吃不完的月饼,能放冰箱吗?打豆浆、做成粥……4个方法拒绝浪费,快...
把甜味月饼切成小丁,在打豆浆的时候一起放入豆浆机。月饼本身高油高糖,打豆浆不需要再加糖。选择以五仁、豆沙、莲蓉、水果为主要馅料的甜月饼。2做成粥选择甜月饼,如枣泥、豆沙、莲蓉等,切碎搭配五谷杂粮,或者南瓜、山药、银耳等,不要另外加糖,熬成一锅香浓的八宝粥、南瓜粥、山药粥、银耳粥等。3月饼煎饼...
奇巧的月饼花模
制作月饼离不开定型的器物,最初做月饼以手为模,后来演化到以木造模。这种模子俗称“饼模”“饼印”,亦称“花模”,古而有之。明代史学家沈榜在其《宛署杂记》中,记述了明代北京中秋制作月饼的盛况:坊民皆“造月饼相遗,大小不等,呼为月饼。以果为馅,巧名异状,有一饼值数百钱者。”可见,当时心灵手巧的...
长得“土”玩得“花”!陇原花式月饼,你pick哪一款?
这种“土月饼”是像馒头一样蒸制的月饼辅料有苦豆子、姜黄胡麻油、红曲和玫瑰酱等都是具有兰州特色的食材由天然的植物加工而成堪称绿色食品发面、揉面、醒面、加辅料、做造型最后用模子拓上月亮和星星上锅蒸一个小时一个散发着香醇气味的“土月饼”就出炉了“土月饼”不仅仅是美食更是兰州传统文...
小小月饼如何成为“团圆饼”? 中秋节的渊源和习俗
中国国家博物馆馆藏的清代月饼模子,圆心里刻着弯月下露出半面的广寒宫,台基旁、桂树下,有一只持杵捣药的玉兔;圆心外,仙山环绕,间以桂花枝。月饼模子、饽饽模子,都是清代常见之物,点心铺、蒸锅铺,皆必备,因此专有“模子作”一行。讲究的模子不仅花样美观,而且深浅大小极费心思。经过古代面点大师们的不断探索,我...
小小月饼如何成为“团圆饼”?
拜祭前,人们先将月饼、瓜果等食品供月,参拜之后,再将祀月之饼按人数切为数块分食。中国国家博物馆馆藏的清代月饼模子,圆心里刻着弯月下露出半面的广寒宫,台基旁、桂树下,有一只持杵捣药的玉兔;圆心外,仙山环绕,间以桂花枝。月饼模子、饽饽模子,都是清代常见之物,点心铺、蒸锅铺,皆必备,因此专有“模子作”...
每年中秋最期待的依旧是那一口! 用匠心留住月饼“老味道”
“手工月饼的制作有10多道工序(www.e993.com)2024年9月25日。揪下适量的面团在案板上揉圆压扁,捏成窝状,把芝麻、瓜子仁、核桃等搅拌好的馅料包入面团里,嵌入月饼模子中,用手掌按压”。黄玲说,手工月饼制作其中最关键的一个就是烘烤,在这个过程当中持续缓慢的升温,外皮慢慢地起酥、上色直至出炉。新鲜出炉的月饼色泽金黄、外酥里软、口感细腻...
重生吧 文物 | 在文物里,遇见海南民间的中秋“记忆”
三亚吉阳区红沙社区李家月饼店的手工月饼。海南日报记者武威摄制作月饼模具不可或缺月饼模具最早起源于宋代但流传至今的月饼模具以明清和民国时期的居多它们也被称为“生活木版画”清代木刻“中秋明月”月饼模子|北京民俗博物馆藏旧时很多人家里...
传统味十足、仪式感满满 特色民俗活动丰富多彩 各地民众“花样...
辽宁大连:打卡博物馆月饼模子领略传统中秋文化在辽宁大连的金州博物馆,一场“月满中秋赏古韵”的活动吸引众多市民和游客打卡。人们在观赏馆藏月饼模子的同时,还可以亲手制作月饼。糕点师傅现场指导,从揉面、调馅到使用传统模具制作月饼,每一个环节都充满乐趣。香港:赏花灯买月饼中秋节日气氛浓厚随着中秋佳节来...
古人过中秋节,怎么发“朋友圈”?
△清月饼模子(两件)故宫博物院藏据《清宫膳食档案》记载,清宫在八月十五前后几日都要制作月饼,模具大小不同,纹饰图案各异。月饼模子上,还能看见广寒宫↓△清月饼模子(两件)故宫博物院藏清代“桂序昇平”年画中,有一个4层的大月饼。瞧↓月饼的最上层还摆了一个桃!
“空心月饼”吃什么?
在吕梁,“空心月饼”主要盛产于离石一带。一度时期“空心月饼”被大多数外来月饼占据市场。“空心月饼”是用熟油和上白面,用白糖、红糖、芝麻、碎花生仁、核桃仁等拌成馅,在雕花的月饼模子里拓,磕出,在抹过油的热鏊烙,放入鏊下与火有适当距离的炉壁内烤制而成。“空心月饼”最大的特点是“空”,给人的...