身边事|享爽脆黔江鸡杂,难忘三孃的“佳香味”

三孃不仅把正儿八经的黔江鸡杂带来了重庆,连带还有黔江的大部分特色菜式,渣海椒回锅肉、渣海椒米豆腐、青菜牛肉...这些菜式,我在许多餐馆场合也吃过,确实正如葛晓洪所言,最令人印象深刻的还是这一锅黔江鸡杂,三孃的鸡杂只选用了鸡肺、鸡胗、鸡肠,规避了传统鸡杂腥膻味重的味道,也更适合尿酸高的人士食用。而经过热...

重庆酉阳县:霸气呵护!酉阳旅游承包你的2024旅游攻略|龚滩|石林|...

酉阳魔芋鸭渣海椒回锅肉土家酿豆腐土家油茶汤绿豆粉油粑粑苕粉住宿推荐酉阳桃花源森林酒店漫步在林间,薄雾缭绕,在户外林梢泳池中,细数星辰,看月光倾泻,听林间鸟鸣重奏。青艾文宿偌大的庭院、纯粹的原木家具,新中式极简、轻奢、禅意的装修风格尽显隐于市的淡泊宁静。花田美宿秉承游憩自然、休闲民宿的...

来一盘这样的渣海椒回锅肉,胃口瞬间就有了!

来一盘这样的渣海椒回锅肉,胃口瞬间就有了!#我的美食日记#来一盘这样的渣海椒回锅肉,胃口瞬间就有了!VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30...

老乡,你有多久没吃过渣海椒回锅肉了

王健林失意,王思聪进击雷达财经科技进步画质倒退,亏钱是视频平台喊冤的理由吗?科技旋涡中国电商征战越南,边境上堆满了跨境仓库增长工场新浪财经头条意见反馈留言板4000520066欢迎批评指正关于头条|如何入驻|发稿平台|奖励机制版权声明|用户协议|帮助中心Copyright??1996-2019SINACo...

重庆特产传说(145)丨有人说,回锅肉是在上海发明的

先是蒜苗变成青椒、胡萝卜等。然后越来越夸张,四川那边,往回锅肉里加进了锅盔片、油炸馒头片做俏头,重庆这边毫不示弱,从油炸洋芋片(土豆片)开始,苕皮、莽海椒、渣海椒、灰粑、老盐菜……大约,只要是乡下土产,很多过去都没有听说过的玩意儿,现在都扔进锅里,炒进了回锅肉,图的是个稀奇。

黔江渣海椒

最喜欢吃渣海椒炒回锅肉这道菜,经过旺火的炒制,被逼出来的肉汁慢慢地浸入渣海椒里,那味道是十分具有杀伤力的,如果再放入适量的蒜苗,那就更加令人拍案叫绝了,不禁让人胃口大开(www.e993.com)2024年11月20日。就着这油亮惹眼,却毫不腻口的渣海椒一连对付上两三碗白米饭是完全不成问题的。

南川龙岩城:古战场下新风景

如今的马嘴山树林茂密、杉柏长青，冬无严寒夏无酷暑，夏可纳凉冬可赏雪，成为远近闻名的休闲打卡地。万丈光芒穿透云层照射山间小树，夕阳即将告别马嘴山西下而去。记者张其宏/摄“韦老板，先来钵泉水豆花、来个渣海椒回锅肉、再来一盆腊猪蹄豆豆汤，喔喔，千万别忘了清炒方竹笋哈”近日，三泉镇马嘴村7组马脑城...

居然吃“老干妈”?贵州的灵魂辣椒你怕是还没尝过!

渣海椒和糟辣椒的共同点是都要经过发酵的过程,带有酸味。新鲜红辣椒与生姜、大蒜等一起切碎(比糟辣椒更碎)加入食盐,拌入米粉,放进密封的坛子,发酵一周左右,就制成了渣海椒。渣海椒炒回锅肉渣海椒炒油渣,是一道地道的贵州地方菜,油渣的油香与渣海椒的酸辣,再加上米粉淀粉散发的香味混合,让人食欲大开。

去了才知道, 贵州菜是真的辣

/渣海椒/辛辣里的玉米香▲图/源自网络渣海椒也是遵义地区一道独特的美味。取新鲜红辣椒碾碎,加盐、姜蒜等佐料,再放入玉米粉搅拌均匀,然后放进密封陶坛内腌制发酵一个月左右,直至闻到一股酸酸的味道后即可。渣海椒同样百搭,炒回锅肉、炒饭、炒土豆片、炒豆豉……...

重庆人做的菜又把人辣哭了,这次不是火锅!

|渣海椒土豆回锅肉|在重庆,以前很多小餐馆和农家乐都会拿渣海椒来炒菜,现在很少能吃到了。用糯米粉和鲜剁椒混合,放到坛子里面腌制出来就是渣海椒,蒸熟后再用来炒菜。渣海椒吸了红油后一颗颗油爆糯香,有点像回锅肉味的糯香锅巴。一大盘子有肉有菜,单独吃都能下两碗米饭。