入秋后,螃蟹最肥美,不懂的人大喊寒性,识货的人早已这样享用!
菜名:毛豆蟹黄羹主要食材:螃蟹6只,面粉小半碗,毛豆米一把。调味料:食用油2勺,食盐2勺,香葱大把,老姜一块,大蒜2瓣,料酒2勺,生抽2勺。操作时长:15分钟左右。操作步骤:第一步,螃蟹摘洗。先准备小半碗面粉,放在盘中备用。螃蟹用小刷子刷干净,放在砧板上对半切开,摘去蟹肠和蟹包后,切口朝下,放...
8个螃蟹一把毛豆,简单一蒸10分钟出锅,尝蟹品豆,真是人间美味
菜名:螃蟹蒸毛豆米主要食材:螃蟹8只,毛豆米1把。调味料:食用油1勺,食盐半勺,香葱1把,老姜4片,料酒2勺,生抽2勺,老抽1勺。操作时长:10分钟左右。操作步骤:第一步,剥毛豆。1,先把毛豆洗净,控干水分,然后把毛豆米一个个剥出来,放入锅中焯水后捞出来,放入碗中备用。第二步,摘洗螃蟹。接着把...
螃蟹和它是绝配,简单一蒸10分钟上桌,鲜到掉眉毛,好吃不停筷
菜名:螃蟹蒸毛豆米主要食材:螃蟹10只,毛豆1斤。调味料:食用油1勺,食盐半勺,香葱1把,老姜3片,料酒2勺,生抽2勺,老抽少许。操作时长:10分钟左右。操作步骤:第一步,螃蟹清洗干净。把螃蟹放入水池中,用小刷子刷干净,然后再加入清水,放养一会,让螃蟹吐出肠胃里的食物。接着,把毛豆洗净剥开,取出里面的...
我勒个豆,又被菜名骗了
我勒个豆,又被菜名骗了原创瑶华吃货研究所有些菜名一目了然,也有些菜名南辕北辙,很考验判断力,不少人都有过因为菜名“名不副实”而点菜“翻车”的经历。比如,北京炒肝儿不是爆炒猪肝,炸灌肠更是连肉都没有;武汉的三鲜豆皮并不是豆腐皮炒三鲜;蚂蚁上树里不可能吃出蚂蚁,鱼香肉丝里当然也没有鱼,猫耳...
起菜名这件事,被四川人玩成了行为艺术
起菜名这件事,被四川人玩成了行为艺术进入四川,不仅进入了味觉的冒险,也进入了对自己中文水平的质疑之旅。四川话作为南方方言中的西南官话,相对好懂,容易引发自信。但总有这样那样的词语如同川菜里惯用的辣椒和花椒,会让人舌头打结、耳朵冒汗,最终冲出大脑形成一个个小问号:明明都认识,统统不明白。
杭州市临安区创意文化菜名
主要原料:螃蟹14.撒“虾”成路钱王取明州定海即今宁波舟山时,海浪滔天,船不能过,钱王撒出一把沙子,又说是一把“虾米”,突然出现一条大路,助钱王兵马通过,一举拿下定海(www.e993.com)2024年10月21日。15.吴越一甲唐末宋初,钱氏三代统治的吴越国,包括浙、皖、闽等地。钱氏一脉,纳土归宋,沿续之今,出了数百位进士。据传,自宋朝以...
悦宾饭馆:敢于吃螃蟹的或先行一步的创始人,现已传承至第三代
悦宾饭馆:敢于吃螃蟹的或先行一步的创始人,现已传承至第三代悦宾饭馆在北京东城区翠花胡同43号,从中国美术馆斜对面的胡同口进去,走不多远,就看到一块醒目的红色招牌——“悦宾饭馆”。更引人注目的是,招牌上那“中国个体第一家”7个字;它代表了在曾经的中国诞生了一个新生事物,有敢于吃螃蟹的或先行一...
秋天只吃大闸蟹感觉有点亏?不如尝尝这种迷你螃蟹的味道,鲜嫩可口!
单看菜名,有人或许以为这是由蟛蜞和豆腐烹制的羹,其实与豆腐并不沾边,仅形似而已,主料纯粹是蟛蜞,那“豆腐花”是蟛蜞汁煮出来的模样,口感是松软香醇的“嫩”、原汁原味的“鲜”。蟛蜞豆腐羹的做法是将捉来的蟛蜞放在水里养上几天,待其体内食物排空后,掀掉硬壳,去脐,洗净,捣碎,用纱布包好,挤出汁液。锅里...
螃蟹应该怎样挑选?学会这3招,轻松挑出新鲜肉肥的好螃蟹
然后要用手"掂",手感比较重的螃蟹肉会比较肥,但是被五花大绑的螃蟹这个方法有的时候不太好用。最后要"闻",如果螃蟹闻上去就有一种腥臭味,那说明螃蟹已经腐败变质,就不要购买了。学会了怎样挑选螃蟹之后,我们就一起来做一道美味的蒜蓉蒸螃蟹吧。菜名:蒜蓉蒸螃蟹...
没有螃蟹的赛螃蟹,口感鲜香滑嫩,怪不得是孙红雷的最爱
菜名:赛胖螃蟹所需食材:鸡蛋4个,咸蛋黄1个,白砂糖2克,生姜3片,白醋4勺,盐2克。制作步骤:1、先把鸡蛋还有一些配料都准备好,咸蛋黄就将蛋黄抠出来放进小碗里面就可以了。2、然后将鸡蛋的蛋白还有蛋黄分离开,分成2个小碗来装,像我下面图片这样。鸡蛋打碎了以后来回的在手里面倒鸡蛋,就能将...