铁锅炖贴饼子是死面还是发面?
在铁锅炖贴饼子的制作中,一般来说,如果使用死面制作,通常会先将饼子贴在锅壁上,然后在炖煮过程中饼子会吸收汤汁的香味,变得更加美味。而如果使用发面制作,通常会在饼子表面涂上油或者蛋液,然后煎烤至金黄色,口感酥脆,香味扑鼻。此外,在铁锅炖贴饼子的口味上,如果喜欢比较鲜嫩的口感,可以尝试使用发面制作;如果喜欢...
没有农村大铁锅也能做出好吃的贴饼子,浓浓玉米香,小时候的味道
⑨、把饼坯依次做好,放入平底锅中。盖上盖子,煎一分钟,至饼子初步成型。要用小火。⑩、倒入半小碗凉水,盖上锅盖,再煎十分钟,用水蒸气把饼子蒸熟。过程当中不要掀开锅盖。要全程用小火。(11)、打开锅盖,再煎一小会儿,把水分蒸发完,就可以了。黄灿灿的发面玉米饼子就做好了。非常香,特别好吃,不就菜我...
自制死面贴饼子,特别筋道,让你爱不释手
面揪剂子,揉圆压成薄薄的饼状,一定要薄锅中放水烧开,把饼子沿锅边贴上,不要沾到下面的水哦,会烫到面。4.盖盖子大火焖,10-15分钟都行,或者等水收干5.取出~边缘黄色的沾到水了…
传说中的东北神菜铁锅炖烀饼子,在家也能轻松搞定
3.水开后放入鱼块儿,盖上锅盖大火炖上15分钟;4.制作卷子;面团可以提前揉好(不用发面,死面就可以),然后擀开(薄厚适中)。随后倒上一些食用油,撒上少许盐和花椒碎抹匀。然后顺着一个方向卷起来,可以一边拉一边卷,这样饼会薄一些。最后改刀切成小段儿备用;5.把切好的小段,两手往相反的方向旋转然后一拽,这...
大冷天吃东北铁锅炖大鹅真叫过瘾!南方朋友体会不到那种爽!
服务员现场沿着锅边粘卷子、贴玉米饼子,客人要多少粘多少。卷子和饼子在锅里焖20分钟就熟了。铲下的玉米饼子焦黄焦黄的,看着就香。将死面卷子和鹅肉混在一起,卷子裹满了汤汁更好吃。鹅肉经过小火慢炖,充分吸收了汤汁,非常入味,肉烂脱骨,肉质紧致,香而不腻,回味无穷!
贴饽饽熬小鱼:这一锅在天津人心里比火锅还“暖和”!
锅壁除了能贴金黄的饽饽,还能贴上天津的“死面卷子”(www.e993.com)2024年10月22日。这种“死面卷子”做法类似千层饼,白面和好擀薄,抹油、撒盐、卷好切几段再压扁,较之传统的玉米饽饽,口感更细但香气略逊。但对于小津来说,比起饽饽小津却更爱这种千层花卷。因为饽饽虽然香甜却难免会在口味上抢了鱼肉的“风头”。相比之下,死面卷子的咸香...
用砂锅做地锅鸡,贴满锅饼子,香气四溢,邻居来了要连锅端走
用砂锅做地锅鸡,贴满锅饼子,香气四溢,邻居来了要连锅端走!地锅鸡是徐州的特色小吃,来徐州必吃的美食!一个小铁锅,炖上香气四溢的鸡肉,周圈贴满锅饼子,热气腾腾的地锅鸡必须连锅端上桌,吃着香喷喷的鸡肉,来一口劲道的锅饼子,太过瘾了。而柴火大铁锅炖出来的地锅鸡是最好吃的,想想都要流口水了。
“不整点好菜,难道我来长白山是看风景的么?!”
“直接拿起来生吃吗?”友人刚要做一个示范,一个空口吃辣椒的女生不小心发出刺耳的尖叫,服务员大妈赶忙端来大铁锅贴的玉米饼,底部还残留着焦黄的锅巴。“就着饼子吃,不能吃辣的把小尖椒上的筋揪掉,揪掉就没那么辣了。“大妈嘱咐道。于是乎,考验真情的时刻到了,这里的玉米饼并非酵母发酵,用东北话说:是那种...
靖远美食——韭菜盒子!馋到口水直流...
包韭菜盒子每次都会遇到这个问题,那就是馅儿和面的分配总不是那么均匀,馅儿有点少了面团还多,不要紧!靖远人的死面饼子赶紧安排上,里面一定要多放苦豆子,这样烙出来死面饼子才香呢!看到这里啦!你们有没有馋到流口水呢?回想一下你有多久没吃韭菜盒子啦?想吃的话就赶紧安排上,毕竟这世上唯有美食不可辜负,你说...
烀饼、肉龙、咸饭、熬小鱼儿...这些天津人最耐吃的“妈妈菜...
切成厚厚的片儿放锅里炸。简单易做、香酥松脆、色泽金黄,又是一道新菜!贴饼子以前天津人也经常在家贴饼子一面儿吃起来又焦又脆蘸着菜汤儿吃那就更香了馒头蘸麻酱白糖把热腾腾的馒头撕开个缝,然后在上下都抹上一层麻酱,再细细撒上一层白糖,这不就是老天津人第一份甜品嘛!肉龙肉龙也是以前...