虹鳟鱼到底是不是三文鱼,能不能生吃?一文说清
品种是三倍体虹鳟也就是不繁殖的虹鳟鱼随着需求增加野生条件下的鲑鱼供不应求人们便开始想方设法靠养殖供给市场当然,人工驯化很成功目前无论是大西洋鲑还是虹鳟大部分都是人工养殖在驯化过程中人们还改变了部分鲑鱼的习性鲑鱼是洄游鱼类简单来说就是淡水里生娃海水里长大但是,经过人工驯化后已...
鳟嘟假嘟?五年过去了,还是理不清的“淡水三文鱼”
而虹鳟和其他的淡水鳟鱼,也同样属于这两个属当中。从生物分类的角度来说,虹鳟(一种“trout”)和红鲑(一种“salmon”)的亲缘关系,反倒比同样被称为“salmon”的红鲑与大西洋鲑更为亲近。这就让“鳟”和“三文鱼”的分界变得十分模糊——从亲缘关系上,我们找不到足够的依据把虹鳟和5种大马哈属“三文鱼”割裂...
淡水“海鲜”吃起来怎么样?
“无论是淡水鱼还是海水鱼,都有可能成为某些寄生虫的天然宿主,这是自然规律。只是相对而言,淡水环境中人畜共患的寄生虫种类相对高于海水环境,并不是说海水鱼就一定没有寄生虫或者病原物,或者说淡水鱼就一定有寄生虫。在严格控制饲养条件和环境下养殖的淡水虹鳟鱼,经过严格的检疫检验,也可以达到生吃的标准。”游奎表...
关于新疆“三文鱼”,你想知道,关心的,我一篇都写给你。
新疆“三文鱼”是虹鳟虹鳟鱼Oncorhynchusmykiss目:鲑形目Salmoniformes科:鲑科Salmonidae属:太平洋鲑属Oncorhynchus种:虹鳟O.mykiss为什么有这个约定俗成特指,是什么群体,如何混淆,为了什么混淆,请去看五年前那篇。新疆“三文鱼”是虹鳟,不是大西洋鲑。比虹鳟更接近大西洋鲑的同属鱼,因为不少售价...
新疆“海鲜”大丰收?日本排海后海鲜还能吃吗?
不过大家也不用纠结,红鳟鱼确实也是一道营养丰富的美味佳肴。我们传统意义上说的三文鱼和红鳟鱼实际上是同宗同源的亲戚,除了长相略有区别以外,生活的环境也确实不一样。简单地说,三文鱼是在大西洋的海水里面长大的,红鳟鱼则是生活在淡水里。既然红鳟鱼生活在淡水,用红鳟鱼代表新疆海鲜显然就不合理了。
京郊长城下的水产养殖场,用山泉流水养虹鳟鱼
进入9月,怀柔区渤海镇田仙峪村的北京顺通虹鳟鱼养殖中心里,60岁的养殖场场长赵汝泉,每天早晨六点钟起床,查看养殖场里的虹鳟鱼(www.e993.com)2024年8月7日。清澈的山泉水流入山脚下的养殖池中,万尾虹鳟鱼在水里游动。这座养殖中心创建于1983年,是北京最早养殖虹鳟鱼的基地。近40年来,养殖场用山涧涌泉水作为水源,水温常年保持在9-13...
怎样避免吃到日本三文鱼?|海鲜|扇贝|鲑鱼|生鱼片|虹鳟鱼|淡水鱼|...
??看鱼头:常吃的三文鱼鱼头,也能分辨出,大西洋鲑鱼嘴尖,虹鳟鱼鱼嘴偏圆。图:大西洋鲑,长体、黑灰色鳞片、尖嘴尖头、肉橙色图:虹鳟,圆胖、棕褐色鳞片、圆头圆嘴、肉偏红关于虹鳟鱼或淡水鱼能不能生食的问题。客观的说,任何一种鱼有没有寄生虫风险、是否威胁人体健康,都不能简单粗暴的看是淡水鱼还是海...
我是虹鳟,请不要叫我淡水三文鱼,虽然很多日料店都是用我做刺身
虹鳟鱼肉色和三文鱼相仿,于是许多地方索性管虹鳟叫淡水三文鱼、高山冷水三文鱼,管白变的虹鳟叫金鳟三文鱼,听起来高大上得像是三文鱼的加强版,并且“活捞现杀吃到你爽,新鲜口感秒杀冰鲜”地玩儿起了虹鳟刺身。真的要给这些机(jiān)智(zhà)的商家鼓鼓掌呢。
生食虹鳟风险几何?寄生虫学家:所有淡水鱼类都可感染肝吸虫
这里需要再次厘清一下虹鳟与相似鱼类的种属关系。三文鱼作为商品名,原指大西洋鲑(Salmosalar),属于鲑科(Salmonidae)鳟属。而虹鳟则属于鲑科马哈鱼属,也被称为钩吻鲑属或太平洋鲑属,其他太平洋鳟鱼与太平洋鲑鱼皆在此列,后者包括红鲑、粉鲑、帝王鲑等。严格意义上,它们都不能被称作“三文鱼”。
因为寄生虫就被网友逐出“三文鱼”家门?淡水虹鳟表示很委屈
记者在水产市场看到,在售三文鱼主要分两种,一种是进口的大西洋、挪威三文鱼等,一种则是鱼身带一抹红的淡水虹鳟鱼。一家自称卖正宗三文鱼的商家表示,虹鳟与三文鱼在来源、口感、价格储藏等方面差距都特别大。“中间有个红色条的是虹鳟,是淡水鱼、国产鱼。我们卖的是真正的三文鱼,是国外的、海水的、白色的。我们直...