梅菜扣肉稳住!湖南扣肉企业抱团御“寒”
3月29日,记者走访了荷花池农贸市场,仅一家卤味档口卖自制梅菜,36元/斤,有片装、整块装两款,该市场并没有预制梅菜扣肉售卖。长沙市望城区某梅菜扣肉创始人彭波专营扣肉20年,他透露,这次3·15晚会曝光后,自家扣肉近日销量平稳,“我的顾客更加信任,到店基本不问价钱。”每天群发新鲜五花肉食材,全程视频,...
尝广西扣肉,做一个有梦想的吃货!
说到扣肉,在广西,逢年过节,尤其是摆酒席的时候,餐桌上都少不了扣肉,在广西,甚至有“无扣肉不成宴”的说法,广西扣肉,因此成为不折不扣的一道硬菜。图片来源:吃遍南宁广西扣肉,必须要用一整块五花肉,经过精心的水煮、油炸、切片、腌制,再用一片肉一片芋头码在碗里,最后以柴火蒸上几小时,才能呈现出独特的美味。
无扣肉不成席!桂林这些特色扣肉你吃过吗?
近日,甘肃天水的麻辣烫因其独特的火辣口味而在社交媒体平台上火出了圈,与此同时,“广西扣肉申请出战”也登上了热搜,引起了网友们的广泛关注。 在桂林,扣肉不仅是一道传统美食,更是有“无扣肉不成席”的说法。无论是荔浦扣肉、平乐夹心扣肉,还是永福麻竹笋扣肉,都蕴含了当地独有的食材和烹饪精华,展现了...
槽头肉做梅菜扣肉:预制菜发展的最大障碍是行业内部脑残
像是做梅菜扣肉的预制菜,厂家需要切片,使用多种调料,这些都能掩盖劣质槽头肉的外观、味道等方面的瑕疵。相比之下,超市菜场整块生肉出售,要搞这类偷梁换柱,很容易被消费者撞破。但能有那么多家预制菜企业用这种下三滥手段,仍然令人意外。尤其是在预制菜有绝对成本优势的肉菜上,还能玩出此类“创新”,实在不得不...
央视315曝光:成本3元一斤的“梅菜扣肉”,你还敢吃吗?
下面分享梅菜扣肉的家常做法,花一点时间,用心做一炖美味的食物,也是非常有成就感的。梅菜扣肉的做法食材带皮五花肉,梅菜,葱姜蒜,辣椒,香叶,八角,花椒,料酒,生抽,老抽,腐乳,甜面酱,五香粉,花椒粉,白胡椒粉步骤1、一整块五花肉放入冷水中,加入葱、姜、八角、香叶、花椒、桂皮等香料,...
做的不好是要被骂的!桂林因这件事再次冲上热搜|扣肉|芋头|猪脚|...
近日,甘肃天水的麻辣烫因其独特的火辣口味而在社交媒体平台上火出了圈,与此同时,“广西扣肉申请出战”也登上了热搜,引起了网友们的广泛关注...在桂林,扣肉不仅是一道传统美食,更是有“无扣肉不成席”的说法(www.e993.com)2024年9月21日。无论是荔浦扣肉、平乐夹心扣肉,还是永福麻竹笋扣肉,都蕴含了当地独有的食材和烹饪精华,展现了各具特色...
自从知道了槽头肉,我不再吃外面的馄饨水饺肉包子,只敢吃素了
自从知道了大名鼎鼎的阜阳梅菜扣肉事件后,我知道了槽头肉,我不再吃外面餐馆的馄饨、水饺、肉包子,只敢吃素了。以前只是听餐饮的朋友说,他以前开包子店,食材用好的,买一大块前腿肉,自己打肉馅,最后只能倒闭。现在的包子馅大多是特供的,几乎都是槽头肉、淋巴肉、内脏、肥油肉,少吃为妙。因为没有看到现场,所以...
【文学高安】丈母娘的那碗扣肉
只见一个大碗堆着一个冒着滚滚热气的“小山包”,“小山包”的表面有微微的褶皱,闪着酱红色的光泽。当夹起一块时,整块扣肉分出六个层次。最上层的皮层是酱红色的一条线,两层暗红色的瘦肉将肥肉隔成三层。被分隔的肥肉呈凝胶状,晶莹闪亮。整块扣肉简直就是一幅图画。
农村自制的梅菜干,很多人喜欢做成梅菜扣肉,非常美味下饭!
8/11梅菜扣肉,是客家人款待客人的一道菜肴。做法:1、五花肉整块不切片,放入沸水中氽烫,加入葱、姜、料酒煮开;2、将煮好肉捞起,均匀抹上酱油上色;3、再把肉放在平底锅里煎至四面焦黄,随即用冷水冲;4、在做肉的同时,将梅菜干泡开,用油煸炒,加入适量料酒、糖和酱油炒;5、将冷却的肉切片,皮皮朝下排在碗...
老友粉柠檬鸭和芋头扣肉 这里让人想去吃上半个月
芋头扣肉在岭南地区,猪肉最常见的做法就是芋头扣肉,五花肉整块煮熟,戳洞后腌制入味,再重油炸制切成厚片。芋头同样切厚片油炸,与五花肉片间隔排列放入蒸碗,入锅大火蒸制,取出后倒扣入碗。这道菜口感软糯酥嫩,咸甜兼备,是主食与肉类的完美结合。本期其他美食:五色糯米饭、山黄皮烤猪...