那么远,这么美!1400年前的月饼贼好看

在北京民俗博物馆,有一件清代木刻“中秋明月”月饼模子。这件月饼模子呈圆形、雕刻精美,内圈居中图案为月宫仙阁,高悬的匾额刻有“中秋明月”四字,门口的嫦娥亭亭玉立,门外一侧为玉兔捣药场景,另一侧为月宫玉桂,外两圈以吉祥花卉纹饰装点。清代《燕京岁时记》中也提到“至供月月饼到处皆有,大者尺余,上绘月宫蟾...

1400年前的月饼图案这么美

在北京民俗博物馆,有一件清代木刻“中秋明月”月饼模子。这件月饼模子呈圆形、雕刻精美,内圈居中图案为月宫仙阁,高悬的匾额刻有“中秋明月”四字,门口的嫦娥亭亭玉立,门外一侧为玉兔捣药场景,另一侧为月宫玉桂,外两圈以吉祥花卉纹饰装点。清代《燕京岁时记》中也提到“至供月月饼到处皆有,大者尺余,上绘月宫蟾...

月饼真的不是广式、苏式那么简单,还有

清代木刻“中秋明月”月饼模子。北京民俗博物馆供图到了清代,月饼的制作技巧不断提高。清代《燕京岁时记》中提到“至供月月饼到处皆有,大者尺余,上绘月宫蟾兔之形”。古人将金蟾、玉兔等寓意丰富的各样图案雕刻在模具上,让图案在月饼上“活”起来。清代木雕朱地彩绘“中秋月饼”招幌。北京民俗博物馆供图古...

奇巧的月饼花模

制作月饼离不开定型的器物,最初做月饼以手为模,后来演化到以木造模。这种模子俗称“饼模”“饼印”,亦称“花模”,古而有之。明代史学家沈榜在其《宛署杂记》中,记述了明代北京中秋制作月饼的盛况:坊民皆“造月饼相遗,大小不等,呼为月饼。以果为馅,巧名异状,有一饼值数百钱者。”可见,当时心灵手巧的...

古人吃的月饼啥样?

另一件清代的木质“振记稻香村”糕点模子更加妙趣横生,它既能制作月饼,又能制作其他糕点。模子内刻有“稻”“香”“村”字样以及桃子、石榴、莲子、鱼等图案,这些图案蕴含着长寿、多子或年年有余的美好祝愿。月饼在我国有着悠久的历史。汉代张骞出使西域时,引进芝麻、胡桃,这时便出现了以芝麻、胡桃仁为馅料的圆形...

小小月饼如何成为“团圆饼”? 中秋节的渊源和习俗

拜祭前,人们先将月饼、瓜果等食品供月,参拜之后,再将祀月之饼按人数切为数块分食(www.e993.com)2024年11月13日。中国国家博物馆馆藏的清代月饼模子,圆心里刻着弯月下露出半面的广寒宫,台基旁、桂树下,有一只持杵捣药的玉兔;圆心外,仙山环绕,间以桂花枝。月饼模子、饽饽模子,都是清代常见之物,点心铺、蒸锅铺,皆必备,因此专有“模子作”...

网络中国节·中秋丨吕梁空心月饼:诉说团圆与思念的故事

吕梁的“空心月饼”,近来走红网络。制作月饼的师傅们精心挑选红糖、芝麻、花生、核桃等食材,将果仁碎与熟白面粉一起拌匀调成馅。再包入用白面、熟油和水制成的面团里。随后,又把制作好的面饼嵌入刻有精美图案的月饼模子里。最后,将月饼放入炉中烘烤。

每年中秋最期待的依旧是那一口! 用匠心留住月饼“老味道”

“手工月饼的制作有10多道工序。揪下适量的面团在案板上揉圆压扁,捏成窝状,把芝麻、瓜子仁、核桃等搅拌好的馅料包入面团里,嵌入月饼模子中,用手掌按压”。黄玲说,手工月饼制作其中最关键的一个就是烘烤,在这个过程当中持续缓慢的升温,外皮慢慢地起酥、上色直至出炉。新鲜出炉的月饼色泽金黄、外酥里软、口感细腻...

粥店街道堰北社区开展“巧手做月饼 甜蜜迎中秋”主题活动

9月12日上午,粥店街道堰北社区与益捷源颐养中心开展了一场手工DIY冰皮月饼活动。活动现场,志愿者们提前将制作月饼的工具及材料准备妥当,演示了月饼的制作过程以及讲解了需要注意的事项。在志愿者的指导下,老人们互相配合,齐齐动手,有的负责揉面团包馅,有的负责用模子压出月饼。一会儿的功夫,一个个好看又好吃的...

小小月饼如何成为“团圆饼”?

拜祭前,人们先将月饼、瓜果等食品供月,参拜之后,再将祀月之饼按人数切为数块分食。中国国家博物馆馆藏的清代月饼模子,圆心里刻着弯月下露出半面的广寒宫,台基旁、桂树下,有一只持杵捣药的玉兔;圆心外,仙山环绕,间以桂花枝。月饼模子、饽饽模子,都是清代常见之物,点心铺、蒸锅铺,皆必备,因此专有“模子作”...