酝酿觉醒:啤酒的“苦味”未来丨ESG观点
水也是啤酒酿制工艺中的关键,从大麦糖化到每批次酿造完成后的设备清洗和清洁,都需要用到水。在小型精酿啤酒厂,酿造阶段平均每升啤酒要消耗4-7升水10。仅在英国,啤酒生产每年就需要1,850亿升水,约占英国总需水量的5%11。??原材料麦芽生产是一个高能耗的过程,所以在用于酿制啤酒的原材料中,麦芽的排放...
121年青岛啤酒:用数智模型传承经典工艺
啤酒厂搞数字化首先是流程改造,它必须连续。如何把老酿造师傅手上的手艺、操作习惯和操作流程,完全通过大数据积累,建立数字模型然后放入系统中,利用信息技术和自动化控制技术,变成数字化。只有准确数字化,才能保证酿造过程中的质量稳定和提高效率。赵维成表示,另一个难点在于建模。在工艺上,有衡量标准,但整个操作过程是...
周一见|青岛三企业领跑智能制造,“灯塔工厂”照亮产业升级之路
在规模化的生产线上,既要保持规模化的成本优势,又要频繁地进行小批量定制化产品转换,两者看似矛盾,却在青岛啤酒“可持续灯塔工厂”实现了。依托各种传感器、智能识别和数据传输,青岛啤酒“可持续灯塔工厂”生产的全过程均实现了全自动控制,机器视觉替代人眼检测,智能化设备取代人工作业,成品自动入库管理,从原料投料到...
不喝啤酒不夏天!厚浪·草莓果啤,成年人的都市快乐水,顶级意式精酿...
塞里维西亚奖“最佳新兴啤酒厂”??2017年意大利北部最佳啤酒奖关于厚浪精酿厚浪精酿啤酒是中国精神与意大利精酿艺术的跨界智造厚浪精酿秉承意大利传统酿造工艺和高品质管理风格是世界各国经典啤酒风味的传播者厚浪精酿通过与艺术、时尚、科技的结合打造“精酿艺术化,艺术生活化”的风格并将根据中国的...
精酿VS工业:啤酒界的“手工”与“流水线”之战
相较之下,工业啤酒则是近现代工业革命的产物。大型啤酒厂在追求成本最优化与市场扩张的驱动下,采用了标准化的原料配方、酿造流程,以及高度自动化的生产线。这种生产模式确保了产品的一致性与稳定性,并凭借其亲民的价格与广泛的分销网络,在市场上占据了不可动摇的地位。
青岛啤酒“身份”+1:中国工业碳达峰“领跑者”
2021年起,青岛啤酒厂的废水开始流向了青岛团岛污水处理厂,在接收单位看来,这是再好不过的“液体营养包”(www.e993.com)2024年10月26日。青岛啤酒厂环保工艺员苗发茂介绍说,啤酒生产过程中的废水是可生化性极好的高浓度有机物,也是城市污水处理厂碳源的绝佳补充,在该模式下,啤酒工厂废水处理流程简化,废水处理成本显著降低,下游污水处理厂则减少了碳源...
烈酒工艺及仪表之:威士忌
工艺流程备料(浸泡、发芽、烘干、研磨)??糖化??发酵??蒸馏??陈酿??调配。内壶式蒸馏器上图是我见到拍摄最好看的内壶式蒸馏器照片,来自BeverageDynamics,但无法联系授权使用,倘若该公司同仁看到本文并且不允许使用,敬请联系删除。工艺说明1、备料中的浸泡、发芽工序和啤酒相似程度很高(因此有使用啤酒发酵...
德国人最爱啤酒和香肠,为啥他们还能这长寿?吃肉喝酒不是不好吗
提起德国的香肠,绝对是享誉欧洲的美食,在德国有上千种的香肠,其制作工艺已有数千年的历史,采用纯肉不添加任何添加剂制作的香肠确实好吃,无论是香煎或是巡考的,都是德国人的最爱,他们吃香肠时离不开啤酒,每年平均每个德国人都要吃掉50公斤的香肠,喝掉的啤酒每人更是超过了110升,而且女性也是消耗啤酒和...
除了“七宝大曲”这个产自闵行的酒也可谓家喻户晓,你知道TA的前世...
江南啤酒厂初起之时,生产工艺、技术流程不算特别先进,但它有同行业其他企业所没有的优势,一支从白酒厂过来的技术过硬的骨干队伍。白酒、啤酒虽说两者造“法”不同,但“理”是相通的。酒厂的职工很快掌握了制啤的操作技术,而且改进了一些工艺技术,在“麦芽汁发酵”方面的研发,具有独到之处。所以,江南啤酒厂生产的...
汉钟精机2023年年度董事会经营评述
2、生产工艺和专业制造优势公司自开创以来,自始至终专注于螺杆、涡旋、离心压缩机的研发、制造、销售、以及整合其上下游产业链。经过多年的技术积累和经营发展,拥有国际先进生产设备和工艺,专业智能系统,精益的产品制造生产线及相关工艺流程。在各产品的结构设计、生产工艺上始终坚持自主创新,根据客户不同产品、规格...