厨师长教你做年夜饭上真正的硬菜,经典霸王肘子,全家老少都喜欢

电饭锅炖肘子所需食材:肘子1个,盐6克,酱油,生抽,葱姜蒜段,冰糖,八角,香叶,桂皮,干辣椒做法:1.肘子去除表皮的毛。清水中浸泡一两个小时,热水去除浮沫。捞出冲洗干净。2.准备配料。锅中放适量油,放入冰糖,小火至冰糖融化。3.将焯好的肘子放入锅中,使肘子表皮裹上冰糖汁。4.倒入配料炒香。倒入热...

6位退休老人相聚西安,品陕菜喝茅台,结账时不可思议,真是超值|肘子...

1、霸王肘子肘子这道大菜不论南北都有制作,讲究的就是骨酥肉烂和肥而不腻,不过这正宗陕西菜做的肘子却让人眼前一亮。这个肘子是立在盘中上桌的,还搭配了绵软的小土豆,肘子做的油亮有光泽,用筷子一夹就离骨,入口软烂略带甜味,但是并不腻人,这菜做的足以看出厨师的对于火候把握的恰到好处。2、红烧甲鱼...

中国最大酒楼现身长沙!占地4万平方米,形如故宫,大到离谱!

霸王肘子白辣椒炒肥肠醋蒸鸡脆萝卜炒羊肚黄焖羊杂擂辣椒扣肉秘制龟肉秘制田螺鸭农家木桶排骨佛跳墙浓汤四宝奶汤鱼唇满载而归万福肉梅果虾球玉兔裙边茶树菇腰豆炒双脆冻鹅肝拼大连鲍荷香蟹饭花生苗炒鹅肠杏香野生菌炒牛肋骨鲍汁辽参扣鹅掌蚝皇南非鲍金瓜汁雪蛤七彩汁官燕红烧官燕浓...

团年宴最让人惊艳的三道菜,好吃又有面儿,关键做法还简单

香辣霸王肘子配料:蹄膀1个、干灯笼椒20克、桂皮5克、八角5克、生姜5克、西芹5克、葱3根、青椒3个、香菜1根、油10克、盐2克、鸡精5克、耗油10克、酱油5克、生抽10克、香麻油2克、白酒3滴、白酒3滴烹饪步骤:1.准备食材。2.蹄膀过水,放白酒,酱油。3.下油锅炸。4.调味。5.下辅料,高压锅上...