豆瓣及其四十多种菜品做法
做法准备五花肉,青蒜,红青椒,姜,五花肉最好选用肥瘦相间的,菜摘好洗干净五花肉洗干净,放入冷水锅煮熟将青蒜,花青椒,姜切好,五花肉切成薄片在锅中倒入油加热,放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油放入五花肉肉片,姜片翻炒至五花肉变色加入适量的料酒,酱油,糖进行调味然后放入红青椒翻炒,稍有变软即可最后加入青蒜段...
28款经典家常菜肴!家常食材,简单做法,打造家人最爱的美味佳肴
1、先将黄瓜刮去青衣,切条;辣椒、生姜丝、蒜片切好2、热锅倒入油,放入蒜姜丝、蒜片炸出香味后捞出弃之3、先放入虾仁和辣椒炒一分钟后再放入银杏继续炒一分钟(银杏可以换成玉米粒)4、放入黄瓜条、盐一起翻炒半分钟后,倒入少许淀粉水勾芡即可炝菠菜材料:菠菜适量、干辣椒适量做法:1、菠菜洗净放加...
23款菜品做法分享给你,家人的一日三餐、朋友聚餐都可参考喔
做法将土豆削皮切成块,泡入清水防止变色。青椒切块,蒜切末备用。茄子切块,放入一勺盐,搅拌均匀,腌制五分钟左右。放入半勺盐、少量的白糖,淋入陈醋、生抽、老抽,放一勺淀粉,倒入清水,搅拌均匀,制成料汁。将沥干水分的茄子放三勺淀粉搅拌均匀。炒锅加热放油,当油温烧至七成热的时候,放入茄子炸熟,捞出来...
西湖的糖醋鱼,如果这样做,就不会遭人吐槽差评了
3、酱汁提前调制好,方便烹饪使用。4、勾芡时芡汁不要太厚
周末美食DIY丨香喷喷的安格斯牛肉盖饭,简单易上手
2.用料酒、老抽、生抽、蚝油、蜂蜜、黑胡椒调好料汁备用,用淀粉和水勾芡;3.上锅烧开水,倒入牛肉卷,变色捞出;4.起锅烧油,放入洋葱炒软,然后放入牛肉卷,翻炒均匀;5.倒入料汁,中小火收汁;然后倒入勾芡汁,简单翻炒;6.盛好米饭,倒入炒好的牛肉卷,撒上葱花;...
干烧鱼不勾芡,在于反复往鱼身上浇汁,汁尽味香的生动是浓浓情感
干烧鱼的做法1.把鱼弄好,洗净,并且在鱼肚上面切3~5刀纹,以便入味(刀纹不可太深,以免把鱼切断)2.葱切断,姜切片,(葱姜切两份),一份放入鱼肚中,把五花肉切成肉末3.把油,糖,酱油,米酒,豆瓣酱都准备好4.先把锅洗净,用干布把锅和勺子都擦干,然后点火,先把锅热一下,放入三大勺油,等油七分热的时...
张红超告诉你10种大虾做法大全,再也不用担心做不出来了
做法:1)虾洗净控干水分,挑去虾线。2)葱、姜、蒜分别切成片。3)起油锅待油烧至五成热时,下入葱、姜、蒜煸炒。4)加入海虾。5)加盐,糖,黄酒,老抽和一勺陈醋大火炒两分钟。6)另放一勺陈醋将干淀粉调入淀粉水中勾芡炒匀。香辣粉丝蒸虾皮...
上浆、挂糊和勾芡有什么区别?用对了方法菜更好吃!
图库版权图片,不授权转载和挂糊上浆一样,勾芡对食材中的营养成分也具有一定的保护作用。不过,为了避免影响口感,勾芡需要掌握好时机。一般在食材九成熟的时候勾芡,勾芡时间太早可能会糊锅,太晚又可能会增加烹调时间。如果是汤品勾芡,则需要在汤汁沸腾之后再进行。
水淀粉勾芡一般要用多少水以及多少淀粉, 勾芡淀粉和水的比例是?
打开网易新闻查看精彩图片勾芡淀粉和水的比例是多少勾薄芡水多点.勾厚芡水少点.一般1比10,根据所烧菜饪的需要调节水的多少,水淀粉的水要注意一定是晾凉后的冷开水。单一芡汁将淀粉与水调匀兑成。一般淀粉和水的比例为1:5,但依据菜肴的水分多少可以适当调整比例。如果汤汁较多则可少加一些水,如菜肴比较...
黄瓜的9种花样吃法大全,做法超级详细,好看好吃更降暑!
做法:1、黄瓜与柿子椒洗净切成丝,大蒜与生姜切成末;金针菇切去根部有杂质的部分,撕开洗净;2、将姜蒜末放入小碗中,加入适量的盐、生抽、芝麻油、醋、辣椒油拌匀成凉拌汁待用;3、金针菇放入沸水中煮约一分钟,捞出沥干晾凉;4、将晾凉的金针菇与黄瓜丝、柿子椒丝放入大碗中,倒入凉拌汁拌匀即...