晚餐一起来报菜名:邕城米酒鱼、辣椒紫苏叶蛙、泡菜炒牛肉

3.锅入食用油100克烧至五成热,放蒜泥60克、生姜沫20克、鲜红色小米辣圈25克走红炒到出香,倒进剁辣椒蓉55克炒干水蒸气,添二汤600克,加入老抽王5克、海鲜酱油10克、耗油7克、老陈醋6克、白胡椒5克,倒进美蛙块火烧1min,勾薄芡,撒紫苏叶碎60克翻匀,淋明油,出锅装到垫有蔬菜盘里。4.锅入油烧至五成...

鱼你同在,宅家也能做

所需材料:小河鱼(约500克):选择新鲜的小河鱼,如鲫鱼、白条等,清洗干净,去鳞、去内脏,沥干水分、干辣椒(10-15个):根据个人口味调整辣度、花椒(1小把):增加香气、姜蒜(适量):切成末、青红椒(适量):切成段,增加色彩和口感、豆瓣酱(2大勺):增加香辣味、料酒(1大勺):去腥增香、生抽(1大勺):调味、老抽(半...

10种最受顾客欢迎的巫山烤鱼料头做法

把冷香辣油倒锅里烧热,先下大蒜瓣炸至呈金黄色,再把小青红椒丁、姜末、辣妹子酱和蒜蓉辣椒酱加进去炒香,掺入鲜汤烧开后,调入烤鱼粉和蒜香粉搅匀,最后淋芝麻油便起锅浇在盘中烤鱼上。香辣味热锅里掺冷香辣油烧热,加干辣椒炒香以后,再下姜末、蒜末、京葱段、辣椒面和烤鱼底料一起炒匀,倒入鲜汤烧...

盘点徐州十大必吃特色美食,不看后悔!|小吃|烧鸡|驴肉|贡菜|羊肉汤...

6、干小鱼炒辣椒干小鱼炒辣椒,这道源自江苏省徐州邳州市的地标性小吃,早已在当地流传千古,名扬四海。它的做法讲究,每一道工序都凝聚着匠人的心血与智慧。新鲜的小鱼经过精心处理,晾晒成干,既保留了鱼肉的鲜美,又增添了一丝独特的干香。再与火红的辣椒一同翻炒,那香气便四溢开来,令人垂涎欲滴。这道菜色香味俱佳...

湖南最出名的3道菜,香辣鲜嫩,唇齿留香,学会在家就能做

3、起锅热油,倒入干辣椒和葱姜蒜爆香,再加入腌制好的鸭子翻炒,炒至鸭子变色,加入子姜和毛豆继续翻炒。4、加入生抽、适量盐、鸡精、两勺白醋调味,加入适量老抽上色,最后加入一瓶啤酒至微微没过食材即可。盖上盖子焖煮25分钟。5、将处理好的鸭血缓慢地倒入锅中,边倒边搅拌,使鸭血包裹住每一块鸭肉,继续翻炒...

沉下去,走出去,遍地是黄金|5万字解读2024餐饮

在产品研发上,也特别注重三大原则:出餐超过150秒的菜不上;必须覆盖高人气、高认知的湘菜代表菜品,比如因费大厨爆火的辣椒炒肉,炊烟时代的小炒黄牛肉等;必须覆盖火爆全国的大单品,比如酸菜鱼等(www.e993.com)2024年11月9日。在这个指导思想下,门店菜单只有33道,极简SKU提高了后厨出品效率和食材周转。其中28款主菜品中60%是“炒菜”,40%用...

江西小炒“上饶代表团”来了!_澎湃号·媒体_澎湃新闻-The Paper

就从一盘辣椒炒肉开始吧1.余干辣椒炒肉余干特色的枫树椒配上嫩滑的肉片主打一个“鲜”这“鲜”既是新鲜的鲜也是鲜美的鲜辣椒肉厚皮薄辣中带甜煎出来脆中带糯没有当头一棒的纯辣冲击感而是萦绕舌尖令人绵绵回味的鲜辣辣过之后还有一丝清甜...

“江西小炒”爆火,“饶帮菜”代表团来了!

余干辣椒炒肉余干辣椒在明清时期,多次被作为地方特产进贡朝廷。余干辣椒炒肉所用的辣椒为余干当地特产辣椒—余干丰收辣:当地又称枫树辣、余干小辣椒,是江西余干县的地方名优特产,由于余干县洪家嘴乡双港村枫树自然村所产的辣椒品质最好,最为有名,因而得名“枫树辣”。枫树辣果实较小,具有肉厚、皮薄、肉质细嫩、...

“江西小炒”火出圈!萍乡“辣”些菜怕是藏不住了

配上干、湿两种辣椒,大火煸炒出香为腊肉增添了辛辣的口感更让这道菜具有了独特的风味石溪小河鱼清澈山泉,回馈美味河鲜石溪小河鱼肉紧不松带有独特的香味不论是煎、炸、炖、炒辣椒都是其中的“灵魂伴侣”味道鲜辣可口,回味绵长!武功山泉水豆腐武功山泉水豆腐煎至外焦里嫩,配上捣碎的干辣椒两者...

5兄妹晒食堂伙食,职业不同,差异也太大了,第3个看着“好心酸”

大表哥的食堂伙食:油豆腐红烧肉、辣椒炒肉、香菇蒸蛋羹、小炒香干、葱烧南瓜、红烧白萝卜大表哥在体制内工作,午餐是不需要花钱的。油豆腐红烧肉,色泽红亮,香气扑鼻,肉质鲜嫩多汁,入口即化;辣椒炒肉辣味浓郁,肉质鲜美,让人食欲大增;香菇蒸蛋羹口感滑嫩,味道鲜美,营养丰富;小炒香干咸香可口,吃起来韧劲十足;葱烧南...