煮。打开网易新闻查看精彩图片...
评论:从来没吃死过人的说法比毒猪浮皮可怕
猪浮皮是广东人爱吃的猪皮煲、艇仔粥中的重要原料,但其加工过程却是猫腻重重。去年8月,广州市花都区食药侦大队与雅瑶派出所侦办了一宗“食品非法添加”大案,不法分子竟然使用双氧水和硫黄加工猪浮皮。近日,有关部门公布了此案案情。此案的侦破,仅用了24小时,但案件背后隐藏的问题却发人深省。案中一名主犯始终不承...
助阳益精-蛋茸浮皮羹
助阳益精-蛋茸浮皮羹烩羹多为春、秋两季食用,蛋茸浮皮羹香滑可口,有助阳健胃、养颜益精的作用,且男女老少皆宜。浮皮为猪皮加工后的干品。其实猪皮本来并不值钱,但经过这么一焗一炸的加工,便成为很有特色的食品,一般在干货店和肉菜市场有售,是烩羹的常用材料之一,饮食业赠以美名:“仿燕”。蛋茸即鸡蛋...
能在粥里煲进万物的,恐怕也就只有广东人了吧
Part.1广东的粥可以煲下万物作为在北方生活过一阵的人,其实个人觉得北方的的粥也很丰富,不过也许是为了贴合北方人食饱的目的,粥的原料一般都是红小豆、江豆、黑豆,紫米薏米麦片等等各种谷物之类的,口味的话也以谷物的甜为主。而广东人才不会把粥里的食材限制在谷物上。不管是山珍海味还是飞禽走兽,只要看得到...