39款菜肴推荐,普通食材家常做法,瞬间成就一份大餐,试试吧|剁椒|...
2024年10月4日 - 网易
1.两条小鲤鱼去鳞去鳃,把肚子里内脏清理干净,清洗干净后沥干水分,带水容易粘锅。2.起锅烧油,油滑锅倒出,再加入冷油,撒一些盐锅底,然后放入表面无水的鲫鱼,煎至两面金黄。3.放入姜葱,辣椒节,加入没过鱼的水,再把调料和大葱放入,小火焖制8分钟左右。4.待汤汁收紧浓稠时,再从锅边喷入陈醋,不用勾芡...
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为啥你做不出球形的爆米花?看我做的球形的怎么样?焦糖味的
2017年12月4日 - 网易
5看到有个别玉米豆开始爆花了就赶紧盖上盖子,戴上手套端起锅在火的上方开始摇晃锅,这时锅里会噼里啪啦的响,等到不响了就是都爆好了。6打开锅盖加入30克白糖,然后用铲子不停翻炒,待白糖都融化了继续翻炒,看到有焦糖色了就赶紧关火。7关火后立即倒出来晾凉,一开始糖会粘手,但是凉了以后就会是脆的了,带...
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如何把糖在菜品中运用到极致 附实例精美创意菜!
2018年1月25日 - 网易
其中,熬糖色是烹饪过程中最关键的步骤,要先用大火滚煮,再用小火熬,要求对火候控制得非常熟练,如稍不留意就会粘锅,所以,没有一个大厨敢说自己熬糖色每次都100%成功。在任何菜肴中,糖都可以起到亮色的作用。此外,做鱼片时加糖可以使鱼片不容易碎烂粘锅;糖还能消除菜的酸味,更容易分解菜肴中的胶原蛋白;而做...
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不粘还耐造!不到200拿下这口锅,厨房其他锅子都可以丢了!
2022年1月4日 - 网易
仔细看锅面遍布凸起的小颗粒,炒菜时将食材“抬起”,减少食材与锅面接触面积,并形成水油隔离膜,自然煎炒样样不粘,而且不怕剐蹭,无需花心思保养。打开网易新闻查看精彩图片香酥带鱼不破皮,表皮焦酥,肉质弹嫩多汁。打开网易新闻查看精彩图片自制爆米花,开小火炒焦糖,锅底一刮干干净净不粘糊。打开网易新...
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