70年代超火的5种下酒菜,现在却在坐“冷板凳”,你吃过哪几种?

四、咸菜疙瘩:咸香四溢的平民美味咸菜疙瘩,是北方家庭常见的一种腌制食品,由芥菜头或白菜根腌制而成。经过时间的沉淀,咸菜疙瘩变得色泽深褐,质地紧实,咸中带酸,酸中透香。切上一片,配上一碗稀粥或是作为下酒菜,都是极好的。父亲喝酒时,喜欢夹一筷子咸菜疙瘩,那独特的咸香与酒的醇香相互衬托,简单却滋味十足,...

山东老一辈人最爱的4道下酒菜,个个经典特色,年轻人却很少买账

山东老一辈人更是会做凉拌牛肉,切一些牛肉,洗几根香菜,撒一些胡椒粉,浇上几滴料酒,不需要其他稀奇的调料,就能做出最好吃的凉拌牛肉。第四道:椒盐蘑菇椒盐蘑菇这道下酒菜焦香酥脆,营养丰富,很是美味。这道椒盐蘑菇山东老一辈人喜欢弄成平菇,平菇营养丰富,而且有着抗肿瘤的良好功效,还有多种维生素,常吃能够改...

美食接力|信吗?聊城网友推荐的这道下酒菜,90%的人没吃过

提到东阿,大家都会第一时间想到阿胶,而东阿网友@一锅爆米花??推荐了一道90%人都没吃过的美味——黄金万两:“黄金万两,也叫黄金腕两,菜名取自膝下黄金,精选国家地理标志性产品东阿黑毛驴前蹄的膝盖骨,酱卤而成,胶质满满,是一头驴身上仅出产两个的珍贵食材,故此也可以叫‘黄金腕俩儿’。这道菜必须得戴上手...

徐汇人的一日三餐,就在闹市中的美食店里!

在帆顺家宴的必吃榜中,经典本帮菜上海红烧肉,精选上等黑毛猪肉,浓油赤酱的烹制,软糯香甜,入口即化;响油鳝丝,当天活杀,当天用完,口味酱香微甜;本帮熏鱼,青鱼当日活杀,现炸,一份一份单独烹制;苔条豆瓣,采用现剥蚕豆,大小均致,入油锅现炸后与苔条丝拌匀,咸鲜脆的口味成为上好的下酒菜和开胃菜。蔡先生...

「美食新潮流」美国餐桌上的新宠:中国下酒菜的“真香”时刻

这道菜,就是——麻辣小龙虾。在中国,麻辣小龙虾以其独特的麻辣风味和鲜嫩口感,早已成为夏日夜市的必备美食,是朋友聚会、家庭聚餐时不可或缺的下酒佳肴。而如今,这道美食跨越了太平洋,在美国掀起了一股新的饮食潮流。麻辣小龙虾之所以能够在美国迅速走红,与其独特的风味密不可分。小龙虾肉质鲜美,搭配上麻辣香料的...

都说北京无美食,真是这样吗?这5道下酒菜外地食客吃完:真地道

这是老北京的清真菜，过去北京菜品以鲁菜和天津菜为主，北京有名的饭店都是鲁菜，不过价格也是最高的，而清真饭店那时非常实惠，因此寻常百姓都爱吃清真美食，这道醋溜木须直到今天也是北京酒友最爱的下酒菜，是用牛肉和鸡蛋制作(www.e993.com)2024年12月19日。4、火爆腰花江浙菜系讲究刀工，而北京这道菜也是突出了厨师刀工的功底，在十几公分的...

在中国辣条之乡,辣条排不上本地美食榜

不止豆制品,猪肝、肠皮(猪小肠)也在平江人手中变成了神奇的模样,卤制之后之后再架上柴火“炕”(熏)上几遍,烟熏火炼的香味都凝练于其中,薄薄一片的猪肝余味却格外浓。平江人人都戒不掉这口麻辣味,不止孩子们,大人们也在路边流连,买一袋泡泡干给伢子,再拎一袋肠皮回去做下酒菜,一家人的幸福就齐活了。

“亲情中华 ·魅力江苏”美食平台推出 《下酒菜(江苏风味)》系列片

美食美酒相融,做好江苏美食,讲好江苏故事,展示江苏形象,传播中国声音。《下酒菜(江苏风味)》系列片选择了具有江苏特色的六组地标菜品,按时节分别播出豚味鲜、虾鲜情、鳝味香、蟹味浓、鸭味醇、羊味美,每集六分钟左右。活动现场以味为友见乡愁,以菜为媒增感情。江苏省餐饮行业协会会长于学荣介绍,...

来温州,不可不品的一方美食(三)

某个夜晚，两位朋友宵夜地址选择在市区信河街的广场上，依稀可见的场景是在广场台阶上，两人各持一瓶双鹿干啤酒，下酒菜就是当时走红的热门小吃温州锅贴。每人一瓶啤酒已经微醉，唯一的配酒菜锅贴至今深刻难忘，是时广场上微风吹起，酒不醉人人自醉。“锅贴+啤酒”成为一代人友谊的见证，成长的记忆。还得说一下，...

寻味│美味下酒菜:太仓肉松骨头

太仓的肉松全国闻名,但其实太仓肉松还有一个副产品,就是太仓家喻户晓的下酒菜——肉松骨头。这道美食的制作过程讲究选料,筒子骨的挑选至关重要,因为骨头边的肉最为香醇。经过炸制定形,放入头汤卤中卤制,直至肉质开始松散,而骨头依旧保持完整。卤制完成后,肉松骨头的色泽红亮,口感绵软细滑,咸中带微甜,甜中带...