被汪小姐扔掉的火腿不咸还香的秘密

金华火腿在成为“金华火腿”之前,本是“平平无奇”的腌肉制品,由于易保存且口味佳,宗泽和部下常常带着这种腌腿肉上前线。直到有一次,宗泽将家乡这款腌腿肉献给了宋高宗品尝,皇帝见到切开的腌腿肉红似火,便赐名“火腿”,从此“金华火腿”声名鹊起,逐渐名扬四海。时至今日,金华火腿又有哪些新的制作和口味变化?...

《风味人间》里没说完的金华火腿,每一块都是时间的味道

金华火腿为全发酵火腿,整个发酵空间保持通风,依赖时令和自然环境进行发酵与熟成。不同于欧洲口感较油润的半发酵的火腿,金华火腿的肉质更有嚼劲,鲜味更有层次,回味更久。发酵后的火腿将在熟成间里叠放2～3年的时间,整齐堆叠的火腿泛着暗黄柔和的光泽,皮下渗出的油脂形成了有如面膜般的保护层,让腿肉的熟成得到...

这种肉,你喜欢吃吗?来看看

果天果然`金华火腿肉农家自制下酒菜金华火腿是浙江金华汉族特色风味食品,长时间的腌制,味道浸透,是金华市最负盛名的汉族传统名产卤牛肉安徽特产私房下酒菜牛肉是一种含有高脂肪,高蛋白的肉,这款下饭菜精选牛肉卤制而成,吃起来味道鲜美。上海老杜崇明盐水鸭甄选十几种香辛料采用独特工艺卤制,浓郁酱...

人均50吃到爽的江南第一早茶地,吃一个月都不重样

几乎在大部分的菜肴中,都能见到金华火腿的身影。满汉全席中就有金华火腿拼龙须菜、火腿笋丝,浙菜中也有经典的火腿蚕豆、火踵蹄髈……那片玫瑰色的火腿,呈现出鲜红油润的光泽,飘散着浓郁咸鲜的肉香,靠着那一口油而不腻的丰腴鲜美,就征服了大江南北的食客心!一块正宗的金华火腿,制作工艺也极其繁复。原料得选用...

捞王新晋实力选手上线!有料煲汤锅底,解锁味蕾新惊喜!

南风肉、金华火腿等食材精心熬制8小时内含胡椒猪肚鸡汤同等浓郁汤底精华酸辣开胃,一碗下肚浓汤暖入心底,酸爽在唇齿间徘徊锅底的无骨鸡肉分量也太实诚了吧经过鸡蛋腌制的鸡肉,片片无骨柔嫩入口满足|幸福感爆棚锅底灵魂——老坛酸菜沿用正宗老坛古法炮制的老坛酸菜...

无淀粉火腿里的瘦肉更多吗?

无淀粉火腿并不都是瘦肉,也有淀粉,只不过是含量少而已;金华火腿含盐量超高,吃的时候得少吃(www.e993.com)2024年11月19日。加工肉制品有一定致癌风险,腊肉、腊肠、火腿等加工肉制品已经被WHO下属的国际癌症研究机构(IARC)列为1类致癌物。能少吃还是少吃,偶尔馋了吃点解解馋,同时建议搭配新鲜的蔬果,降低对健康的影响。

趣闻| 中国的猪是从哪里来?

指的就是猪肉的烹制之法/待他自熟莫催他,火候足时他自美/(截图自YouTube@Taste,TheChineseRecipesShow时至今日在中国的很多地区猪料理也依然是广受人们欢迎的美食从本帮红烧肉到云南宣威火腿从隆江猪脚饭到东北锅包肉无不体现着中国人对猪肉的兴趣...

浙江人的家乡味道,值得在灵魂深处惦记

金华金年南风肉500克50元,118元3年上方500克98元,58元500克金年火腿金腫40元,11元50克金华火腿片40元5袋。常山土猪咸肉选用山中散养土猪,瘦肉鲜红,肥膘金黄。散装咸土猪肉(带排骨),500克市场价68元,惠民价58元,65元散装咸土猪肘55元,58元手工土猪肉香肠50元。