太湖一网可捕6万斤毛叶鱼,老渔民却坦言是“隐患”,这是为何?

太湖白鱼、秀丽白虾、太湖银鱼,并称为“太湖三白”,更是享誉全国的珍馐美味。然而,如今的太湖,却面临着湖鲚一家独大的尴尬局面。太湖怎么了?答案或许就藏在太湖水质的变化中。自上世纪80年代以来,随着太湖流域经济的快速发展,大量工业废水和生活污水未经处理就直接排入湖中,导致太湖水体富营养化日益严重。富营...

鲜掉眉毛!太湖三白之首·秘制白鱼馄饨,惊艳味蕾的鲜美滑嫩,江南...

白鱼馄饨呢,原材料白鱼是太湖三鲜之首,自然也是极鲜美的了!我们的馄饨还有一个特点,就是吃完口不干。不像外面的馄饨,吃完会口感要不停喝水,显然是味精放的有点多!加小助手为好友微信id:jiliangxzs即可加入社群提前get新品和优惠

最近全浙江公安都在说的“生态警务”是什么?要从太湖里的白鱼说起

要理解生态警务，可以先从太湖里的一条白鱼说起。从守护白鱼到守护太湖白鱼，又叫翘嘴、银刀，是一种生活在太湖的淡水鱼类，因肉质细腻肥美，有着“天下第一鲜”的美誉，还与太湖白虾、银鱼并称“太湖三白”，是太湖沿岸居民餐桌上的美味。看到这里，你是不是馋了？不过，你暂时还吃不到。早些年，因为太湖水域...

唱好新时代人水和谐共生“太湖美”

“通过开展生态保护修复,太湖鱼类物种较‘禁捕’前大幅增加,太湖‘三白’之一的白鱼以及重点保护物种——中国淡水蛏,在全湖主要湖区均有检出。”蒋巍说,太湖流域内鸟类资源增至382种,白鹤、白头鹤、黑脸琵鹭、黄嘴白鹭等国家重点保护物种近年来陆续被发现。湖西片区是太湖上游最重要的汇水区,也是新一轮太湖治理聚焦...

新一轮太湖综合治理成效新闻发布会

太湖鱼类物种较“禁捕”前大幅增加,太湖“三白”之一的白鱼以及重点保护物种——中国淡水蛏在全湖主要湖区均有检出。流域范围内鸟类资源丰富、达382种,白鹤、白头鹤、黑脸琵鹭、黄嘴白鹭等国家重点保护物种近年来陆续被发现。支持无锡宜兴龙池山、苏州吴中西山岛、常州溧阳天目湖等“生态岛”试验区建设。流域湿地保有量...

太湖生物多样性持续提升

据新华社南京12月11日电(记者秦华江、陆华东)记者日前从江苏省生态环境厅了解到，近年来，由于生态保护力度持续加大，太湖鱼类恢复明显，水生生物多样性水平持续提高，观测到的野生鸟种类和数量也在增加(www.e993.com)2024年11月22日。江苏省环境监测中心运用环境DNA技术初步统计，2023年太湖湖体检出鱼类58种，24个测点平均鱼类物种检出数达23种...

白露防秋燥 老苏州喊你吃“三白”

本报讯(记者管有明通讯员钱晶)“秋属金,金色白,阴气渐重,露凝而白也。”苏州不仅有“太湖三白”白鱼、白虾、银鱼,白露节气将至,人们还会多吃些防秋燥的“三白”——山药、白萝卜、百合。山药,因为刨开皮里面的“肉”是雪白的,所以被称为其中一白。这段时间,许多老苏州会将山药洗净切成块,与米一同下锅...

这个名字里带“鱼”的省,为什么是中国吃鱼界“扫地僧”?

清蒸白鱼。图/视觉中国“三白”中的另一白——银鱼,未及白鱼那般闻名全国,但在苏南乃至太湖之畔乡民的生活里都颇为重要。油炸银鱼,面糊金黄,内里嫩滑多汁,苏州小宁(小孩)最好这一口,一上桌就被一抢而空。再炒上一份简单快手的银鱼炒蛋,一碗精心烹制的莼菜银鱼羹,便是一桌简约却好吃的秋日佳肴。

荣伯华 | 古运河里的网船人家及卖鱼凤英

这时也是市民大饱口福的时候了,太湖白鱼是淡水鱼中的上品,它不仅口感鲜美,还肉质紧实细腻,不输长江中的刀鱼。与白鱼同时捕捉到的还有一种鱼尾略显红色的鱼,名叫“红乌叉”,体型小于白鱼,但肉质同样鲜美,是白鱼的近亲,学名叫作翘嘴红鲌。白鱼的近亲翘嘴红鲌...

外地银鱼少量上市苏州,批发价每斤30元

现代快报讯(记者高达文/摄)春天万物复苏,正是品尝湖鲜的好时节。4月15日,现代快报记者了解到,目前苏州地区已有银鱼陆续上市。众所周知,自2020年10月1日起,太湖正式进入为期十年的禁渔期,苏州地区农贸市场早已难觅原产地野生的“太湖三白”(白鱼、白虾、银鱼),那目前苏州市场上的银鱼主要来自哪里呢?