猪肉十大名菜排行榜,南北名菜大比拼,哪款才是你的心头好?
浙菜东坡肉:江南名菜,营养丰富东坡肉,又名滚肉、红烧肉,是江南地区汉族传统名菜,属于浙菜系,同时也属于川菜系。这道菜相传为北宋词人苏轼所创制,最早发源地是四川眉山。东坡肉以猪肉为主要食材,主料和造型大同小异,都是半肥半瘦的猪肉,加入配料焖制而成。成品菜码得整整齐齐,红得透亮,色如玛瑙,入口软而不...
八大菜系美食之猪肉篇
它是将煮至半熟的带皮猪肉切成大片,搭配蒜苗、郫县豆瓣酱等佐料炒制而成,具有色泽红亮、肉片香醇、肥而不腻、咸辣回甜、酱香浓郁的特点。据说,回锅肉源于民间祭祀。在古时候,帝王或富贵人家,会用猪牛羊三种动物祭祀鬼神,而普通百姓,只能从集市上买一块半肥半瘦的带皮猪后腿肉,将之放入清水中煮至七八分熟,...
一菜一格:中国八大菜系美食精选
荔枝肉则是将猪肉与荔枝相结合,烹饪出的猪肉鲜嫩多汁,荔枝香甜可口。湘菜则以香辣著称,代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉等。剁椒鱼头选用鱼头为主料,搭配特制的剁椒汁,烹饪出的鱼头鲜嫩香辣,让人食欲大开。辣椒炒肉则是将猪肉与辣椒相结合,烹饪出的猪肉鲜嫩多汁,辣椒香辣可口。徽菜则以重色重味而著称,代表菜品...
普洱茶冻肉配方大全,揭秘美味:普洱茶冻肉配方大全
1.首先,将猪肉切成块,用开水烫一下,去除杂质和血水。然后将猪肉块用刀背刮洗干净,切成适当大小的茶晶块状备用。2.锅中加入适量的水和普洱茶叶,大火煮沸后,放入猪肉块,焯水5分。焯水的目的是去除猪肉的腥味和杂质。3.焯水后,将猪肉捞出,用清水洗净,沥干备用。4.取一个干净的锅,加入适量的食用油,大...
“豫菜”为啥挤不进“中国八大菜系”?
东坡肉可以是杭帮菜的首菜,东坡肉的精制,将所有的猪肉烹制涤荡性地扫到一边,它的精制、细腻、甘腴、柔绵、润泽若天造之玉状。闽菜闽菜色调美观,以滋味清鲜而著称。福建地处东南沿海,盛产海鲜,以海鲜为原料烹制各式菜肴,别具风味。福州人最擅长把各种食材汇聚一锅,散发出浑然一体的醇香。耳熟能详的“佛跳墙...
为何黄州猪肉贱如泥土?苏学专家王晋川:宋代猪肉硬且腥|东坡大家讲
苏学专家王晋川:宋代猪肉硬且腥|东坡大家讲封面新闻记者李庆王越欣“东坡菜系是全国八大菜系之外,唯一以人名命名的菜系(www.e993.com)2024年10月6日。从东坡菜系看东坡的美食追求,看东坡美食与美诗。”12月22日(冬至)下午两点半,“东坡大家讲”系列讲座将在眉山三苏祠博物馆继续开讲,本期邀请到中国苏轼研究学会理事、“苏东坡传说”非遗...
广州顺德菜系《猪肉婆风生水起》美妙搭配原汁原味丨美食大篷车
广州顺德菜系《猪肉婆风生水起》美妙搭配原汁原味丨美食大篷车VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。关键字:广州...
东北菜不止猪肉炖粉条,这些精致的菜,足够登上“八大菜系”了!
2、溜肉段就是最常吃的菜品,青椒、胡萝卜都是配菜,放上溜肉段,做法还是很简单的,而且吃起来也是酥酥的,里面的肉也很嫩,最主要的是吃起来不会觉得油腻,看起来卖相也是真的很好,东北菜中的一道精致的菜,还是很让人喜欢的,就算是上了八大菜系,也不会觉得一点点不合适!
从苏东坡的《猪肉颂》开始,说说中国八大菜系中的猪肉名菜
荔枝肉已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉,烹调后皆似荔枝而得名。制法是将猪瘦肉剞上十字花刀,切成斜形块,因剞的深度、宽度均匀恰当,炸后卷缩成荔枝形,佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。打开网易新闻查看精彩图片
西食东风意——欧洲猪肉风味餐桌的川范儿
8月3日,“西食东风意”中国烹饪大师系列活动再度开启,这一次活动聚焦中国传统四大菜系之一的川菜。当天下午,“欧洲猪禽肉”项目组代表、爱尔兰食品局驻华代表处主任苏礼文先生跟随食评人喜北、美食达人沫沫和鱼菲来到位于上海市中心的著名餐厅南兴园,品尝由南兴园创始人、川菜大师邓华东特别设计的川式猪肉佳肴。