观赛丨是专业更是热爱 旅游服务业人才顶峰比拼精彩掠影

参赛选手现场摆一张8人的中餐主题宴会台。中餐服务比赛内容——中餐主题宴会摆台。中餐服务比赛内容——特色菜品推介。参赛选手抽取一款菜肴进行现场讲解和介绍。西餐服务项目比赛现场。比赛内容——西餐宴会摆台,选手摆一张4人西餐宴会台,并做好餐前准备。摆台包括铺台布、摆放展示盘、餐具、葡萄酒杯和饮料杯、口布...

餐消行业未来十年自律发展规划发布 我国公共餐具集中消毒智能化有...

视频显示，大量知名餐饮店后厨餐具卫生问题较多，包括饭店后厨狭小难以做到餐饮清洗消毒、餐具摆台二次污染情况严重、服务员和洗碗工缺乏餐具清洗消毒专业知识、清洗完的餐具感官不合格等各种情形，饭店自洗餐具未经检测直接向消费者提供使用存在较大的安全风险。不少与会代表也在会上指出，一次性塑料餐具不合格问题严重。很...

公共餐具集中消毒,阻断病毒传播

会上发布的部分知名餐饮店后厨餐具清洗视频,公共餐具存在的安全问题触目惊心,视频显示,饭店后厨狭小难以做到餐饮清洗消毒、餐具摆台二次污染情况严重、服务员和洗碗工缺乏餐具清洗消毒专业知识、清洗完的餐具感官不合格等情况较为普遍。“饭店自洗餐具未经检测直接向消费者提供使用存在较大的安全风险。”国家食品安全风险评...

双馆四展,2024上海旅游产业博览会速览!|酒店|上海国际|博览中心|...

展览内容:桌面餐具与器血丨陶瓷餐具丨玻璃及水晶器皿丨不锈钢餐具丨金银器丨密胺餐具丨竹木餐具丨塑料、亚克力餐具丨綜合类材质餐具|桌面辅助用品丨餐布丨餐桌椅丨餐台丨餐具艺术品丨自助餐设备与用品丨自助餐炉、餐台、餐架丨保温设备丨自助餐台装饰品赛事:2024HOTELEX上海市旅游饭店行业餐饮摆台技能大赛,5.2L49,...

餐具摆台 餐巾折花 两分半钟铺好两张床 陕西这项技能竞赛圆满落幕

“开单、抛单、定位、包角……”,在客房服务赛场,选手仅需两分半钟便完成了两张铺床。而在中餐服务实操部分则主要考察中餐宴会餐具摆台、餐巾折花、倒酒等服务环节,每位选手的摆台都有着自己独创的寓意。在西餐服务赛场,各位选手们手法利落地摆放好刀叉勺,按标准流程进行西餐酒水及各项服务。

中餐摆台还有那么多讲究?这场技能大赛有看头

随后，选手们准确又利落地摆放每一套餐具，盘子、碟子、汤碗、筷子、酒杯，每一件的位置都有讲究(www.e993.com)2024年11月9日。“餐碟边距桌沿1.5厘米；白酒杯摆在葡萄酒杯的右侧、水杯位于葡萄酒杯的左侧，杯肚间隔1厘米，三杯杯底中点与水平成一直线；筷尾距餐桌沿1.5厘米……”无论是细节把控还是整体美观，处处体现着参赛选手的专业性。

第七届重庆市居民服务业职业技能大赛总决赛 中餐摆台比赛微访

(现场摆台作品)据悉,重庆市餐饮服务、糖果糕点、中式面点、家电维修、咖啡调酒等16个工种的选手齐聚一堂比拼职业技能,为市民朋友带来一场视觉和味觉的盛宴。(比赛裁判接受采访)在摆台比赛区域,裁判长介绍了中餐摆台的一些标准,包括摆台的主题、折花、餐具摆放、斟酒等,都是有非常严格的要求。

【新青年】00后职校女生:靠摆餐具获大学录取通知书

摆餐具、叠被子有什么难的?黄钰鑫说这里面其实讲究很多,拿中餐摆台来说,16分钟的时间,从铺桌布开始计时一直到客人入座、服务员斟酒,有三百多个考核点,餐盘间的距离必须是一厘米,必须一次摆放整齐,二次操作就要扣分,同时手要尽量地少接触餐具内盘,确保卫生;至于中式铺床,难度更大,3分钟的时间,把零乱的被单床单铺好...

记者卧底香格里拉中餐厅 餐具掉地上擦擦继续用

“这些筷子、碗、接碟都要用方巾擦一遍,这样摆台时不会弄得到处是水渍,也避免上面有水渍印,看起来像没洗干净的。”备餐间的员工小辉(化名)说,“这些银质餐具要泡在水里,水里加上一点柠檬可以除异味。”每到客人点的菜品上得差不多的时候,备餐间的传菜人员都会从洗刷间拉出洗好的要擦干净的餐具,有的餐具...

——高职组中餐主题宴会设计竞赛见闻

6月14日至16日,2012年全国职业院校技能大赛高职组中餐主题宴会设计竞赛在山东旅游职业学院举行,来自全国29支代表队的87名选手,用自己的巧手和创意,玩起了餐桌上的艺术大比拼。“台面中心的装饰品我们选择了苗族传统的绣片和银帽,象征着热情好客的苗族姑娘,青花瓷的餐具和淡雅的桌布餐巾彰显了民族风的清新与雅致,...