马云前助理表示马云绝不做预制菜,老马最爱是老鸭煲或和身世有关

因为鸭肉制品,包括这个老鸭煲,就是可以做预制菜的。我们在饭店吃的肉禽类菜,多数都是预制菜,要不现杀现做,人多的时候怎么可能那么快上菜。估计助理是想说,马云最爱的是没吃过的老鸭煲,这种煲需要一只特别的老鸭子,马云的父亲等了五十年也没吃过这东西,或许是马云父亲听说过这么一个老鸭煲,故事传给马云,...

排队到深夜!如果你是资深老饕,我建议去浙江这几个“鲜辣”小城吃...

小红书@Elephant是大象↑衢州鸭头,衢州“三头一掌”之一,家喻户晓的地方风味小吃,衢州随便一条餐饮街都能找出很多种不同味道的鸭头。当地的司机说,鸭头在衢州就没有不好吃的!小红书@猕猴桃酱↑烧饼夹粿,油炸馃外壳松脆可口,从里面溢出鲜美绵软的馅料。在衢州,油炸粿臭豆腐夹饼,浇上店家秘制的辣椒汁,堪称当地人...

这家公认的萧山菜天花板,米其林推荐!陈晓卿点评:好吃到耳鸣

每天傍晚时分就有很多流动摊出来,有一对重庆夫妻出摊的烧烤就很好吃,还有一个卖卤味主打鸭头那家也好吃,再走远一点,菜场斜对面往前走个几百米有一家只有两平米左右的烧饼店做的梅干菜烧饼好吃,老板还会送烧饼上门,还有一家安徽人开的全牛馆,他们家的牛肉火锅和牛骨头受到我们一致好评,尤其是带肉的牛骨头,肉软...

浙江最深藏不露的城市,居然辣翻了整个包邮区!

相比于四川兔头满眼辣椒,衢州的“三头一掌”——鸭头、兔头、鱼头和鸭掌,显得非常低调随和。腌制鸭头和兔头的卤水黑漆漆一桶,散发着药味,就像中药铺子里煮着大锅的凉茶,以为是清凉去火的——没想到家家秘制的草本精华都只为了一件事:提升辣度。“三头一掌”,威名远扬。图/网络衢州鸭头的这种辣,不是大张旗鼓...

六十款麻辣味型的川菜|红油|高汤|葱花|料酒|姜丝|辣椒面|辣椒油|...

4、客人下单后将鸭头放入麻辣卤水中“冒”3分钟,捞出从顶端一切为二,摆入盘中,配上一次性手套即可上桌。麻辣豆腐煲材料:嫩豆腐、油菜、鲜蘑菇、小虾仁、干辣椒、葱段、花椒、干辣椒段、植物油、浓汤、料酒、盐、醋、味精、炸好的麻辣油1、嫩腐切3厘米见方的大块,用开水焯一下捞出,控净水;...

...万元宠物鸭被掳,警察找到时已在高压锅边!嫌疑人:想做老鸭煲当...

近日,上海一正在自家花园散步的宠物柯尔鸭,突然被陌生人一把抱走,差点被做成“老鸭煲”(www.e993.com)2024年11月1日。民警在接报后1小时内成功在嫌疑人晚饭前将其抓获,救下了锅边的这只可爱鸭子。目前,违法人员王某因盗窃已被松江警方依法行政拘留。涉案柯尔鸭。图片来源:松江公安(澎湃新闻)...

卤味市场风云:"三巨头"业绩齐跌 新玩家争相入场

近来,不少济南市民发现,街头出现了不少新晋卤味小店,衢州鸭头、曹氏鸭脖、咧嘴鸭、菊花开等店铺门前都不乏消费者光顾。而与之形成对比的是,传统的卤味“三巨头”——周黑鸭、煌上煌、绝味鸭脖的生意却有些惨淡,这在三者均下降超过50%的业绩也可得到印证。从市场情况来看,消费者似乎对早期的休闲卤味热情下降,佐餐卤、...

中餐厨房13款配方|鸡精|味精|花椒|剁椒|香辣酱|海鲜酱|适量清水...

锅下料包方盐、糖、麦芽粉、硝,下脖,七分钟后下半片鸭,鸭心、鸭胗鸭腿,10分钟下鸭头,20分钟后下鸭爪,在10分后下鸭翅、锁骨,开锅后放味精、鸡精。从入锅到出锅总共80分钟。13、剁椒鱼头主料:剁椒两桶(湘君府)配料:小米辣1袋,红泡椒2袋,姜末、蒜末6两,浏阳豆豉2包,蚝油300克,剁椒挤干水分加以上...

东南沿海第一辣都,浙江衢州为何能一城吃四省

比鸭头兔头更狠的是鸭掌,因为鸭头兔头是撕着吃的,一点点啃,鸭掌你需要嗦干净,就像湖南人吃嗦螺一样,吸吮的时候同时动用了味觉和嗅觉,于是辣味兵分两路,一路饮马肠胃,火热滚烫,一路策马天灵,直接上头。东南辣都,为何能一城吃四省?衢州,本土风味极为复杂而多元。哪怕衢州的辣,已经如此层次丰富花招百出,但这...

这座被江浙沪拖累的吃辣城市究竟有多好吃

鲜美之后,辣味开始在口腔里蔓延,但这个辣度并不呛口,反而和鸭头本身的鲜味结合得非常妥帖,衢州人对辣的运用果然了得。兔头走的也是湿润派,和成都干辣版本不一样,更香更入味。照片有点不雅,大家自己脑补一下。02徐氏烤饼马站底49号9:00-0:00...