人为培育的“残疾鱼”,专供剁椒鱼头,是残忍还是“新生”
青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼又被称为“四大家鱼”,在我国广泛养殖。这些鱼可以说各有各的特点,并且烹饪的方法也有所区别,其中有一道叫“剁椒鱼头”的菜,估计很多朋友都吃过,尤其是在湖南地区,这道菜更是有着极高的地位,这里用到的鱼头就来自于鳙鱼。鳙鱼和鲢鱼生活习性相似,池塘水库等地都会将它们混养,...
辨词:鳙鱼是啥?剁椒鱼头可能就是它
新疆境内现在养殖着一百多种鱼,中国“四大家鱼”——青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼都已在新疆安家落户。鳙鱼。图片来源:上海海洋大学博物馆鳙鱼别名花鲢、黑鲢、胖头鱼、大头鲢。鳙鱼体灰黑色,背面和上侧面暗褐色,密具黑色细斑,下侧面和腹面银白色;各鳍淡灰色;体侧扁;头部大而宽。鳙鱼多栖息于流水或较大静水水体的...
青鱼:一种美味又营养的淡水鱼 篇二
只需要将青鱼去内脏洗净切段,放入盘中,撒上盐、剁椒、姜片、葱段等调料,放入蒸锅中大火蒸15分钟左右,出锅后淋上热油和香油即可。这样做出来的青鱼肉质嫩滑,味道清香,不油腻。红烧青鱼:这是一种最经典也最受欢迎的做法。先将青鱼洗净切段,用盐、料酒、姜片等腌制10分钟左右,然后在锅中热油,将青鱼两面煎至金...
浙江隐藏太深的“吃鱼天堂”!建德人的饭桌,这道菜没有任何对手!
说到吃鱼,建德人绝对有话语权无鱼不欢的建德人把吃鱼这件事琢磨得明明白白清蒸、红烧、香煎葱油、剁椒……每一种都好吃01建德:最鲜的小城隐藏的“吃鱼天堂”美食,从来不是单一的符号,而味道,更是人与山川河海之间千丝万缕的关联。论一个吃货城市的修养,那首先绝对是要拥有着极佳的地理优势。吃鱼的好地儿...
鱼头里面那个石头一样的东西是什么?真的能辟邪吗?看图解析
什么鱼头骨里有玉石纹的青鱼在鱼类中,具有玉石纹的鱼头骨主要指的是悉尼鲈鱼(Syngnathialucatina)。悉尼鲈鱼是一种分布在澳大利亚悉尼附近海域的鱼类,它的鱼头骨上有一种独特的纹路,与玉石非常相似,因而被称为“玉石纹”。悉尼鲈鱼是一种体型较小的黄鱼海鱼,通常长度在10-15厘米左右。它们具有细长而灵活的都...
来社区食堂品一品舌尖上的春意(二)→|肉丝|虾仁|香干|排骨|油豆腐...
清汤狮子头、包菜粉丝、糖醋排骨、椒盐虾、葱烤大排、滑炒鱼片、糟留鱼片、本帮酱鸭腿、青椒香干肉丝、烂糊肉丝、雪菜毛豆肉丝、青椒炒蛋、鱼香茄子、小炒攸县香干、清蒸鲈鱼、雪菜蒸小黄鱼、蒜泥剁椒娃娃菜、葱油鸡、干锅花菜、酸菜炖豆腐、番茄酥肉砂锅、三鲜砂锅、黄豆炖猪脚、卷心菜油豆腐、咸菜粉皮、韭菜银芽、小炒...
开捕啦! _澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper
不光鱼头可以剁椒,剁椒清蒸青鱼片您吃过吗?火辣辣的剁椒,覆盖着白嫩嫩的鱼片,冒着热腾腾的鲜辣味,下饭极了。伍袛报平安大家平时吃得最多的做法还数爆鱼。《清稗类钞》中有这样的描述“爆鱼者,青鱼切块洗净,以好酱油及酒浸半日,置沸油中炙之,松脆香鲜,骨肉混合,亦甚美。”先酱再炸后浸卤的熏鱼,...
年夜饭吃鱼有哪些讲究?分享5道必备鱼的做法,让你“年年有余”
7:吃青鱼,取“吉庆有余”之意;8:吃武昌鱼、鲳鱼,象征着“繁荣昌盛”;9:吃多宝鱼,象征着“招财进宝”;10:吃甲鱼,象征着“万寿无疆”;11:吃剁椒鱼头,象征着“鸿运当头”、“红红火火”;下面,我来分享5道不同鱼的家常做法,操作简单易上手,不同的做法也可以适用于不同种类的鱼,喜欢的朋友不妨试试...
大叔家的年夜饭:剁椒青鱼头,香气扑鼻,鲜嫩味美,家人爱吃!
香气扑鼻,鲜嫩味美的剁椒青鱼头就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~大叔小提示1、虽说青鱼头不是剁椒鱼头的最佳选择,但是一鱼三吃的头道菜,红红火火开个好头;2、先酱再炸后浸卤的熏鱼,鲜甜酥香,早已成为了江浙人过年的必备食物和永恒的童年回忆。
人称“变形鱼”,90年代出现遭质疑,如今成“剁椒鱼头”主原料
导读:人称“变形鱼”,90年代出现遭质疑,如今成“剁椒鱼头”主原料四大家鱼在我国养殖历史算得上是水产界的元老,如今随着水产品类不断丰富,四大家鱼在饮食界的地位才开始动摇。草鱼虽然失去了炭烤用鱼的地位,但在民间依旧是人们餐桌上的常见鱼品。而鲢鱼、青鱼在养殖界的地位还不会被动摇。只剩下这鳙鱼出现了命...