阳信县流坡坞镇:赶黄河大集探寻舌尖上的美味——北街手工豆腐皮

11月15日一大早,阳信县流坡坞大集已是人头攒动、热闹非凡,流坡坞镇新时代文明实践所工作人员来到流坡坞大集上开展“探寻舌尖上的美味——北街手工豆腐皮”,带你体验独具特色的黄河大集。本期“黄河大集-探寻舌尖上的美味”活动,志愿者走访了窦氏、陈氏、张氏三家豆腐摊,前来购买豆腐皮的村民络绎不绝,北街...

味道红河丨品味石屏“豆腐宴” 感受百年豆腐香

连汤里都是臭豆腐的香味焦糖豆花被各种菜品晃花了眼不妨试试这道焦糖豆花豆花做成的甜品有了小时候沿街叫卖的水豆腐吃到嘴里的感觉烧豆腐手撕的长条豆腐软糯爆浆的包浆小豆腐配上秘制蘸水豆腐ger美味加倍普秋屏摄除了以上菜品还有豆腐佐酒三拼腊味蒸臭豆腐、手工现做豆腐皮……多道...

《舌尖》力荐!云南石屏豆腐皮,纯手工0添加,柔嫩又爽口,比肉还好吃!

还有个很关键的步骤,就是蒸豆腐皮(煮浆),把豆浆一瓢一瓢的倒进蒸豆腐皮的汽锅里,温度控制在80℃±3℃,大概蒸制25分钟左右,表面凝结成型,就可以开始揭皮、晾晒了。由于一口锅一次只能揭一张豆腐皮,想要成规模的手工制作石屏豆腐皮,需要好多口锅同时运作。处在高温环境下,反复查看豆浆的蒸煮状态,非常辛苦。晒...

四方美食杜桥手工豆腐皮

速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败新华社240.4万粉丝新华社是国家通讯社04:49情系乒乓贡献卓著——“体育工作杰出贡献者”国家荣誉称号获得者张燮林03:42在这里,感受一条绵延千年的文化交融之路00:55硬核军训!广东高校举办“兵王”挑战赛...

制作豆腐皮是老手艺,我们还能吃到柴火烧的手工豆腐皮吗?

下午四点左右,竹架上慢慢挂满了豆腐皮,刘姐说“为了保持豆腐皮的韧劲,整个作坊要密封,导致室内温度太高,夏天灶台前站不了人,所以一般从九月份开始到来年开春,就做六个月。”此时是冬天,作坊里比打着暖空调都舒适,想想外面的天寒地冻,制作组一步都不想挪开。

澎湃好物·非遗系列 | 非遗传承人做的清流豆腐皮,软、嫩、滑、香!

把泡发好、切小段之后的豆腐皮,沥干水分直接下锅炸,炸到半干即可(www.e993.com)2024年11月3日。外酥里软,蘸上番茄酱或者自己喜欢的酱料,越吃越香~黑豆腐皮日常销售价:??49起人间清流豆腐皮(黄豆)烤过火的非遗手工黄腐竹,香、醇、甜、韧!香——是浓浓的豆香。拆开包装取一根用鼻呼吸就可闻到浓郁的豆香。醇——是口感醇...

好品山东:来泗水学做好吃又营养的传统豆腐

刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候,偶然以石膏点豆汁,从而发明豆腐。济宁市泗水县的传统豆腐及豆腐皮的制作也历史久远,具有软、糯、细、嫩,品味独特的特点,今天我们就去柘沟镇的邵家庄,目睹一下手工豆腐、豆腐皮的制作过程。

徐加六:用心制作纯手工豆腐皮

话说这制作豆腐皮可是个麻烦活,光光是前期就得进行好几道工序。早在头一天,徐加六的妻子马巧琴就将大豆浸泡在水里,待豆子完全浸透后,再将豆子拿到石磨上磨,这一来一去便花去了他们夫妇俩一天的时间。光用石磨磨好可还不算完事,要想制作出来的豆腐皮有韧性又好吃,还需得将豆子和豆壳分开。在徐加六的家里,有...

安徽岳西:纯手工豆皮,挑起一片美食江湖

豆皮逐渐风干、起皱,储如香将它们移到一旁的竹架上继续晾干,直到豆皮边缘出现卷边,表面呈黄白色、明亮透光即成。“为了照顾家里老人,4年前我从外地回到家乡创业。”储如香回乡以后,一时间没有经济来源,于是按照以前做豆腐的做法来制作豆皮,这样做出来的豆皮色泽金黄,质地细密均匀,味道鲜美,柔嫩爽口,算得上是...