长江南京段出现“新鱼种”,十年禁渔鱼资源恢复蒸蒸日上,太好了

不只是长江刀鱼的数量在回升，近期又传来一条好消息，另一珍贵的长江经济型鱼种——拟尖头鲌重现江湖！###鲌中贵族：拟尖头鲌鲌鱼是一类鱼的总称，细分可有翘嘴鲌、蒙古红鲌、青稍红鲌和拟尖头鲌。在这些鲌类中，拟尖头鲌的肉质尤其鲜美，且它也是长江流域较为珍贵的经济鱼类之一。拟尖头鲌俗称“鸭嘴红梢...

徽菜迭代,贵在创新_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

最绝的是双椒臭鳜鱼,做成鱼碎冻品,一头是红的泡椒和青花椒汁,另一头是绿的蚕豆板,三色重叠,像一面意大利国旗。这道菜如果卖到意大利,那里的吃货一定会来排队的。味道像法国的起士,咸中带臭,臭中含香,大多数消费者能够接受。双椒臭鳜鱼臭鱼烂虾饭,豆腐新花样热菜也是与众不同。老母鸡汤清鲜无比,用的是...

靠嘴出名的翘嘴鲌——突出而翘起的大嘴格外引人注目

常见的翘嘴鲌品种有:翘嘴红鲌、青梢红鲌、蒙古红鲌(俗称驼子鲌)、红鳍鲌、尖头红鲌等,都通称为“翘嘴鲌”。不过,如此傲娇凶猛的翘嘴鲌,却有一个致命的弱点,那就是“离水即死”,鳞片易脱落,所以多以冰鲜鱼状态运销出现在市面上。武汉市农科院水产所正高职高级工程师李清和团队一起通过十多年时间研发,...

鮊鱼10种:地包天的翘嘴,柳叶形的身材!

三种容易误辨而又常见的鲌鱼:翘嘴红鲌与青梢红鲌、蒙古红鲌其一区分尾巴:尾巴是鲜红色的就是蒙古红鲌;尾巴呈黄白、灰白的称之为翘嘴红鲌;尾巴呈青色的称之为青梢红鲌。其二区分侧线鳞:翘嘴红鲌侧线鳞在70以上;青梢红鲌侧线鳞在70以下。其三区分它们的背与嘴:高背小嘴的是青梢;平背翘嘴的是翘白。青...

如何垂钓翘嘴鲌?此鱼游动迅速,吃钩凶猛

该鱼生活于水体的上、中层,野生鲌鱼以肉食食性为主。我国的五大水系皆有其存在,大致有七个品种:翘嘴红鲌、青梢红鲌、蒙古红鲌(俗称驼子鲌)、红鳍鲌、尖头红鲌等通称为翘嘴鲌。我们家在万峰湖,那里整条流域都有翘嘴鲌,至于翘嘴鲌到底该如何垂钓,且听我慢慢道来:...

?? “食神”孙兆国的臭鱼烂虾饭

最绝的是三色臭鳜鱼,做成鱼碎冻品,一头是红的泡椒和青花椒汁,另一头是绿的蚕豆瓣,三色重叠,像一面意大利国旗(www.e993.com)2024年11月15日。这道菜如果卖到意大利,那里的食客一定会来排队的。味道像法国的奶酪,咸中带臭,臭中含香,大多数消费者能够接受。臭鱼烂虾饭,豆腐新花样...

最大乌青鱼70斤!去崇明明珠湖体验各种捕鱼方式,捞上来后现场就...

“最大一条乌青70斤重，一条鲫鱼3斤9两，十几、二三十斤的鱼稀松平常。”今天，首届崇明明珠湖冬捕节“开捕”，现场捕捞上来的大鱼令游客们惊喜连连。笼罩着一层薄雾的湖面上，随着渔网缓缓收拢，鲢、鳙、鳊、鲌鱼竞相跃出水面，溅起串串水花，人欢鱼跃，大家以冬捕的方式庆祝一年丰收，喜迎新年的到来。游客可以...

南湾湖景美鱼更鲜,还有着可遇不可求的美味

除却南湾花鲢鱼,青山叠翠点缀的南湾湖,还养育了数以万计的野生鱼类,其中翘嘴鲌鱼更是可遇不可求的最佳鱼鲜食材。在信阳当地干餐饮的老郑,和鱼鲜打了二十多年的交道,每天一大早都会来南湾湖碰碰运气。这不,今天这条刚刚打捞上来的这条翘嘴鲌鱼,重达七八斤,让他如获至宝。听他讲,野生翘嘴鲌鱼很少见到这么大...

旅游胜地:鱼米之乡东钱湖 品多种特产湖鲜

宁波人素有“冬鲫夏鲌”之说。东钱湖盛产鲌鱼,当地人称之为“青条”的翘嘴红鲌,大的可长到三四十斤,用来清蒸其味最佳,透着一股股的清香,而晒过的鱼干,有着够味的嚼头与渔家特有的风味。青鱼是钱湖自产的,个头最普通的也有十来斤,“青鱼划水”是钱湖名菜,所用的盘子都是最大号的。

大白鱼历来被列为我国淡水四大名鱼之一

二十世纪七十年开始,我国把翘嘴红鲌当作有害的凶猛鱼类来研究,主要研究如何在水库限制其种群发展。该鱼生活于水体的上、中层,野生鲌鱼以肉食食性为主我国的五大水系皆有其存在,大致有七个品种:翘嘴红鲌、青梢红鲌、蒙古红鲌(俗称驼子鲌)、红鳍鲌、尖头红鲌等通称为翘嘴鲌。