藕带炒肉丝,鲜嫩脆爽、嫩滑鲜香,开胃又下饭

食材:猪板筋、藕带、姜、葱、蒜调料:花生油、盐、生抽、蚝油、淀粉藕带洗净斜刀切小片猪板筋肉加1小勺盐、1勺生抽适量淀粉、油抓匀腌制20分钟热锅热油倒入腌制好的板筋肉翻炒至全部断生再放入姜丝、蒜末炒出香味倒入藕带一起翻炒最后加少许蚝油调味放入葱段炒匀就完成啦鲜香美味的藕带炒肉...

好吃广东 味在揭阳 | 非遗美食 尖米丸

猪肉米尖米丸主料:肉丸,肉饼,板筋肉(猪瘦肉),猪粉肠,猪肝辅料:葱花、芹菜、香菜、生菜做法:烧开锅水,水开后下尖米丸煮熟,用滤勺把它捞到大碗里,用煮尖米丸的水把生菜焯熟并放进大碗里,另起一锅烧开适量的水,水开后放猪杂焯熟放盐,作为汤底倒进装尖米丸的大碗里,放少量葱花蒜末调味。猪肉米尖...

90%的人不知道,猪身上最好吃的肉竟是它!香糯Q弹,早该火了!

不过猪有个绝妙的部位却一直“逍遥法外”,它就是猪板筋!猪板筋夹在猪里脊肉和肥膘之间,是和里脊肉相连的一层筋膜。虽然薄,却同时兼具了软糯的筋膜和嫩滑的里脊肉,吃起来又韧又嫰,能够同时吃到肉和肉筋两种口感~然而就是这样一块完美的肉肉,全国居然有90%的小伙伴不知道!小编反思了一下,一定我们平时的...

猪身上“口感”最好的一块肉,看见了一定要买,卖肉的都是自留!

猪板筋的价格比猪颈肉等部位便宜些许,但却有颈肉的爽、滑,首先将板筋切成条,然后用生粉盐腌渍,锅中下经过发酵的剁椒炒香,再下板筋滑熟就可以出锅了,板筋最好提前用少许盐糖、淀粉腌制一下,这样入个底味,滑油的时候好控制,也不易老!这样做出来的猪板筋超级下饭其实猪板筋是很不容易买到了,并且猪身上就那么一...

卖猪肉大哥20年经验,猪身上“最好吃”的一块肉,碰到就买别犹

但是你可能不知道!在西南地区,猪板筋的地位在猪肉中算是最高的,卖肉的都是自留!猪板筋是和里脊肉相连的一层筋膜,一头猪身上只有那么一块,猪板筋很薄,但却分了两层,上面是一层软糯的筋状物质,下面是嫩滑的里脊肉。炒熟之后,同时兼具软糯和嫩滑的口感,爆炒一下很好吃呢!(作者:星级大厨)...

买猪肉,聪明人只会挑这4个部位的肉,老板一看便知这是个行家

2、板筋肉可能很多人都没太听说过这个部位的肉,但如果是广东人的话,就一定很熟悉,因为广东人就很喜欢吃这个部位的肉(www.e993.com)2024年11月17日。板筋肉其实就是长在猪背上的那个里脊肉,然后去掉肥肉和瘦肉,中间留下的那一层,其口感很爽滑,十分Q弹,而且这个部位的肉一般是买不到的,得提前预定才行。

了不起的贵阳美食·【宫爆板筋】

在黔菜里,“宫爆”指的是烹饪中加入糍粑辣椒带来的“酱辣”味道。而当糍粑辣椒和猪板筋相结合,就产生了一道贵阳人特别喜爱的下饭神菜——宫爆板筋。猪板筋是猪背上的一小块通背肉,每头猪身上只有两小块。猪板筋很薄却分了两层,上面是一层类似肥肉的筋状物质,下面是里脊肉。猪板筋瘦肉软糯,肥肉弹牙,口感...

一只猪身上的那些精致部位,可能你连听都没听过~

3.板筋(板底筋)在广州一些老字号的粥店或者顺德的各家粥档,都能见到有板筋(板底筋)的踪影,板筋就是夹在脂肪层和脊肉中间的一层筋状物。#真正的板底筋也就是那一层白色的东西。很多时候为了多赚点钱,猪肉档主会带上厚厚的一层肉卖出,而店家也只是简单处理一下就依然带着这层肉烹饪制作,其实真正意义的...

买猪肉,聪明人就挑4个部位的肉,老板:一看就是行家!

总的来说,这个板筋肉就长在猪背上,但并不是里脊肉,而是去掉肥肉和瘦肉之后,中间的那层板筋肉,肉质十分鲜嫩、Q弹,就是价格会有些贵,但是好吃,贵点也值。4、臀尖肉这个部位的肉长在猪后腿上,虽说猪后腿的肉会偏硬一些,但是后腿臀尖上的肉就甚是鲜嫩了,超级嫩滑的,一般人都不晓得,所以,你们下次买肉的时候...

水陆俱陈真本味——肉食的极致吃法(一)

(潮州的粿条店在处理猪板筋。猪板筋是和里脊肉相连的一层筋膜,一头猪身上只有那么一块。师傅把里脊肉刮得干干净净,剩下薄薄的一层筋膜,切成小块,放在汤里灼煮,作为粿条汤的配料之一。)(煮熟的猪板筋,卷成一圈,呈半透明状,弹口软糯不肥腻,让人一口难忘。)...