大闸蟹等了两年,期待一生一次的交配,然后就……

相比自然因素,饲养水平才是大闸蟹品质的决定因素,蛋白质和脂类在蟹类生长和生殖过程中有着重要的作用,饵料中磷脂含量对蟹类性腺发育有重要影响,于是饲养后期大闸蟹需要摄入大量鱼虾等动物蛋白才能孕育出令人惊艳的膏黄,这一切本身就显得如此的奢侈。蟹粉小笼|huitu当季的大闸蟹即将登场,秋风起,蟹脚痒,金秋正好...

又到“蟹”逅季!为什么买的大闸蟹竟然有针眼?真相竟是……

1.胃肠道功能不佳者:螃蟹虽美味,但过量食用会加重胃肠负担,引起腹泻腹痛。2.高血脂患者:螃蟹中的胆固醇含量较高,过量食用会导致胆固醇增高,不利于病情控制。3.痛风患者:螃蟹含有高嘌呤,食用后体内尿酸升高,会加重痛风症状。4.高血压、冠心病和动脉硬化患者:蟹膏蟹黄中胆固醇含量较高,过量食用螃蟹不利于血压...

中秋吃大闸蟹,你吃对了吗?这些吃蟹的“禁忌”要知道...

螃蟹含有多种维生素,如维生素A、维生素E、维生素B群等,有助于促进人体组织细胞的修复与合成,同时还具有抗氧化、保护视力等作用。丰富的钙质适当食用螃蟹补充钙质,在预防儿童佝偻病,以及防治成年人骨质疏松、腰膝酸软和腰腿疼痛方面的作用也非常明显。螃蟹的选购和保存选购螃蟹时,如果螃蟹没有被商家捆绑,可以挑选那...

肾友能吃大闸蟹吗?做到这几点放心吃!

1.各类蟹含钾均较高,血钾高的肾友建议少吃或不吃;2.螃蟹属于高优质蛋白食物,若食用需等量减少其他肉类摄入;3.血胆固醇、血尿酸水平较高或有心脑血管疾病者,不要吃河蟹;4.高血压、水肿等需限盐者,不吃梭子蟹及蟹膏;5.高血磷、血脂异常、高尿酸或痛风者,不要吃蟹黄;6.高血钾、高血磷或透析肾友,...

最佳赏味期要来!螃蟹寒性大?三茶一汤帮你驱寒暖胃

功效:陈皮有助于消食、理气,普洱茶性温,可以养胃。泡法:用一小片陈皮和适量普洱茶,用开水冲泡,盖上焖3-5分钟就可以喝了。饮用建议:饭后喝上一杯理气养胃,特别适合刚吃完蟹黄、蟹膏的朋友,既驱寒又解腻。3丁香茶功效:丁香有温胃驱寒的作用,丁香茶能够帮助消化,特别适合体质偏寒的人在吃完螃蟹后饮用。

蟹黄蟹膏肉眼可见 “白壳大闸蟹”今秋上市

蟹黄蟹膏肉眼可见“白壳大闸蟹”今秋上市随着农历六月的到来,一年一度的“六月黄”已经悄然上市,撩拨着吃货们的心弦(www.e993.com)2024年11月18日。而在上海海洋大学崇明基地,国内首个白色大闸蟹新品系“白玉蟹”正在茁壮成长。透过半透明的白色外壳,这种大闸蟹的蟹黄蟹膏肉眼可见,即将于今年秋天登上市民餐桌。

上海培育出白色大闸蟹,今秋就将上桌!蟹黄蟹膏透甲可见,蒸熟后壳...

即便煮熟后,“白玉蟹”仍然能保持独特的白壳外形,不会像普通大闸蟹一样变色。吴旭干解释,这是因为“白玉蟹”的壳缺乏虾青素和β-胡萝卜素。众所周知,经济虾蟹类通常富含虾青素、β-胡萝卜素和玉米黄素等类胡萝卜素,是人类获得天然类胡萝卜素的重要来源之一。“检测发现,‘白玉蟹’蟹黄和蟹膏中的虾青素、β-胡萝...

这一高校团队培育白色大闸蟹!蟹黄蟹膏肉眼可见,今秋“开吃”

煮熟后,“白玉蟹”仍然能保持独特的白壳外形,不会像普通大闸蟹一样变色。吴旭干解释,这是因为“白玉蟹”的壳缺乏虾青素和β-胡萝卜素。“检测发现,‘白玉蟹’蟹黄和蟹膏中的虾青素、β-胡萝卜素和玉米黄素含量和寻常青壳蟹没有差别。”吴旭干表示。

上海培育出白色大闸蟹!甲壳近乎半透明,蟹黄蟹膏清晰可见,今年秋天...

即便煮熟后,“白玉蟹”仍然能保持独特的白壳外形,不会像普通大闸蟹一样变色。吴旭干解释,这是因为“白玉蟹”的壳缺乏虾青素和β-胡萝卜素。众所周知,经济虾蟹类通常富含虾青素、β-胡萝卜素和玉米黄素等类胡萝卜素,是人类获得天然类胡萝卜素的重要来源之一。“检测发现,‘白玉蟹’蟹黄和蟹膏中的虾青素、β-胡萝...

大闸蟹上市,它的鲜美来自何处?为什么蟹黄蟹膏特别好吃?

大闸蟹的卵巢中脂肪和蛋白质含量都很高，这也是蟹黄好吃的原因。蟹膏主要是公蟹的精巢、副性腺及其分泌物。蟹黄（硬黄）和蟹膏都是河蟹主要的生殖器官。为了繁殖下一代而储存了大量的营养物质，营养丰富、味道鲜美。　本期专家：南京市水产科学研究所水产高级工程师陆健（更多内容敬请关注云听app，搜索《新闻超链接》...