酱牛肉的做法
酱牛肉的做法食材准备:六斤牛腱子、400克酱油、半个洋葱、适量姜片、甜面酱、豆腐乳步骤:1.牛腱子用冷水浸泡三个小时去血水。2.用400克酱油将处理好的牛腱子放入冰箱腌制一晚。3.泡一晚后,将泡牛肉的酱油倒入锅中,加入没过牛肉多一点的清水(汤特别凉),再放入半颗洋葱、姜片。4.加入甜面酱...
做酱牛肉,牢记“3泡3酱”秘制配方,牛肉酱香浓、不散花、入味足
原材料准备:牛腱子3-4斤(或牛臀尖)、黄豆酱100克、甜面酱100克、豆瓣酱50克、酱油100ml、白酒5ml、白芷2克、香叶2克、白豆蔻3克、香菜籽5克、丁香1克、桂皮3克、八角3克、小茴香2克、陈皮2克、高良姜1克、香茅草1克、食盐、食用油适量。酱牛肉的做法:第一步:首先将买回家的牛肉子或者牛臀尖...
牛腱子自动生成酱牛肉的心得
为了增加风味,我没有加入料酒,而是放了一片姜片。焯水的目的是去除腥味和血沫,使牛肉更加鲜嫩可口。我的牛腱子比较大,我将其切开后放入炖锅中准备加料。我加入了十几颗冰糖、三个八角、一块桂皮、五片香叶、四个山楂片、半个洋葱、三勺黄豆酱、半碗生抽和三勺老抽。然后,我加入足够的水,将牛肉完全淹没。大...
酱牛肉最正宗的做法,牢记3泡3酱,酱香浓郁入味足,怎么切都不散
1、做酱牛肉,一定要选牛腱子肉,这个部位带有筋,口感非常有嚼劲,但煮烂后还很软烂,真的是太好吃了。把牛腱子肉外面的筋膜剔掉,切成大块,放进盆子里,加入清水浸泡一个晚上。想要酱牛肉没有腥味,首先要做的就是用水泡,这是“第1泡”。打开网易新闻查看精彩图片2、牛腱子用清水泡,可以泡出里面的血水,大...
酱牛肉是一道经典的中华传统美食,口感鲜美,营养丰富
1.牛腱子肉是制作酱牛肉的最佳部位,因为其肉质紧实,口感有嚼劲。2.煮牛肉时不要过于频繁地翻动,以免将肉质翻散。3.煮好的牛肉要晾凉后再切片,这样更容易切成整齐的薄片。4.如果想要更加入味的口感,可以在煮的过程中多加一些生抽和老抽,但要注意不要加太多盐。
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制作酱牛肉的步骤1.浸泡牛腱子:将新鲜的牛腱子放入清水中浸泡3个小时左右,中途换水2-3次,以去除血水和杂质,使牛肉没有腥味(www.e993.com)2024年9月20日。打开网易新闻查看精彩图片2.腌制牛腱子:将浸泡好的牛腱子用竹签扎上小孔,然后加入酱油进行腌制。一般情况下,500克的牛肉需要用200克的酱油进行腌制,均匀搅拌后盖上保鲜膜,放在冰箱里...
老阿姨教你省时还入味的酱牛肉做法!牛腱子提前腌制2天
老阿姨教你省时还入味的酱牛肉做法!牛腱子提前腌制2天,再用高压锅上气后压制15分钟即可,酱香味浓,吃起来一点不柴,剩下的汤汁还可以用来卤鸡蛋鸡爪哦!??_新浪网
做酱牛肉,牢记三泡三酱,不柴很入味,比买的都好吃
做酱牛肉用牛腱子肉是最好的,吃起来有嚼劲,若用了其它的牛肉可能口感不怎么好。把牛肉的筋膜去掉,再切成比较大的块,放在盆中加入清水,开始浸泡牛肉,这是第一泡,在浸泡时要注意,记得勤换水,这么做可以让牛肉的血水排得更干净,切不可省略这一步,因为牛肉很大块,为了确保口感不柴也不能焯水,所以长时间浸泡必...
过年必备酱牛腱子,掌握这3个技巧,出锅肉质酥烂香味浓郁
1、快过年了,酱牛腱子几乎是家家户户必备美食,酱好的牛腱子吃着香,也更方便,一切简单,再放个料汁,就是一盘硬菜。家人就爱吃我酱的牛腱子,说外面卖的酱牛腱子全是调料味道,其实做酱牛腱子,只需要简单少量的调料就行,千万不要放太多的调料,太多调料会破坏了牛腱子本身的香味。
酱牛肉想要好吃,“这三步”是关键,照着做出锅肉嫩筋香,零失败
打开网易新闻查看精彩图片酱牛肉所需食材牛腱子2斤,八角4粒,香叶5片,桂皮3段,小茴香一小勺,山楂2颗,姜片3片,冰糖30克,花椒和麻椒各一小勺,醋15克,白酒5克,甜面酱1小勺,豆瓣酱1小勺,老抽15克,生抽20克,料酒20克,食盐3调料匙,鸡精少许,食用油适量,大葱适量。