炸虫、剁生、撒撇,对傣族人来说是基操

牛撒撇是傣族人用来招待贵客的食物,虽然地位很高,甚至可以说蕴含着傣族的历史文化,但接受程度不高,不只因为其原料,也因为其苦味,所以牛撒撇也别称苦撒。撒撇的精髓汤汁丨图虫创意除了牛撒撇,还有许多种类,柠檬撒撇、木瓜撒撇等。在云南,万物皆可撒。而撒撇的调料,更是没有定数,各花入各眼,每个做撒撇的人都...

西双版纳的美食推荐——带不走的是美景带的走的是味道

傣族烤鱼——原汁原味的民族风味傣族烤鱼是西双版纳的另一道经典美食。选用当地新鲜的河鱼,先用独特的傣族调料腌制,再将鱼用香茅草包裹,放在炭火上慢慢烤制,直到外皮金黄酥脆,内里鲜嫩多汁。香茅草的清香与鱼肉的鲜美完美融合,烤鱼外脆内嫩,风味独特,令人回味无穷。雨林秘境白酒与傣族烤鱼是绝佳的搭配。白酒的清冽口...

云南傣族特色美食,你吃过哪些?

(httpdcncq)特色:撒撇是傣族的一种独特美食,翻译成汉语是“拌生”的意思,一般是指将精瘦的生牛肉、猪肉、鱼肉等捣烂成泥,放上韭菜、香柳、缅芫荽、小米辣等佐料,再加入由这些动物的“苦肠”熬制的“苦水”,最后用于蘸食米线、蔬菜、烤内脏的一种菜品。其口感偏鲜酸,加入小米辣则偏酸辣,非常符合...

寻味陇川:傣族美食泼水粑粑

刚出锅的泼水粑粑,带有一阵蕉叶夹杂着糯米的清香扑鼻而来,打开蕉叶一口咬下去甜而软糯,味道醇香滋味绵长,是老少皆宜的一道天然美食。传统的泼水粑粑制作起来确实费时费工,但当你吃上一口刚刚出锅的泼水粑粑时,那丝软糯香甜的美味会让你重回记忆中的童年。今年你吃泼水粑粑了吗...

云南的导游讲解开场白:探索湾甸傣族乡的神秘风情

在讲解过程中,我还会向游客们介绍大理的特色美食和购物场所。大理的美食非常丰富多样,有着独特的最新口味,如大理烤鸽、过桥米线等。购物方面,大理有着丰富多样的特色商品,如云南白药、洱海石等,可以让游客们选择购买纪念品和特色商品。总结起来,广州到云南大理的导游讲解主要包括:介绍大理的历史文化背景和自然景观、介...

云南非物质文化遗产美食——盈江傣族火烧猪

德宏盈江火烧猪,是云南省德宏傣族景颇族自治州盈江县的一道传统美食(www.e993.com)2024年11月14日。盈江傣族火烧猪选用本地小耳猪,去除毛发、内脏后,将洗净的番石榴叶、芭蕉叶、草果叶等辅料塞进猪的腹腔内,再用竹篾缝合。然后用文火对猪身轮番烘烤。经过3小时左右的烘烤,掏去腹腔中填充的辅料,刮去表面的焦糊处,清水洗净、切成薄片,就着折耳...

细品“融”滋味 让“一家人”理念入口也入心——德宏州打造美食...

盈江火烧猪，也是源自傣族群众的一道美味。选用本地小耳猪在腹腔填充香料，用盐巴和灶灰搅拌均匀涂在表面后烘烤。之后，清水洗净、切成薄片，就着折耳根、芫荽、小米辣等做成的蘸水蘸食，辣中带着酸、酸中带着香、香中带着脆。“这真的是一种让人上头的美食。最初，看着粉粉嫩嫩的肉我担心不熟还不敢吃，...

《地方“奇葩”美食研究报告2024》发布:生腌、牛杂等发展潜力大

1.小众食材具有冲击力，“奇葩”美食的品类融合趋势加强在产品食材上，我国的“奇葩”美食取材小众，在视觉上具有一定冲击力。例如黄鳝、竹虫、鲶鱼、蚂蚱等。在制作方法上，“奇葩”美食也有着小众烹饪方式，例如土炒馍用观音土烘焙而成，牛瘪的制作包含熬制牛胃的未消化物这一步骤等。在产品创新上，地方“奇葩”...

玉溪新平:戛洒美食——核桃煮鸡

在玉溪市新平彝族傣族自治县,鸡肉的煮法多种多样,重楼煮鸡、黄精煮鸡、百香果煮鸡等特色做法令人垂涎。日前,记者在戛洒镇探寻特色美食——核桃煮鸡。在戛洒乡村满宴饮食店,工作人员正忙着为鲜核桃剥皮去衣。工作人员李佳英介绍:“要把核桃外壳剥掉,中间这层外衣也要撕掉,否则会发苦。”准备工作完毕时,当地人钟...

【美食】《品味景谷》民族民间菜品——民族特色美食

1.傣族手抓饭傣族手抓饭是景谷傣族人民的一道特色美食,搭配彩色糯米饭、撒撇等傣族特色美食,荤素搭配,佐以水果蘸料,一般10个到16个菜不等。2.一鹅三吃取2年以上大鹅,杀之。鹅身炙烤,鹅杂爆炒,鹅头、鹅脚、鹅翅、鹅血炖汤,是为“三吃”。烤大鹅:土鹅屠宰放血,清脏净腔,斩脚去翅不留头。用秘制香料腌制...