立冬|“热辣滚烫”的火锅界,打响价格战!

5月,呷哺呷哺火锅宣布价格“回归旧时光”,新菜单价格整体下降10%左右;6月,怂火锅厂喊出“锅底8.8元起、荤菜9.9元起、素菜6.6元起、焖饭6元任吃”的口号;7月,陈记顺和牛肉火锅更是宣布大规模降价,重回“28元鲜牛肉时代”……集体打响价格战,似乎成为火锅品牌之间的共识。《2024年中国火锅产业大数据研究报告》显示...

30+火锅菜品爆款摆盘(内部版)流出!

一些火锅店里,有专门的店员会把新鲜牛肉用锤子反复捶打,有些还会和辣椒面一起爆捶,上桌时候在传统的立盘上,再放一把小小的木锤子,加深顾客的“手工菜”印象。3、贵妃醉牛肉这家火锅店开在上海,将上海人都喜欢的红酒用酒樽呈上,顾客可以淋在牛肉上,充分腌制后享用。4、牛肉披萨跨界思路来了!有火锅店用...

晚读丨降价的牛肉,在火锅店掀起“9.9元风”

陈记顺和牛肉火锅馆的工作人员告诉记者，近期店内多个部位的牛肉价格都进行调整。记者现场见到，一盘吊龙原价36元，现在降至28元，降了足足8元。原来售价32元的嫩肉、34元的双层肉、35元的熟牛板筋、36元的胸口朥的等，一并降至28元/盘，降幅最高达26%。八合里牛肉火锅店也正在降价，精品嫩肉从32元/盘降至2...

陈记顺和,更愿意回馈顾客的牛肉火锅

“菜品不满意无条件退换拒绝缺斤少两”,是陈记顺和给顾客朋友们的品质“陈”诺。今年,是陈记顺和陪伴顾客17个年头。一路以来,陈记顺和从一家牛肉店再到一家牛肉火锅,相信每一份牛肉都能勾起一部分人的回忆。从农场到餐桌,陈记顺和坚持在后端供应链上不断发力,让供应链与物流更加完备,这不仅成为牛肉火锅店...

牛肉食材“击穿底价”?一批“鲜切牛肉自助火锅”爆火

红餐网注意到，部分品牌单人套餐中不含锅底，但潮汕牛骨清汤锅底的价格多在18-25元。整体算下来，80-100元左右就能吃上一顿牛肉自助火锅。△图片来源：大众点评截图不过，为了控制浪费和保证翻台率，很多鲜切牛肉自助火锅店依然会沿用自助的那套方式，有收取顾客一定押金和限制消费时长的规定。从大众点评数据对比...

批量复制,走红魔都,“新物种”云南酸菜牛肉火锅火了

例如，滇牛在北京、杭州、苏州、成都、武汉、长沙等10多个城市开了近20家门店(www.e993.com)2024年11月12日。同样在上海诞生的张大橘·云南酸菜牛肉火锅也将门店开到了南京和福州。滇牛北京门店；图片来源：受访者供图与此同时，不少城市新冒出了一批当地的云南酸菜牛肉火锅门店，整体门店风格与上海走红的滇牛、张大橘等类似。比如北京的...

2024年火锅食材品类榜单:牛肉依旧是经典,海鲜成新宠

图片来源:吼堂老火锅图片来源:小红书为了满足门店的需求,食材供应商们也研发出了诸多丸滑类爆品。如丸来丸去食品的爆浆蛋黄牛肉丸,富邦食品的墨鱼丸、逮虾记的大颗粒红晶虾滑均入选了2023火锅供应链创新爆品TOP30榜单。此外,玖嘉久食品研发的的海鸭蛋虾丸同样是火锅门店的热门产品。

这家鲜切牛肉自助火锅,银川终于也有了!

每一口都充满脂香,口感脆嫩又有嚼劲!而,在银川,也能吃到地道的鲜切牛肉火锅啦。银川新百中心B馆5楼。谭三娘鲜切牛肉自助火锅,打破了在银川,我对鲜切牛肉火锅甚至火锅的印象!据说三个月就迅速风靡全国,如今银川也有了!如果要简单总结,那么:鲜切+自助,一定是这里避不开的亮点了。

60元实现牛肉自由,一批“鲜切牛肉自助火锅”爆火

△图片来源:红餐网摄同样主打牛肉自助的“养牛邓·鲜牛肉海鲜自助火锅”,开在广州荔湾区西塱附近的一个社区。虽然才开业了一个多月,但门店的排队情景已经持续多日。“牛肉畅吃的鲜切牛肉自助火锅,88元一位,排队可能就要两小时。”上周四,广州本地人阿宝(化名)跑去打卡了这家新店。

牛肉大幅降价!跌破“2”字头

牛肉大幅降价!跌破“2”字头一份牛肉降价近10元,降幅高达26%!近日,多家牛肉火锅店、牛肉主题店打起“价格战”,牛肉产品零售价大幅降低。某牛肉火锅馆的工作人员表示,从这个月开始,店内售卖的多个部位的牛肉价格都进行了调整。现场可以看到,一盘吊龙原价36元,现在降至28元,降了足足8元。原来售价32元的嫩肉、...